Gemüsefrikadellen aus dem Ofen

Name: Gemüsefrikadellen aus dem Ofen - Ivona M.
Ingredients: 1 Zucchini; 3 große Kartoffeln; 2 Karotten; 3 Frühlingszwiebeln; 1/2 rote Paprika; 2 Eier; 3; 4 Esslöffel Semmelbrösel; 1/4 Teelöffel Chili; 1/2 Teelöffel Salz; gehackte frische Petersilie; Sesamsamen: etwa 2 Esslöffel

Bohnenkraut - Gemüsefrikadellen aus dem Ofen von Ivona M. - Recipia Rezepte

Gebackene Gemüsepatties sind eine leichtere Alternative zu denen, die in Öl frittiert werden. Ich mache sie, wenn ich mehr Gemüse in derselben Mahlzeit verwenden möchte, und die Kombination aus Zucchini, Kartoffeln, Karotten, Frühlingszwiebeln und Paprika ist einfach und schmackhaft. Die Patties lassen sich leicht formen, besonders wenn das Gemüse gut ausgepresst ist, und einige können vor dem Backen in Sesamkörnern gewälzt werden. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: nicht genau angegeben; umfasst Reinigen, Raspeln, Auspressen und Formen der Patties Backzeit: etwa 30-35 Minuten Gesamtzeit: Vorbereitungszeit plus 30-35 Minuten Backzeit Portionen: etwa 16 Patties Schwierigkeit: einfach Rezeptart: gebackene Gemüsepatties, geeignet für Mittag- oder Abendessen Zutaten 1 Zucchini 3 große Kartoffeln 2 Karotten 3 Frühlingszwiebeln 1/2 rote Paprika 2 Eier 3-4 Esslöffel Semmelbrösel 1/4 Teelöffel Chili 1/2 Teelöffel Salz Frisch gehackte Petersilie Etwa 2 Esslöffel Sesamsamen, optional Zubereitungsmethode 1. Reinigen und waschen Sie alle Gemüse gut. Reiben Sie die Zucchini und die Kartoffeln auf einer feinen Reibe und drücken Sie etwas Wasser aus. Es ist wichtig, so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen, insbesondere von der Zucchini, damit die Mischung nicht zu weich wird. 2. Reiben Sie auch die Karotten auf einer feinen Reibe. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln und die rote Paprika fein. Wenn Sie einen Zerkleinerer haben, können Sie ihn für die Zwiebel und den Paprika verwenden, um die Vorbereitungszeit zu verkürzen. 3. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine große Schüssel. Fügen Sie die Eier, die Semmelbrösel, das Salz, das Chili und die gehackte frische Petersilie hinzu. 4. Gut mischen, bis die Mischung homogen wird. Die 3-4 Esslöffel Semmelbrösel werden je nach Feuchtigkeit des Gemüses hinzugefügt. Wenn die Zucchini und die Kartoffeln gut ausgepresst wurden, sollte die Mischung leicht formbar sein. 5. Formen Sie etwa 16 Patties von Hand. Sie müssen nicht perfekt rund sein; es ist besser, wenn sie leicht flach sind, damit sie gleichmäßig backen. 6. Legen Sie die Patties auf ein Backblech. Einige von ihnen können vor dem Backen in Sesamkörnern gewälzt werden. Sesam ist optional. 7. Backen Sie die Patties in einem vorgeheizten Ofen bei 175 Grad etwa 30-35 Minuten. Wenn Sie einen Gasofen haben, verwenden Sie mittlere Hitze. 8. Sie sind fertig, wenn sie gebacken sind und etwas Farbe angenommen haben. Lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen, da sie sehr heiß zerbrechlicher sind. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich liebe dieses Rezept, weil es einige gängige Gemüse verwendet und kein Frittieren in Öl erfordert. Die Patties werden in einer einzigen Schüssel zubereitet, und die Mischung kann ohne komplizierte Techniken geformt werden. Sie sind auch nützlich, wenn ich mehr Gemüse in das Menü aufnehmen möchte, ohne jede Zutat separat zuzubereiten. Die Textur hängt stark davon ab, wie gut die Zucchini und die Kartoffeln ausgepresst werden. Wenn das Gemüse sehr wässrig bleibt, werden die Patties schwerer zu formen und können nach dem Backen weich bleiben. Daher sollte dieser Schritt sorgfältig durchgeführt werden. Tipps und Variationen Tipps Drücken Sie die Zucchini und die Kartoffeln aus, bevor Sie sie in die Schüssel geben. Es ist nicht notwendig, sie vollständig zu trocknen, aber der überschüssige Wasser sollte entfernt werden. Fügen Sie die Semmelbrösel