烤蔬菜肉丸
烤蔬菜饼是一种比油炸的更轻便的选择。当我想在同一餐中使用更多的蔬菜时，我会做这些饼，西葫芦、土豆、胡萝卜、青葱和红椒的组合简单又美味。饼很容易成型，特别是当蔬菜被充分挤干水分时，部分饼可以在烘烤前裹上芝麻。 快速信息 准备时间：未具体说明；包括清洗、擦拭、挤干和成型饼 烘烤时间：大约30-35分钟 总时间：准备时间加上30-35分钟的烘烤 份量：约16个饼 难度：简单 食谱类型：烤蔬菜饼，适合午餐或晚餐 配料 1个西葫芦 3个大土豆 2根胡萝卜 3根青葱 1/2个红椒 2个鸡蛋 3-4汤匙面包屑 1/4茶匙辣椒粉 1/2茶匙盐 切碎的香菜 约2汤匙芝麻（可选） 制作方法 1. 清洗并彻底清洁所有蔬菜。西葫芦和土豆用小擦子擦成丝，然后稍微挤干水分。重要的是要尽量去除液体，特别是西葫芦，以避免混合物过于湿软。 2. 胡萝卜也用小擦子擦成丝。青葱和红椒切碎。如果你有切菜机，可以用它来切青葱和红椒，以缩短准备时间。 3. 把所有蔬菜放在一个大碗里。加入鸡蛋、面包屑、盐、辣椒粉和切碎的香菜。 4. 充分搅拌，直到混合物均匀。根据蔬菜的湿度逐渐加入3-4汤匙面包屑。如果西葫芦和土豆已经充分挤干，混合物应该能够轻松成型。 5. 用手成型约16个饼。它们不需要完美圆形；稍微扁平一点更好，以便均匀烘烤。 6. 将饼放在烤盘上。部分饼可以在放入烤盘前裹上芝麻。芝麻是可选的。 7. 在预热至175度的烤箱中烘烤饼，大约30-35分钟。如果使用燃气烤箱，请使用适当的火力。 8. 当饼烤熟并略微变色时即可。让它们稍微冷却后再上桌，因为它们在非常热的时候会更脆弱。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它使用了一些常见的蔬菜，并且不需要油炸。饼在一个碗中准备，混合物可以轻松成型，没有复杂的技巧。当我想在菜单中加入更多蔬菜时，它们也很有用，而不需要单独准备每种成分。 质地在很大程度上取决于西葫芦和土豆的挤干程度。如果蔬菜仍然非常湿，饼会更难成型，并且在烘烤后可能会保持柔软。因此，这一步值得仔细对待。 提示和变化 提示 在将西葫芦和土豆放入碗之前，先挤干它们。无需完全干燥，但多余的水分必须去除。 根据食谱中指示的3-4汤匙逐渐加入面包屑。确切的量取决于蔬菜的湿度。 将饼做得比普通球形更扁平。这样，它们在30-35分钟内会更均匀地烘烤。 不要把饼挤在烤盘里。在它们之间留出一点空间，以便更好地烘烤。 芝麻只在部分饼上使用或在所有饼上使用，取决于个人喜好。它们是可选的，但为外层增加了愉悦的质感。 替代品 食谱没有强制替代主要成分。香草可以根据个人口味选择，如基础食谱中所述。可以使用指示的香菜或其他您喜欢的香草，而不改变食谱的原则。 如果您不想使用芝麻，可以省略。饼没有这个层也能烘烤。 变化 您可以根据想要的口味使用更多或更少的香草。辣椒粉提供了一点辛辣，因此可以根据您对饼的调味喜好来保留或调整。 一个简单的变体是只让部分饼裹上芝麻。这样，您将同时拥有裹有种子的饼和不含芝麻的饼，来自同一混合物。 上菜建议 饼可以在稍微冷却后单独食用。它们适合午餐或晚餐，作为小吃也可以食用，因为它们的形状易于上桌。 常见问题 为什么必须挤干蔬菜？ 西葫芦和土豆在擦拭后可能会释放出很多水分。如果液体留在混合物中，饼会更难成型，混合物可能会变得过于湿软。挤干水分可以减少湿度，并帮助面包屑将成分粘合在一起。 我可以不使用芝麻做饼吗？ 可以。芝麻是可选的。在食谱中，只有部分饼被裹上芝麻，其余的直接放在烤盘上。 饼烤多长时间？ 大约烤30-35分钟，在预热至175度的烤箱中。对于燃气烤箱，按照食谱中的说明使用适当的火力。 这个配方能做多少个饼？ 根据指示的量，可以形成约16个饼。数量可能会因其大小和厚度而略有变化。 我可以使用其他香草吗？ 可以。食谱允许使用您喜欢的香草，以调整饼的味道。提到的香菜是成分，但香草可以根据需要进行调整。 营养价值 以下值是估计值，取决于土豆、西葫芦和胡萝卜的大小，以及使用的面包屑和芝麻的数量。 对于整个食谱： 卡路里：约1100-1300卡 蛋白质：约40-45克 碳水化合物：约180-200克 脂肪：约25-35克 对于每个饼，如果结果是16个： 卡路里：约70-80卡 蛋白质：约2-3克 碳水化合物：约11-13克 脂肪：约1.5-2.5克 芝麻可能会稍微增加饼的卡路里和脂肪含量。这些数字是指示性的，不是根据确切的营养标签计算的值。 保存和加热 基础食谱没有具体说明保存时间或加热方法。饼在刚烤好时更美味，外层更坚固，内部保持柔软。 如果餐后剩余，请在适合熟食的条件下保存，并尽快食用。在加热时，避免过度加热，因为它们可能会变干并失去质感。
成分
- 1 个西葫芦，3 个大土豆，2 根胡萝卜，3 根青葱，1/2 个红椒，2 个鸡蛋，3-4 汤匙面包屑，1/4 茶匙辣椒，1/2 茶匙盐，切碎的新鲜香菜，芝麻：约 2 汤匙
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