Запеченные овощные фрикадельки

Запеченные овощные котлеты — это более легкий вариант по сравнению с жареными на масле. Я готовлю их, когда хочу использовать больше овощей в одном блюде, а сочетание кабачков, картофеля, моркови, зеленого лука и перца простое и вкусное. Котлеты легко формируются, особенно если овощи хорошо отжаты, а часть из них можно обвалять в кунжуте перед запеканием. Быстрая информация Время приготовления: не указано точно; включает в себя очистку, натирание, отжимание и формирование котлет Время запекания: примерно 30-35 минут Общее время: время подготовки плюс 30-35 минут запекания Порции: примерно 16 котлет Сложность: легко Тип рецепта: запеченные овощные котлеты, подходящие для обеда или ужина Ингредиенты 1 кабачок 3 больших картофеля 2 моркови 3 перьев зеленого лука 1/2 красного перца 2 яйца 3-4 столовые ложки панировочных сухарей 1/4 чайной ложки чили 1/2 чайной ложки соли Петрушка, нарезанная Около 2 столовых ложек кунжута, по желанию Способ приготовления 1. Хорошо очистите и промойте все овощи. Кабачок и картофель натрите на мелкой терке, затем отожмите немного воды. Важно удалить как можно больше жидкости, особенно из кабачка, чтобы смесь не была слишком мягкой. 2. Морковь также натрите на мелкой терке. Зеленый лук и красный перец мелко нарежьте. Если у вас есть измельчитель, вы можете использовать его для лука и перца, чтобы сократить время подготовки. 3. Поместите все овощи в большую миску. Добавьте яйца, панировочные сухари, соль, чили и нарезанную петрушку. 4. Хорошо перемешайте, пока масса не станет однородной. 3-4 столовые ложки панировочных сухарей добавляются в зависимости от того, насколько влажными остались овощи. Если кабачок и картофель были хорошо отжаты, смесь должна легко формироваться. 5. Сформируйте руками примерно 16 котлет. Они не обязательно должны быть идеально круглыми; лучше, чтобы они были слегка плоскими, чтобы равномерно пропеклись. 6. Выложите котлеты на противень. Часть из них можно обвалять в кунжуте перед тем, как положить на противень. Кунжут — это опционально. 7. Запекайте котлеты в разогретой до 175 градусов духовке примерно 30-35 минут. Если у вас газовая плита, используйте средний огонь. 8. Готовы, когда они пропеклись и приобрели немного цвета. Дайте им немного остыть перед подачей, так как они более хрупкие, пока очень горячие. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он использует несколько обычных овощей и не требует жарки в масле. Котлеты готовятся в одной миске, и массу можно формировать без сложных техник. Они также полезны, когда я хочу включить больше овощей в меню, не готовя каждый ингредиент отдельно. Текстура во многом зависит от того, насколько хорошо отжаты кабачок и картофель. Если овощи остаются слишком водянистыми, котлеты будут труднее формировать и могут остаться мягкими после запекания. Поэтому этот шаг стоит выполнить внимательно. Советы и вариации Советы Отожмите кабачок и картофель перед тем, как положить их в миску. Не обязательно полностью их сушить, но лишнюю влагу нужно удалить. Добавляйте панировочные сухари постепенно, в пределах 3-4 столовых ложек, указанных в рецепте. Точная количество зависит от влажности овощей. Формируйте котлеты более плоскими, чем обычные шарики. Таким образом, они будут равномерно пропекаться за 30-35 минут. Не переполняйте котлеты на противне. Оставьте немного места между ними, чтобы они хорошо пропеклись. Семена кунжута используются только на одной стороне котлет или на всех, по желанию. Они являются опциональными, но добавляют приятную текстуру снаружи. Замены Рецепт не включает обязательные замены для основных ингредиентов. Зелень можно выбирать по вкусу, как указано в базовом рецепте. Можно использовать указанную петрушку или другие зелени, которые вам нравятся, не меняя принцип рецепта. Если вы не хотите кунжут, вы можете его пропустить. Котлеты также запекаются без этого слоя. Вариации Вы можете использовать больше или меньше зелени в зависимости от желаемого вкуса. Чили придает легкую остроту, поэтому его можно сохранить или отрегулировать в зависимости от того, насколько острые вы предпочитаете котлеты. Простая вариация — обвалять только часть котлет в кунжуте. Таким образом, у вас будут как котлеты с корочкой из семян, так и котлеты без кунжута из одной и той же смеси. Идеи для подачи Котлеты можно подавать простыми, сразу после того, как они немного остынут. Они подходят для обеда или ужина и могут быть съедены в качестве закуски, так как имеют форму, удобную для подачи. Часто задаваемые вопросы Почему овощи нужно отжимать? Кабачок и картофель могут оставлять много воды после натирания. Если жидкость остается в смеси, котлеты будет труднее формировать, и смесь может стать слишком мягкой. Отжимание уменьшает влажность и помогает панировочным сухарям связывать ингредиенты. Могу ли я сделать котлеты без семян кунжута? Да. Семена кунжута являются опциональными. В рецепте только часть котлет была обваляна в кунжуте, а остальные были положены непосредственно на противень. Сколько времени готовятся котлеты? Они готовятся примерно 30-35 минут в разогретой до 175 градусов духовке. Для газовой плиты используйте средний огонь, согласно инструкциям в рецепте. Сколько котлет получается из этой смеси? Из указанных количеств формируется примерно 16 котлет. Количество может немного варьироваться в зависимости от их размера и толщины. Могу ли я использовать другие зелени? Да. Рецепт позволяет использовать любимую зелень, чтобы настроить вкус котлет. Указанная петрушка является упомянутым ингредиентом, но зелень можно адаптировать. Пищевая ценность Указанные ниже значения являются приблизительными и зависят от размера картофеля, кабачка и моркови, а также от количества используемых панировочных сухарей и семян кунжута. Для всего рецепта: Калории: примерно 1100-1300 ккал Белки: примерно 40-45 г Углеводы: примерно 180-200 г Жиры: примерно 25-35 г На одну котлету, если получается 16 штук: Калории: примерно 70-80 ккал Белки: примерно 2-3 г Углеводы: примерно 11-13 г Жиры: примерно 1,5-2,5 г Семена кунжута могут немного увеличить калорийность и количество жиров для котлет, в которых они используются. Эти цифры являются ориентировочными, не являются значениями, рассчитанными по точной пищевой этикетке. Хранение и разогрев Базовый рецепт не указывает точное время хранения или метод разогрева. Котлеты наиболее вкусные, когда они свежеприготовленные, когда внешняя сторона более плотная, а внутренняя остается мягкой. Если останутся после еды, храните их в подходящих условиях для приготовленной пищи и употребляйте как можно скорее. При разогреве избегайте чрезмерного нагрева, так как они могут высохнуть и потерять текстуру.