ओवन-बेक्ड सब्जी के कटलेट

ओवन में पकी सब्जियों की टिक्की तली हुई टिक्कियों की तुलना में एक हल्का विकल्प है। जब मैं एक ही भोजन में अधिक सब्जियाँ शामिल करना चाहता हूँ, तो मैं इन्हें बनाता हूँ। तोरी, आलू, गाजर, हरी प्याज़ और शिमला मिर्च का संयोजन सरल और स्वादिष्ट है। टिक्कियाँ आसानी से बनती हैं, खासकर यदि सब्जियाँ अच्छी तरह से निचोड़ी गई हों, और कुछ को बेक करने से पहले तिल के बीज में लपेटा जा सकता है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है; इसमें साफ करना, कद्दूकस करना, निचोड़ना और टिक्कियाँ बनाना शामिल है बेकिंग का समय: लगभग 30-35 मिनट कुल समय: तैयारी का समय, साथ में 30-35 मिनट की बेकिंग पोर्टियन: लगभग 16 टिक्कियाँ कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: ओवन में पकी सब्जियों की टिक्कियाँ, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 1 तोरी 3 बड़े आलू 2 गाजर 3 हरी प्याज़ की पत्तियाँ 1/2 लाल शिमला मिर्च 2 अंडे 3-4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब 1/4 चम्मच मिर्च 1/2 चम्मच नमक कटी हुई हरा धनिया लगभग 2 बड़े चम्मच तिल के बीज, वैकल्पिक निर्माण विधि 1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह से साफ करें और धो लें। तोरी और आलू को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, फिर थोड़ी मात्रा में पानी निचोड़ें। यह महत्वपूर्ण है कि जितना संभव हो सके तरल को हटा दें, विशेष रूप से तोरी से, ताकि मिश्रण बहुत नरम न हो। 2. गाजर को भी छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। हरी प्याज़ और लाल शिमला मिर्च को बारीक काटें। यदि आपके पास चॉपर है, तो आप हरी प्याज़ और शिमला मिर्च को काटने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं, जिससे तैयारी का समय कम हो जाएगा। 3. सभी सब्जियों को एक बड़े बाउल में डालें। अंडे, ब्रेडक्रंब, नमक, मिर्च और कटी हुई हरा धनिया डालें। 4. अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक मिश्रण एकसमान न हो जाए। 3-4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब को सब्जियों की नमी के अनुसार डालें। यदि तोरी और आलू को अच्छी तरह से निचोड़ दिया गया है, तो मिश्रण को आसानी से आकार दिया जा सकता है। 5. हाथ से लगभग 16 टिक्कियाँ बनाएं। इन्हें बिल्कुल गोल बनाने की आवश्यकता नहीं है; इन्हें थोड़ा चपटा होना बेहतर है ताकि ये समान रूप से पक सकें। 6. टिक्कियों को बेकिंग शीट पर रखें। इनमें से कुछ को बेक करने से पहले तिल के बीज में लपेटा जा सकता है। तिल वैकल्पिक है। 7. 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में टिक्कियों को लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें। यदि आपके पास गैस ओवन है, तो उचित तापमान का उपयोग करें। 8. ये तब तैयार होते हैं जब वे पक जाते हैं और थोड़ी रंगत ले लेते हैं। इन्हें परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें, क्योंकि ये बहुत गर्म होने पर अधिक नाजुक होती हैं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि इसमें कुछ सामान्य सब्जियाँ शामिल हैं और इसे तले जाने की आवश्यकता नहीं होती है। टिक्कियाँ एक ही बाउल में तैयार की जाती हैं, और मिश्रण को बिना जटिल तकनीकों के आकार दिया जा सकता है। जब मैं मेन्यू में अधिक सब्जियाँ शामिल करना चाहता हूँ, तो ये भी उपयोगी होती हैं, बिना प्रत्येक सामग्री को अलग से तैयार किए। टिक्कियों की बनावट इस बात पर बहुत निर्भर करती है कि तोरी और आलू कितनी अच्छी तरह निचोड़े गए हैं। यदि सब्जियाँ बहुत पानीदार रहती हैं, तो टिक्कियाँ बनाना कठिन होगा और पकने के बाद ये नरम रह सकती हैं। इसलिए, यह कदम सावधानी से करना महत्वपूर्ण है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स बाउल में डालने से पहले तोरी और आलू को निचोड़ें। इन्हें पूरी तरह से सूखने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन अतिरिक्त पानी को हटा देना चाहिए। रेसिपी में बताए गए 3-4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब को