烟熏三文鱼卷配黄油奶油
在冷水流下冲洗西兰花，然后将其分成小花，修剪茎以获得均匀的质地。将西兰花花朵放入加了盐的开水中，煮几分钟让它们变软。蔬菜保持坚挺是至关重要的，所以不要让它们在火上太久。煮熟后，取出并沥干，然后在冷水流下冷却，以停止烹饪过程。 与此同时，准备蛋液。在一个碗中，将蛋黄与面粉和淀粉混合，加入蛋黄酱和切碎的香草。根据个人口味用盐和胡椒调味，确保获得光滑且美味的质地。在另一个碗中，加入一点盐打发蛋白，直到形成坚挺的光滑泡沫。重要的是不要将蛋白直接加入蛋黄混合物中，而是小心地用翻转的技巧将其折叠，以保持泡沫中的空气。 准备一个铺有烘焙纸的烤盘。将混合物倒入烤盘，用刮刀抹平以形成均匀的层。在面糊表面均匀分布西兰花花朵和切片橄榄，小心交替放置以创造吸引人的外观。将烤箱预热至180摄氏度，将烤盘放入，烘烤底部约8-12分钟，或直到熟但未变色。 底部准备好后，从烤箱中取出烤盘，将底部翻转到烘焙纸上，确保西兰花和橄榄的一面朝下。趁底部仍然温热时，将奶油奶酪涂抹在整个表面上，以便于涂抹。将三文鱼片沿着底部放置，淋上一点柠檬汁以增强风味。将底部紧紧卷起，借助烘焙纸，确保卷保持紧凑而不破裂。包好卷的两端，放入冰箱冷藏至少2小时；理想情况下，最好过夜使其变硬。 当您准备好上菜时，将卷切成均匀的片，摆放在盘子上。西兰花三文鱼奶油卷不仅美味，而且是视觉上的真正盛宴，适合任何特殊场合或与朋友聚会。祝您好胃口！
成分
- -1 新鲜西兰花 -4 个鸡蛋 -2 汤匙面粉 -2 汤匙淀粉 -100 克蛋黄酱（大约 2 勺满的汤匙） -1/2 束新鲜香菜 -1/2 束新鲜莳萝 -100 克填充红椒的绿橄榄 -250 克香草奶酪或香草黄油 -300 克熏三文鱼片 -柠檬汁 -盐 -胡椒粉，现磨
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