懒人焦糖巧克力蛋糕

懒人焦糖巧克力蛋糕用现成蛋糕片夹上榛子焦糖奶油，再淋上融化的巧克力。蛋糕不用烤，层层叠好后冷藏一小时，蛋糕片就能托住奶油和淋面，切出来的蛋糕块也很整齐。做巧克力层时，我保留焦糖巧克力和黑巧克力的搭配，不让巧克力盖过奶油的味道。准备：20分钟。烹饪：18分钟。冷藏：70分钟。总计：108分钟。份数：12。每份约350 kcal，含蛋白质7 g。

成分

焦糖奶油：
100克糖
50克淡奶油
50克黄油
2个鸡蛋
150克榛子
巧克力奶油：
100克焦糖味巧克力
100克黑巧克力
100毫升淡奶油
蛋糕片：
3片现成蛋糕片

准备

1. 把糖放入锅中，用中火加热6分钟，直到融化并呈琥珀色。加入黄油，再加热1分钟，直到黄油融化。 2. 在碗里把鸡蛋和50克淡奶油打匀。 3. 将焦糖离火，慢慢倒入蛋液，同时快速不停地搅拌。把锅重新放回小火上煮6分钟，边煮边搅拌，直到奶油变稠。加入榛子，搅拌均匀。 4. 把奶油抹在第一片蛋糕片上，盖上第二片并轻轻压实。放入冰箱冷藏，准备巧克力层。 5. 将100毫升淡奶油放入锅中加热3分钟，直到变热。加入掰成小块的焦糖味巧克力和黑巧克力，搅拌2分钟，直到巧克力融化、奶油变得有光泽。放凉10分钟。 6. 将巧克力奶油分成两份。把一半抹在第二片蛋糕片上，盖上第三片，再用剩下的巧克力奶油覆盖。将蛋糕冷藏至少60分钟。

备注

盖好后放在冰箱里最多可以保存3天；也可以提前一天做好，蛋糕片经过一夜会贴合得很好。夹层顺序也可以换一下：先放巧克力，再放焦糖，最后再放巧克力。选择无盐榛子；粗略切碎后，奶油里会留有颗粒。含榛子、乳制品和鸡蛋。我不会急着把鸡蛋拌进滚烫的焦糖里，会一直搅拌，直到奶油开始变稠。我把蛋糕切成12块，配咖啡一起吃。