schrittweise hinzu, innerhalb der Grenzen von 3-4 Esslöffeln, die im Rezept angegeben sind. Die genaue Menge hängt von der Feuchtigkeit des Gemüses ab. Formen Sie die Patties flacher als normale Bälle. So backen sie gleichmäßiger in den 30-35 Minuten. Überladen Sie die Patties nicht auf dem Blech. Lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen, damit sie besser backen. Die Sesamsamen können nur auf einige der Patties oder auf alle verwendet werden, je nach Vorliebe. Sie sind optional, fügen aber eine angenehme Textur hinzu. Ersatzstoffe Das Rezept enthält keine obligatorischen Ersatzstoffe für die Hauptzutaten. Die Kräuter können nach Geschmack gewählt werden, wie in dem Grundrezept erwähnt. Sie können die angegebene Petersilie oder andere Kräuter, die Ihnen gefallen, verwenden, ohne das Prinzip des Rezepts zu ändern. Wenn Sie keinen Sesam möchten, können Sie ihn weglassen. Die Patties backen auch ohne diese Schicht gut. Variationen Sie können mehr oder weniger Kräuter verwenden, je nach gewünschtem Geschmack. Der Chili sorgt für eine leichte Schärfe, die je nach Vorliebe beibehalten oder angepasst werden kann. Eine einfache Variation besteht darin, nur einige der Patties in Sesam zu wälzen. So haben Sie sowohl Patties mit einer Kruste aus Samen als auch Patties ohne Sesam aus derselben Mischung. Serviervorschläge Die Patties können einfach serviert werden, sofort nachdem sie leicht abgekühlt sind. Sie sind geeignet für ein Mittag- oder Abendessen und können auch als Snack gegessen werden, da sie eine leicht zu servierende Form haben. Häufig gestellte Fragen Warum müssen die Gemüse ausgepresst werden? Zucchini und Kartoffeln können nach dem Raspeln viel Wasser abgeben. Wenn die Flüssigkeit in der Mischung bleibt, werden die Patties schwieriger zu formen und die Mischung kann zu weich werden. Das Auspressen reduziert die Feuchtigkeit und hilft den Semmelbröseln, die Zutaten zu binden. Kann ich die Patties ohne Sesamsamen machen? Ja. Sesamsamen sind optional. In dem Rezept wurden nur einige der Patties in Sesam gewälzt, während die anderen direkt auf das Backblech gelegt wurden. Wie lange backen die Patties? Sie backen etwa 30-35 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 175 Grad. Für einen Gasofen wird mittlere Hitze verwendet, gemäß den Anweisungen im Rezept. Wie viele Patties ergeben diese Mischung? Aus den angegebenen Mengen können etwa 16 Patties geformt werden. Die Anzahl kann je nach Größe und Dicke leicht variieren. Kann ich auch andere Kräuter verwenden? Ja. Das Rezept erlaubt die Verwendung von bevorzugten Kräutern, um den Geschmack der Patties anzupassen. Die angegebene Petersilie ist die genannte Zutat, aber die Kräuter können angepasst werden. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und hängen von der Größe der Kartoffeln, der Zucchini und der Karotten sowie von der Menge der verwendeten Semmelbrösel und Sesamsamen ab. Für das gesamte Rezept: Kalorien: etwa 1.100-1.300 kcal Proteine: etwa 40-45 g Kohlenhydrate: etwa 180-200 g Fette: etwa 25-35 g Für ein Patty, wenn 16 Stücke herauskommen: Kalorien: etwa 70-80 kcal Proteine: etwa 2-3 g Kohlenhydrate: etwa 11-13 g Fette: etwa 1,5-2,5 g Die Sesamsamen können den Kalorienwert und den Fettgehalt der Patties, auf denen sie verwendet werden, leicht erhöhen. Diese Zahlen sind indikativ, keine Werte, die aus einem genauen Nährwertetikett berechnet wurden. Aufbewahrung und Aufwärmen Das Grundrezept gibt keine genaue Aufbewahrungszeit oder Methode zum Aufwärmen an. Die Patties sind am besten, solange sie frisch gebacken sind, wenn die Außenseite fester und das Innere weich bleibt. Wenn nach dem Essen Reste bleiben, bewahren Sie sie unter geeigneten Bedingungen für gekochte Lebensmittel auf und konsumieren Sie sie so schnell wie möglich. Beim Aufwärmen vermeiden Sie übermäßiges Erhitzen, da sie austrocknen und ihre Textur verlieren können.