巧克力酱的蜜桃和蛋白霜
有些晚上我想吃点快又甜的东西，但又不想在厨房浪费太多时间。当我在橱柜里找到一罐桃子和一些巧克力时，桃子蛋白霜和巧克力酱常常是我的救星。而且，你甚至不需要烤很久，所以一切都很快就能完成。 快速信息 总时间：大约 20 分钟 准备时间：10 分钟 烘烤时间：8 分钟 份量：2 份（4 半个桃子） 难度：简单 食谱类型：快速甜点，偶尔或日常 材料 4 半个罐装桃子 1 个蛋白 20 克细砂糖 1 汤匙柠檬汁 60 克黑巧克力 100 毫升液态奶油 糖粉（用于装饰） 制作方法 1. 将罐装桃子半个沥干。我通常会把它们放在纸巾或厨房纸上几分钟，以去掉多余的汁液。 2. 用搅拌器将蛋白打发。当你看到它变得坚硬时，加入细砂糖和柠檬汁，继续搅拌直到泡沫光滑而浓稠。 3. 将蛋白霜放入裱花袋（如果没有，可以用剪掉一个角的塑料袋）。在每个桃子半上方涂上一层厚厚的泡沫，不要压实。 4. 将桃子放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热至 200 摄氏度的烤箱中。烤 8 分钟。蛋白霜的表面只需略微上色，不要变脆。 5. 在烤桃子的时候，将巧克力切成小块，与液态奶油一起在小火上融化。搅拌直到巧克力完全融化，形成均匀的奶油。 6. 在盘子上倒入巧克力酱，将桃子半个放在蛋白霜上，撒上糖粉。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它快速，材料几乎总是手头有。它是一个很好的解决方案，当我有意外的客人或想要简单的甜点时。此外，我不需要花太多时间烘烤或在烤箱旁边待着。 建议和变体 建议 如果你有时间，提前 30 分钟将桃子从罐子里取出并沥干，以免蛋白霜变湿。 如果你喜欢更苦的甜点，可以使用更高可可含量的巧克力。 如果碗干净干燥，打发蛋白会更容易。 替代品 桃子可以用罐装杏子替代，但质地和最终味道会略有不同。 细砂糖可以换成糖粉，但泡沫效果一样好。 液态奶油可以使用植物性或动物性，最终结果在这个食谱中差别不大。 变体 在上面撒糖粉的地方，可以加一点肉桂或细碎的杏仁片。 你也可以使用牛奶巧克力，但结果会稍微甜一些。 如果你愿意，可以在巧克力酱中加入一点朗姆酒或香草提取物，但这不是必须的。 上菜建议 在室温下，待蛋白霜稍微冷却后立即食用。可以放在单独的盘子上，底下有很多巧克力酱，或者用小碗盛装。简单好吃，但如果你想要更丰富的口感，也可以搭配一球香草冰淇淋。 常见问题 1. 我可以使用新鲜桃子吗？ 可以，如果它们成熟，但需要去皮切片，然后稍微用一点糖腌制。 2. 如果我没有裱花袋，如何放蛋白霜？ 你可以使用一个普通的袋子，剪掉一个角，或者甚至用小勺。它不需要看起来很漂亮。 3. 蛋白霜可以用冰箱里的蛋做吗？ 最好使用室温的蛋白，这样打发更容易，但如果你赶时间，冷的也可以。 4. 我可以用微波炉做巧克力酱吗？ 可以，你可以将巧克力和奶油分多次加热，每次 20-30 秒，每次搅拌。 5. 蛋白霜需要打发到什么程度？ 需要打发到坚硬有光泽的状态，提起时不会从打蛋器或搅拌器的刮刀上掉下来。 营养成分 估算一份（半个桃子配蛋白霜和巧克力酱）大约有 140-160 千卡。 蛋白质：2-3 克 碳水化合物：20-22 克 脂肪：7-9 克 大部分热量来自巧克力、奶油和糖。数值是近似的，取决于使用的巧克力和奶油类型。 保存和加热 这个甜点最好是新鲜食用，刚刚蛋白霜稍微冷却后。如果剩下的话，可以将桃子盖好放在冰箱里最多一天，但蛋白霜会因潮湿而变软。巧克力酱可以在微波炉或水浴中轻松加热，但建议立即制作和食用，以获得理想的质地。
成分
- 4个罐装桃子半边，1个蛋白，20克砂糖，60克黑巧克力，100毫升液体奶油，1汤匙柠檬汁，糖粉
