Chiftele din legume la cuptor

Chiftelele de legume la cuptor sunt o variantă mai ușoară față de cele prăjite în ulei. Le fac atunci când vreau să folosesc mai multe legume la aceeași masă, iar combinația de dovlecel, cartofi, morcovi, ceapă verde și ardei este simplă și gustoasă. Chiftelele se formează ușor, mai ales dacă legumele sunt bine stoarse, iar o parte poate fi trecută prin semințe de susan înainte de coacere. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat exact; include curățarea, răzuirea, stoarcerea și formarea chiftelelor Timp de coacere: aproximativ 30-35 de minute Timp total: timpul de pregătire, plus 30-35 de minute de coacere Porții: aproximativ 16 chiftele Dificultate: ușoară Tip de rețetă: chiftele de legume la cuptor, potrivite pentru prânz sau cină Ingrediente 1 dovlecel 3 cartofi mari 2 morcovi 3 fire de ceapă verde 1/2 ardei roșu 2 ouă 3-4 linguri de pesmet 1/4 linguriță de chili 1/2 linguriță de sare Pătrunjel verde, tocat Aproximativ 2 linguri de semințe de susan, opționale Mod de preparare 1. Curățați și spălați bine toate legumele. Dovlecelul și cartofii se dau pe răzătoarea mică, apoi se storc puțin de apă. Este important să eliminați cât mai mult lichid, în special din dovlecel, pentru ca amestecul să nu fie prea moale. 2. Morcovii se dau și ei pe răzătoarea mică. Ceapa verde și ardeiul roșu se taie mărunt. Dacă aveți un chopper, îl puteți folosi pentru ceapă și ardei, ca să scurtați timpul de pregătire. 3. Puneți toate legumele într-un bol încăpător. Adăugați ouăle, pesmetul, sarea, chili și pătrunjelul verde tocat. 4. Amestecați bine până când compoziția devine omogenă. Cele 3-4 linguri de pesmet se adaugă în funcție de cât de umede au rămas legumele. Dacă dovlecelul și cartofii au fost bine stoarse, compoziția ar trebui să poată fi modelată ușor. 5. Formați cu mâna aproximativ 16 chiftele. Nu este nevoie să fie perfect rotunde; este mai bine să fie ușor plate, pentru a se coace uniform. 6. Așezați chiftelele pe o foaie de copt. O parte dintre ele poate fi trecută prin semințe de susan, înainte de a fi puse în tavă. Susanul este opțional. 7. Coaceți chiftelele în cuptorul preîncălzit la 175 de grade, timp de aproximativ 30-35 de minute. Dacă aveți cuptor cu gaz, folosiți foc potrivit. 8. Sunt gata când s-au copt și au prins puțină culoare. Lăsați-le să se răcorească puțin înainte de servire, deoarece sunt mai fragile cât timp sunt foarte fierbinți. De ce fac rețeta des Îmi place această rețetă pentru că folosește câteva legume obișnuite și nu necesită prăjire în ulei. Chiftelele se pregătesc într-un singur bol, iar compoziția poate fi modelată fără tehnici complicate. Sunt utile și atunci când vreau să includ mai multe legume în meniu, fără să pregătesc fiecare ingredient separat. Textura depinde mult de cât de bine sunt stoarse dovlecelul și cartofii. Dacă legumele rămân foarte apoase, chiftelele vor fi mai greu de format și pot rămâne moi după coacere. De aceea, acest pas merită făcut cu atenție. Sfaturi și variații Sfaturi Stoarceți dovlecelul și cartofii înainte de a-i pune în bol. Nu este necesar să îi uscați complet, dar excesul de apă trebuie îndepărtat. Adăugați pesmetul treptat, în limita celor 3-4 linguri indicate în rețetă. Cantitatea exactă depinde de umezeala legumelor. Formați chiftelele mai plate decât niște bile obișnuite. Astfel, se coc mai uniform în cele 30-35 de minute. Nu înghesuiți chiftelele în tavă. Lăsați puțin spațiu între ele, pentru a se coace cât mai bine. Semințele de susan se folosesc doar pe o parte dintre chiftele sau pe toate, după preferință. Ele sunt opționale, dar