धीरे-धीरे डालें। सटीक मात्रा सब्जियों की नमी पर निर्भर करती है। टिक्कियों को सामान्य गेंदों से अधिक चपटी बनाएं। इस तरह, ये 30-35 मिनट में समान रूप से पक जाएँगी। टिक्कियों को बेकिंग ट्रे में अधिक न भरें। इन्हें पकाने के लिए थोड़ा स्पेस छोड़ें। तिल के बीज केवल कुछ टिक्कियों पर या सभी पर, पसंद के अनुसार उपयोग किए जा सकते हैं। ये वैकल्पिक हैं, लेकिन बाहरी पर एक सुखद बनावट जोड़ते हैं। प्रतिस्थापन रेसिपी में मुख्य सामग्री के लिए अनिवार्य प्रतिस्थापन शामिल नहीं हैं। हर्ब्स को स्वाद के अनुसार चुना जा सकता है, जैसा कि मूल रेसिपी में उल्लेखित है। आप निर्दिष्ट हरा धनिया या अन्य पसंदीदा हर्ब्स का उपयोग कर सकते हैं, बिना रेसिपी के सिद्धांत को बदले। यदि आप तिल का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसे छोड़ सकते हैं। टिक्कियाँ बिना इस परत के भी पक जाएँगी। विविधताएँ आप अपने पसंद के अनुसार अधिक या कम हर्ब्स का उपयोग कर सकते हैं। मिर्च हल्की तीखीता प्रदान करती है, इसलिए इसे बनाए रखा जा सकता है या आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। एक सरल विविधता है कि केवल कुछ टिक्कियों को तिल में लपेटा जाए। इस तरह, आपके पास बीज की परत वाली टिक्कियाँ और बिना तिल की टिक्कियाँ एक ही मिश्रण से होंगी। सर्विंग विचार टिक्कियों को थोड़ी ठंडी होने पर सीधे परोसा जा सकता है। ये दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त हैं और स्नैक के रूप में भी खाई जा सकती हैं, क्योंकि इनका आकार परोसने में आसान होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न सब्जियों को क्यों निचोड़ना चाहिए? तोरी और आलू कद्दूकस करने के बाद बहुत सारा पानी छोड़ सकते हैं। यदि मिश्रण में तरल रहता है, तो टिक्कियाँ बनाना कठिन होगा, और मिश्रण बहुत नरम हो सकता है। निचोड़ने से नमी कम होती है और ब्रेडक्रंब को सामग्री को बांधने में मदद मिलती है। क्या मैं तिल के बिना टिक्कियाँ बना सकता हूँ? हाँ। तिल वैकल्पिक हैं। रेसिपी में केवल कुछ टिक्कियों को तिल में लपेटा गया था, जबकि बाकी को सीधे बेकिंग शीट पर रखा गया था। टिक्कियाँ कितनी देर तक पकती हैं? ये लगभग 30-35 मिनट तक पकती हैं, 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में। गैस ओवन के लिए, रेसिपी में दिए गए निर्देशों के अनुसार उचित तापमान का उपयोग करें। इस मिश्रण से कितनी टिक्कियाँ बनती हैं? निर्दिष्ट मात्रा से लगभग 16 टिक्कियाँ बनती हैं। संख्या उनके आकार और मोटाई के आधार पर थोड़ी भिन्न हो सकती है। क्या मैं अन्य हर्ब्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। रेसिपी में टिक्कियों के स्वाद को समायोजित करने के लिए पसंदीदा हर्ब्स का उपयोग करने की अनुमति है। निर्दिष्ट हरा धनिया एक सामग्री है, लेकिन हर्ब्स को समायोजित किया जा सकता है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और आलू, तोरी और गाजर के आकार के साथ-साथ उपयोग किए गए ब्रेडक्रंब और तिल के बीज की मात्रा पर निर्भर करते हैं। पूरी रेसिपी के लिए: कैलोरी: लगभग 1100-1300 कैलोरी प्रोटीन: लगभग 40-45 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 180-200 ग्राम वसा: लगभग 25-35 ग्राम एक टिक्की के लिए, यदि 16 टुकड़े बनते हैं: कैलोरी: लगभग 70-80 कैलोरी प्रोटीन: लगभग 2-3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 11-13 ग्राम वसा: लगभग 1.5-2.5 ग्राम तिल के बीज टिक्कियों के लिए कैलोरी और वसा की मात्रा को थोड़ा बढ़ा सकते हैं। ये आंकड़े संकेतक हैं, सटीक पोषण लेबल से गणना किए गए मान नहीं हैं। संग्रहण और फिर से गरम करना बुनियादी रेसिपी में सटीक संग्रहण समय या फिर से गरम करने की विधि का उल्लेख नहीं है। टिक्कियाँ ताज़ा पकी हुई होने पर सबसे अच्छी होती हैं, जब बाहरी हिस्सा अधिक ठोस होता है और आंतरिक हिस्सा नरम रहता है। यदि भोजन के बाद बचती हैं, तो इन्हें उचित तरीके से संग्रहीत करें और जल्द से जल्द खा लें। फिर से गरम करते समय, अत्यधिक गरम करने से बचें, क्योंकि इससे ये सूख सकती हैं और अपनी बनावट खो सकती हैं।