Duraznos con merengue en salsa de chocolate

Name: Duraznos con merengue en salsa de chocolate - Iosefina E.
Ingredients: 4 mitades de durazno en almíbar; 1 clara de huevo; 20 g de azúcar granulada; 60 g de chocolate negro; 100 ml de crema líquida; 1 cucharada de jugo de limón; azúcar en polvo

Desierto - Duraznos con merengue en salsa de chocolate por Iosefina E. - Recetas Recipia

Hay noches en las que tengo antojo de algo rápido y dulce, pero no quiero pasar demasiado tiempo en la cocina. Los duraznos con merengue y salsa de chocolate han sido muchas veces mi salvación cuando encontré una lata de duraznos en la despensa y un poco de chocolate a mano. Además, ni siquiera tienes que hornearlos por mucho tiempo, así que todo va bastante rápido. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 20 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de horneado: 8 minutos Porciones: 2 (4 mitades de durazno) Dificultad: fácil Tipo de receta: postre rápido, ocasional o diario Ingredientes 4 mitades de durazno de lata 1 clara de huevo 20 g de azúcar granulada 1 cucharada de jugo de limón 60 g de chocolate negro 100 ml de crema líquida azúcar en polvo (para decorar) Pasos de preparación 1. Escurre muy bien las mitades de durazno. Normalmente las dejo unos minutos sobre una servilleta o papel de cocina para que no queden con líquido. 2. Bate la clara de huevo hasta que esté a punto de nieve usando una batidora. Cuando empiece a espesar, agrega el azúcar granulada y el jugo de limón y sigue batiendo hasta que el merengue esté brillante y espeso. 3. Coloca el merengue en una manga pastelera (o en una bolsa a la que le cortas una esquina, si no tienes manga). Cubre cada mitad de durazno con una capa generosa de merengue, directamente encima, sin presionar. 4. Coloca los duraznos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y ponlos en el horno precalentado a 200 grados Celsius. Hornea durante 8 minutos. El merengue solo debe formar una ligera costra en la parte superior, no volverse crujiente. 5. Mientras están en el horno, rompe el chocolate en trozos pequeños y derrítelo junto con la crema líquida a fuego lento. Mezcla hasta que el chocolate esté completamente derretido y tengas una crema homogénea. 6. Vierte la salsa de chocolate en un plato, coloca la mitad de durazno con merengue encima y espolvorea con azúcar en polvo. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque es rápida, con ingredientes que generalmente tengo a mano. Es una buena solución cuando tengo invitados inesperados o quiero algo dulce sin complicaciones. Además, no necesito hornear durante mucho tiempo ni estar al lado del horno. Consejos y variaciones Consejos Si tienes tiempo, saca los duraznos de la lata 30 minutos antes y déjalos escurrir para que el merengue no se empape. Usa chocolate con un mayor porcentaje de cacao para un sabor más intenso, si prefieres los postres más amargos. La espuma de clara de huevo se bate más fácilmente si el tazón está limpio y seco. Sustituciones Los duraznos se pueden reemplazar por albaricoques de lata, pero la textura y el sabor final serán ligeramente diferentes. El azúcar granulada se puede cambiar por azúcar en polvo, pero la espuma saldrá igual de bien con cualquiera de los dos. La crema líquida puede ser tanto vegetal como láctea, y el resultado final no difiere mucho en esta receta. Variaciones En lugar de azúcar en polvo por encima, se puede añadir un poco de canela o láminas finas de almendra. También puedes usar chocolate con leche, pero el resultado será un poco más dulce. Si quieres, puedes añadir un poco de ron o extracto de vainilla a la salsa de chocolate, pero no es obligatorio. Ideas de servicio Se sirve a temperatura ambiente, inmediatamente después de que el merengue se haya enfriado un poco. Se puede colocar en un plato individual con mucha salsa de chocolate debajo o en pequeños cuencos. Es bueno solo, pero también combina bien con una bola de helado de vainilla si tienes ganas de algo más rico. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar duraznos frescos? Sí, si están bien maduros, pero debes pelarlos y cortarlos en rodajas, luego dejarlos macerar con un poco de azúcar. 2. Si no tengo manga pastelera, ¿cómo pongo el merengue? Puedes usar una bolsa simple a la que le cortes una esquina, o incluso una cucharita. No tiene que ser muy decorativo. 3. ¿Se puede hacer el merengue con huevos del refrigerador? Lo ideal es usar claras a temperatura ambiente; se baten más fácilmente, pero también funciona con frías si tienes prisa. 4. ¿Puedo hacer la salsa de chocolate en el microondas? Sí, puedes derretir el chocolate con la crema en intervalos cortos de 20-30 segundos, mezclando cada vez. 5. ¿Qué tan firme debe estar la espuma de clara de huevo? Debe estar firme y brillante, y no debe caer del batidor o la pala de la batidora al levantarla. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción (media durazno con merengue y salsa de chocolate) tiene alrededor de 140-160 kcal. Proteínas: 2-3 g Carbohidratos: 20-22 g Grasas: 7-9 g La mayoría de las calorías provienen del chocolate, la crema y el azúcar. Los valores son aproximados y dependen del tipo de chocolate y crema utilizados. Conservación y recalentamiento Este postre se consume mejor fresco, justo después de que el merengue se haya enfriado un poco. Si quedan sobras, puedes guardar los duraznos cubiertos en el refrigerador un máximo de un día, pero el merengue se ablandará por la humedad. La salsa de chocolate se puede recalentar fácilmente en el microondas o al baño maría, pero recomiendo hacerlas y servirlas de inmediato para la textura ideal.