Karamelli çikolatalı tembel pastası

Karamelli çikolatalı tembel pastası, fındıklı karamel kreması ile eritilmiş çikolatanın arasına hazır pasta katları konarak hazırlanır. Katlar fırına girmeden bir araya gelir; buzdolabında bir saat bekledikten sonra pasta katları kremayı ve kaplamayı düzgün dilimler halinde tutar. Çikolatalı kat için, kremanın tadını bastırmasın diye karamel aromalı ve bitter çikolatayı birlikte kullanıyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 18 dakika. Dinlendirme: 70 dakika. Toplam süre: 108 dakika. Porsiyon: 12. Porsiyon başına yaklaşık 350 kcal ve 7 g protein.

Malzemeler

Karamel kreması için

100 g şeker
50 g sıvı krema
50 g tereyağı
2 yumurta
150 g fındık

Çikolatalı krema için

100 g karamel aromalı çikolata
100 g bitter çikolata
100 ml sıvı krema

Pasta katları için

3 hazır pasta katı

Hazırlık

1. Şekeri orta ateşte bir tencereye al ve eriyip kehribar rengi alana kadar 6 dakika beklet. Tereyağını ekle ve eriyene kadar 1 dakika daha ocakta tut. 2. Bir kapta yumurtaları 50 g sıvı kremayla çırp. 3. Karameli ocaktan al ve yumurtalı karışımı azar azar üzerine dökerken hızlıca ve sürekli karıştır. Tencereyi yeniden kısık ateşe alıp 6 dakika pişir; krema koyulaşana kadar karıştır. Fındıkları ekle ve iyice karıştır. 4. Kremayı ilk pasta katının üzerine yay, ikinci katı üstüne koyup bastır. Çikolatayı hazırlarken buzdolabına kaldır. 5. 100 ml sıvı kremayı bir tencerede 3 dakika, iyice ısınana kadar ısıt. Parçalara bölünmüş karamel aromalı çikolatayı ve bitter çikolatayı ekle, ardından çikolatalar eriyip krema parlak olana kadar 2 dakika karıştır. 10 dakika soğumaya bırak. 6. Çikolatalı kremayı ikiye böl. Yarısını ikinci pasta katının üzerine yay, üçüncü katı üstüne koy ve kalan çikolatayla kapla. Pastayı en az 60 dakika soğukta beklet.

Notlar

Üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanır; bir gün önceden hazırlayabilirsin, pasta katları gece boyunca güzelce oturur. Katların sırasını değiştirebilirsin: çikolatayla başla, karamel ile devam et ve çikolatayla bitir. Tuzsuz fındık seç; iri doğranınca kremanın içinde parçalar kalır. Fındık, süt ürünleri ve yumurta içerir. Yumurtaları sıcak karamelle karıştırmayı aceleye getirmiyorum, krema koyulaşmaya başlayana kadar çırpıcıyı hareket ettiriyorum. 12 parçaya kesip kahvenin yanında servis ediyorum.