米哈埃拉风味便当巨型肉饼

米哈埃拉风味便当巨型肉饼用猪肉和牛肉制成，在平底锅里煎至上色，再压扁一些，正好能放进法棍或小圆面包里。形状让人想到汉堡肉饼，肉馅里还加了青酱和亚洲调味料。我喜欢肉馅里猪肉和牛肉的味道都很明显。准备时间：20分钟。烹饪时间：30分钟。总时间：50分钟。份数：6份。每份约850千卡和47克蛋白质。

成分

1.5千克猪牛混合肉馅
1个中等大小的红甜椒（150克）
1个中等大小的洋葱（150克）
1汤匙红椒酱
2个鸡蛋
2把欧芹（30克）
2汤匙罗勒热那亚青酱
2汤匙冻干亚洲调味料
4汤匙面包糠
4汤匙牛奶
1茶匙盐
45毫升煎炸用油

准备

1. 洋葱和红甜椒去皮去籽，然后切碎。 2. 把肉放进一个大碗里。另取一处打入鸡蛋，打散后加入肉中。再加入洋葱、甜椒、红椒酱、切碎的欧芹、青酱、亚洲调味料、面包糠、牛奶和盐。搅拌至均匀。 3. 把肉馅分成12个肉饼，每个大小约为半个手掌，再用手掌压扁。 4. 在平底锅里加热油。每次煎4个，每面煎5分钟，分3批煎至表面金黄、内部熟透。

备注

肉饼厚一些的话，需要在锅里多煎一会儿；带些脂肪的肉馅比非常瘦的肉馅做出来更嫩。亚洲调味料由冻干蔬菜制成，没有额外加盐；里面有青葱、欧芹、柠檬、青胡椒、芫荽、大蒜、生姜、红色墨西哥辣椒和姜黄。面包糠含有麸质，肉馅里也有鸡蛋和牛奶；要做无麸质版本，可以用4汤匙无麸质面包糠。我选了方便带着吃的形状，把肉饼夹进自家烤的罗勒恰巴塔里，也更喜欢它们胜过配料不明的熟食肉制品。冷藏可保存最多3天。可以夹在法棍里吃，也可以配沙拉。