Bolo do preguiçoso com caramelo e chocolate

O bolo do preguiçoso leva placas prontas entre o creme de caramelo com avelãs e o chocolate derretido. As camadas montam-se sem ir ao forno e, depois de uma hora no frigorífico, as placas mantêm o creme e a cobertura em fatias firmes. Para o chocolate, junto chocolate com sabor a caramelo e chocolate negro, para não sobrepor o sabor do creme. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 18 minutos. Repouso: 70 minutos. Tempo total: 108 minutos. Porções: 12. Aproximadamente 350 kcal e 7 g de proteína por porção.

Ingredientes

Para o creme de caramelo

100 g de açúcar
50 g de natas para bater
50 g de manteiga
2 ovos
150 g de avelãs

Para o creme de chocolate

100 g de chocolate com sabor a caramelo
100 g de chocolate negro
100 ml de natas para bater

Para as placas

3 placas prontas

Preparação

1. Coloca o açúcar num tacho, em lume médio, e deixa cozinhar durante 6 minutos, até derreter e ficar com cor de âmbar. Junta a manteiga e deixa ao lume mais 1 minuto, até derreter. 2. Numa taça, bate os ovos com 50 g de natas para bater. 3. Retira o caramelo do lume e vai juntando a mistura de ovos aos poucos, mexendo depressa e sem parar. Volta a pôr o tacho em lume brando durante 6 minutos e mexe até o creme engrossar. Junta as avelãs e mistura bem. 4. Espalha o creme sobre a primeira placa, coloca a segunda por cima e pressiona. Leva ao frigorífico enquanto preparas o chocolate. 5. Aquece 100 ml de natas para bater num tacho durante 3 minutos, até ficarem bem quentes. Junta o chocolate com sabor a caramelo e o chocolate negro, ambos partidos em pedaços, e mexe durante 2 minutos, até derreterem e o creme ficar brilhante. Deixa arrefecer durante 10 minutos. 6. Divide o creme de chocolate em duas partes. Espalha metade sobre a segunda placa, coloca a terceira por cima e cobre com o restante chocolate. Leva o bolo ao frio durante pelo menos 60 minutos.

Notas

Conserva tapado no frigorífico até 3 dias; podes prepará-lo de véspera, e as placas assentam bem durante a noite. Podes trocar a ordem das camadas: começa com chocolate, continua com caramelo e termina com chocolate. Escolhe avelãs sem sal; picadas grosseiramente, ficam em pedaços no creme. Contém avelãs, laticínios e ovos. Não apresso a mistura dos ovos com o caramelo quente, mantenho o batedor em movimento até o creme começar a engrossar. Corto em 12 pedaços e sirvo com café.