Pfirsiche mit Baiser in Schokoladensauce

Name: Pfirsiche mit Baiser in Schokoladensauce - Iosefina E.
Ingredients: 4 Hälften von Pfirsichen aus dem Kompott; 1 Eiweiß; 20 g Zucker; 60 g Zartbitterschokolade; 100 ml flüssige Sahne; 1 Esslöffel Zitronensaft; Puderzucker

Wüste - Pfirsiche mit Baiser in Schokoladensauce von Iosefina E. - Recipia Rezepte

Es gibt Abende, an denen ich Lust auf etwas Schnelles und Süßes habe, aber ich möchte nicht zu viel Zeit in der Küche verbringen. Pfirsiche mit Baiser und Schokoladensauce waren oft meine Rettung, als ich eine Dose Pfirsiche im Schrank und ein wenig Schokolade zur Hand fand. Außerdem muss man sie nicht lange backen, sodass alles ziemlich schnell geht. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 20 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 8 Minuten Portionen: 2 (4 Pfirsichhälften) Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: schnelles Dessert, gelegentlich oder täglich Zutaten 4 Pfirsichhälften aus der Dose 1 Eiweiß 20 g Zucker 1 Esslöffel Zitronensaft 60 g Zartbitterschokolade 100 ml Schlagsahne Puderzucker (zum Dekorieren) Zubereitungsschritte 1. Die Pfirsichhälften gut abtropfen lassen. Ich lasse sie normalerweise ein paar Minuten auf einem Papiertuch oder Küchenpapier liegen, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit haben. 2. Das Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen. Wenn es anfängt fest zu werden, den Zucker und den Zitronensaft hinzufügen und weiter schlagen, bis das Baiser glänzend und dick ist. 3. Das Baiser in einen Spritzbeutel geben (oder in einen Beutel, von dem du eine Ecke abschneidest, wenn du keinen Spritzbeutel hast). Jede Pfirsichhälfte mit einer großzügigen Schicht Baiser direkt oben abdecken, ohne zu drücken. 4. Die Pfirsiche auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius geben. 8 Minuten backen. Das Baiser sollte nur eine leichte Kruste auf der Oberfläche bilden, nicht knusprig werden. 5. Während sie im Ofen sind, die Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Schlagsahne bei schwacher Hitze schmelzen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine homogene Creme entsteht. 6. Die Schokoladensauce auf einen Teller gießen, die Baiser-Pfirsichhälfte darauflegen und mit Puderzucker bestreuen. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag es, weil es schnell ist und die Zutaten, die ich normalerweise zur Hand habe. Es ist eine gute Lösung, wenn ich unerwartete Gäste habe oder etwas Süßes ohne Komplikationen möchte. Außerdem muss ich nicht lange backen oder am Ofen stehen. Tipps und Variationen Tipps Wenn du Zeit hast, nimm die Pfirsiche 30 Minuten vorher aus der Dose und lass sie abtropfen, damit das Baiser nicht durchweicht. Verwende Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil für einen intensiveren Geschmack, wenn du dunklere Desserts bevorzugst. Das Schlagen des Eiweißes gelingt leichter, wenn die Schüssel sauber und trocken ist. Ersatzmöglichkeiten Die Pfirsiche können durch Aprikosen aus der Dose ersetzt werden, aber die Textur und der endgültige Geschmack werden etwas anders sein. Zucker kann durch Puderzucker ersetzt werden, aber der Schaum gelingt mit beiden gleich gut. Sahne kann sowohl pflanzlich als auch tierisch sein, das Endergebnis unterscheidet sich in diesem Rezept nicht wesentlich. Variationen Anstelle von Puderzucker obenauf kann man etwas Zimt oder feine Mandelblättchen hinzufügen. Man kann auch Milchschokolade verwenden, aber das Ergebnis wird etwas süßer sein. Wenn du möchtest, kannst du etwas Rum oder Vanilleextrakt in die Schokoladensauce geben, aber das ist nicht obligatorisch. Serviervorschläge Es wird bei Zimmertemperatur serviert, sofort nachdem das Baiser leicht abgekühlt ist. Es kann auf einem einzelnen Teller mit viel Schokoladensauce darunter oder in kleinen Schalen serviert werden. Es schmeckt auch einfach gut, passt aber auch gut zu einer Kugel Vanilleeis, wenn du Lust auf etwas Reichhaltigeres hast. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich frische Pfirsiche verwenden? Ja, wenn sie gut reif sind, aber du musst sie schälen und in Scheiben schneiden und sie dann mit etwas Zucker marinieren. 2. Wenn ich keinen Spritzbeutel habe, wie setze ich das Baiser auf? Du kannst einen einfachen Beutel verwenden, von dem du eine Ecke abschneidest, oder sogar einen Teelöffel. Es muss nicht sehr dekorativ sein. 3. Kann ich das Baiser mit Eiern aus dem Kühlschrank machen? Idealerweise solltest du Eiweiß bei Zimmertemperatur verwenden; sie lassen sich leichter schlagen, aber es funktioniert auch mit kalten, wenn du es eilig hast. 4. Kann ich die Schokoladensauce in der Mikrowelle machen? Ja, du kannst die Schokolade mit der Sahne in kurzen Abständen von 20-30 Sekunden schmelzen, wobei du jedes Mal umrührst. 5. Wie fest sollte der Eiweißschaum sein? Er sollte fest und glänzend sein und nicht vom Schneebesen oder der Rührschaufel fallen, wenn du ihn anhebst. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion (eine halbe Pfirsichhälfte mit Baiser und Schokoladensauce) etwa 140-160 kcal. Eiweiß: 2-3 g Kohlenhydrate: 20-22 g Fette: 7-9 g Die meisten Kalorien stammen aus Schokolade, Sahne und Zucker. Die Werte sind ungefähre Angaben und hängen von der Art der verwendeten Schokolade und Sahne ab. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Dieses Dessert schmeckt am besten frisch, direkt nachdem das Baiser leicht abgekühlt ist. Wenn es dennoch Reste gibt, kannst du die Pfirsiche abgedeckt im Kühlschrank maximal einen Tag aufbewahren, aber das Baiser wird durch die Feuchtigkeit weich. Die Schokoladensauce kann leicht in der Mikrowelle oder im Wasserbad wiedererwärmt werden, aber ich empfehle, sie sofort zuzubereiten und zu servieren, um die ideale Textur zu erhalten.