adaugă o textură plăcută la exterior. Înlocuiri Rețeta nu include înlocuiri obligatorii pentru ingredientele principale. Verdeața poate fi aleasă după gust, așa cum este menționat și în rețeta de bază. Se poate folosi pătrunjelul verde indicat sau alte verdețuri care vă plac, fără să schimbați principiul rețetei. Dacă nu doriți susan, îl puteți omite. Chiftelele se coc și fără acest strat. Variații Puteți folosi mai multe sau mai puține verdețuri, în funcție de gustul dorit. Chiliul oferă o ușoară notă picantă, așa că poate fi păstrat sau ajustat în funcție de cât de condimentate preferați chiftelele. O variantă simplă este să treceți doar o parte dintre chiftele prin susan. În acest fel, veți avea atât chiftele cu crustă de semințe, cât și chiftele fără susan, din aceeași compoziție. Idei de servire Chiftelele pot fi servite simple, imediat după ce s-au răcorit puțin. Sunt potrivite pentru o masă de prânz sau de seară și pot fi mâncate și ca gustare, deoarece au o formă ușor de servit. Întrebări frecvente De ce trebuie stoarse legumele? Dovlecelul și cartofii pot lăsa multă apă după ce sunt răzuite. Dacă lichidul rămâne în compoziție, chiftelele se formează mai greu, iar amestecul poate deveni prea moale. Stoarcerea reduce umezeala și ajută pesmetul să lege ingredientele. Pot să fac chiftelele fără semințe de susan? Da. Semințele de susan sunt opționale. În rețetă, doar o parte dintre chiftele a fost trecută prin susan, iar restul au fost puse direct pe foaia de copt. Cât timp se coc chiftelele? Se coc aproximativ 30-35 de minute, în cuptorul preîncălzit la 175 de grade. Pentru un cuptor cu gaz se folosește foc potrivit, conform instrucțiunilor din rețetă. Câte chiftele ies din această compoziție? Din cantitățile indicate se formează aproximativ 16 chiftele. Numărul poate varia puțin în funcție de dimensiunea și grosimea lor. Pot folosi și alte verdețuri? Da. Rețeta permite folosirea verdețurilor preferate, pentru a ajusta gustul chiftelelor. Pătrunjelul verde este ingredientul menționat, dar verdeața poate fi adaptată. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și depind de dimensiunea cartofilor, a dovlecelului și a morcovilor, precum și de cantitatea de pesmet și semințe de susan folosită. Pentru întreaga rețetă: Calorii: aproximativ 1.100-1.300 kcal Proteine: aproximativ 40-45 g Carbohidrați: aproximativ 180-200 g Grăsimi: aproximativ 25-35 g Pentru o chiftea, dacă rezultă 16 bucăți: Calorii: aproximativ 70-80 kcal Proteine: aproximativ 2-3 g Carbohidrați: aproximativ 11-13 g Grăsimi: aproximativ 1,5-2,5 g Semințele de susan pot crește ușor valoarea calorică și cantitatea de grăsimi pentru chiftelele pe care sunt folosite. Aceste cifre sunt orientative, nu valori calculate dintr-o etichetă nutrițională exactă. Păstrare și reîncălzire Rețeta de bază nu precizează un timp exact de păstrare sau o metodă de reîncălzire. Chiftelele sunt mai plăcute cât timp sunt proaspăt coapte, când exteriorul este mai ferm, iar interiorul rămâne moale. Dacă rămân după masă, păstrați-le în condiții potrivite pentru mâncare gătită și consumați-le cât mai curând. La reîncălzire, evitați să le încălziți excesiv, deoarece se pot usca și își pot pierde textura.

Ingrediente

1 dovlecel 3 cartofi mari 2 morcovi 3 fire ceapa verde 1/2 ardei rosu 2 oua 3
4 linguri pesmet 1/4 lingurita chili 1/2 lingurita sare patrunjel verde tocat seminte de susan: aprox 2 linguri

Etichete

chiftele de cartofi chiftelute de legume chiftele de legume la cuptor

Categorie: Salate Autor: Ivona M. Vizualizări: 209 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii