手間なしキャラメルチョコレートケーキ

手間なしキャラメルチョコレートケーキは、市販のケーキシートにヘーゼルナッツ入りのキャラメルクリームをはさみ、溶かしたチョコレートを重ねます。焼かずに層を重ね、冷蔵庫で1時間冷やすと、ケーキシートがクリームとコーティングを支え、きれいに切り分けられます。チョコレートにはキャラメル風味のものとダークチョコレートを合わせ、クリームの味を覆わないようにしています。準備時間：20分。調理時間：18分。休ませる時間：70分。合計時間：108分。12人分。1人分あたり約350 kcal、たんぱく質7 g。

材料

キャラメルクリーム：
砂糖 100 g
生クリーム 50 g
バター 50 g
卵 2個
ヘーゼルナッツ 150 g
チョコレートクリーム：
キャラメル風味のチョコレート 100 g
ダークチョコレート 100 g
生クリーム 100 ml
ケーキシート：
市販のケーキシート 3枚

準備

1. 鍋に砂糖を入れて中火にかけ、溶けて琥珀色になるまで6分加熱する。バターを加え、溶けるまでさらに1分火にかける。 2. ボウルに卵と生クリーム50 gを入れ、泡立てる。 3. キャラメルを火からおろし、卵液を少しずつ加えながら、手早く絶えず混ぜる。鍋を再び弱火にかけて6分加熱し、クリームにとろみがつくまで混ぜる。ヘーゼルナッツを加え、なじませる。 4. 1枚目のケーキシートにクリームを広げ、2枚目を重ねて押さえる。チョコレートを準備する間、冷蔵庫に入れておく。 5. 鍋に生クリーム100 mlを入れ、熱くなるまで3分温める。キャラメル風味のチョコレートとダークチョコレートを割って加え、溶けてツヤが出るまで2分混ぜる。10分冷ます。 6. チョコレートクリームを2等分する。半量を2枚目のケーキシートに広げ、3枚目を重ね、残りのチョコレートをかける。冷蔵庫で少なくとも60分冷やす。

メモ

蓋をして冷蔵庫で最長3日保存できる。前日に作ってもよく、ケーキシートは一晩置くとなじむ。層の順番を変えて、チョコレートから始め、キャラメルを重ね、最後にチョコレートで仕上げてもよい。無塩のヘーゼルナッツを選ぶ。粗く刻むと、クリームに粒が残る。ヘーゼルナッツ、乳製品、卵を含む。熱いキャラメルに卵を加えるときは急がず、クリームにとろみがつき始めるまで泡立て器を動かし続ける。12切れに切り分け、コーヒーと一緒に出す。