牛肉汤
当我做牛肉汤时，我喜欢不着急，尽管这不是最快的汤。我特别喜欢，因为我可以根据冰箱里的蔬菜轻松调整。 我总是考虑在煮的过程中液体会减少多少，所以我在煮的时候注意加水。 快速信息 总时间：大约1小时30分钟，具体取决于肉煮得多快 准备时间：15-20分钟 烹饪时间：1小时 - 1小时15分钟 份量：5-6 难度：简单到中等 食谱类型：丰盛的午餐或晚餐汤 材料 600-700克牛肉（选择一些有纤维但不太油腻的块） 3-4个洋葱 1个甜椒 1-2把豌豆 2-3个土豆 3-4汤匙油 4汤匙番茄酱 盐或蔬菜调味料（根据个人口味） 1把细面条 新鲜切碎的香菜 制作方法 1. 我从肉开始。 我把它洗干净，然后切成适当的块，既不太小也不太大。 我把它放在一个大锅里，加入足够的冷水，完全覆盖肉。 2. 把锅放在火上，让它开始煮。 一旦表面开始出现泡沫，我就用泡沫勺把它去掉。 3. 清除泡沫后，让肉在中火上煮大约30分钟。 在这段时间里，我处理蔬菜。 4. 洋葱、甜椒、土豆和豌豆都要去皮，切成大小均匀的块。 不需要太精确，但不要切得太小，以免在煮的时候碎掉。 5. 当肉煮了大约半小时后，我将蔬菜加入锅中。 如果水减少太多，我会补充水，以确保覆盖所有东西并留出煮的空间。 6. 让它们一起在中火上煮。 不时尝一尝，看看蔬菜和肉是否快熟。 通常还需要30-40分钟。 7. 加入3-4汤匙番茄酱（通常使用我手头上的）。 在这个阶段加入油。 根据个人口味用盐或蔬菜汤料调整味道。 8. 当肉快熟时，加入细面条。 只需煮10分钟，直到软化，但不要让它们碎。 9. 最后，加入切碎的香菜。 关火，让汤静置几分钟再上桌。 我为什么经常做这个食谱 这是我常做的一道汤，因为一锅可以做出相当多的量，并且在冰箱里可以保存几天。 我几乎可以使用家里任何的蔬菜，适合冬天和夏天。 建议和变体 建议 牛肉比其他类型的肉煮得更慢，所以不要跳过去泡沫和中火煮的步骤。 如果我想让汤更清澈，开始时不要完全盖上锅盖。 不要太早放面条，否则会膨胀得太厉害。 替代品 可以只加盐，而不是使用调味料。 如果没有细面条，也可以用短面条，但只放足够的量，以免汤太稠。 变体 如果有的话，有时会加一个胡萝卜或一种根菜。 豌豆可以省略，不是必需的，但可以增加颜色。 上菜建议 加热后，最后撒上新鲜香菜。 如果喜欢更奶油的味道，可以加一点酸奶油。 也可以搭配新鲜辣椒，适合喜欢辣的人。 常见问题 我应该用什么样的牛肉？ 任何适合煮的肉块，但不要选择太油腻或含有大量明胶的部位。 我可以用牛肉代替牛肉吗？ 可以，但煮的时间可能会有所不同，因此我用叉子测试肉的熟度。 我在汤中煮蔬菜多久？ 加入肉后，大约需要30-40分钟，但我会用叉子轻轻检查它们是否变软。 如果我放更多的面条，汤会变得太稠吗？ 是的，一把就足够了。如果放得太多，面条会吸收液体，改变汤的稠度。 我可以冷冻汤吗？ 我不推荐，因为面条在解冻时会改变质地。 营养价值 估计每份约有200-250卡路里，具体取决于盘子里有多少肉和面条。 蛋白质主要来自肉，少量来自豌豆。 脂肪不多，取决于肉的类型和使用的油 - 每份大约8-10克脂肪。 碳水化合物主要来自蔬菜和面条，约20-25克/份。 这些值只是近似值。 保存和加热 牛肉汤在冰箱中可以保存2-3天。 我在小火上用锅加热。 不建议将面条放在冷冻室，因为它会变得太软。 如果我想冷冻，先把面条拿掉。
成分
- 600-700克牛肉（根据您烹饪的锅的大小）3-4个洋葱1个甜椒1-2把豌豆2-3个土豆3-4汤匙油番茄汁蔬菜味的秘密（或盐）一把细面条切碎的香菜
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