Pêssegos com suspiro em molho de chocolate

Há noites em que tenho vontade de algo rápido e doce, mas não quero passar muito tempo na cozinha. Os pêssegos com merengue e molho de chocolate foram muitas vezes minha salvação quando encontrei uma lata de pêssegos no armário e um pouco de chocolate à mão. Além disso, não preciso nem assá-los por muito tempo, então tudo vai bastante rápido. Informações rápidas Tempo total: cerca de 20 minutos Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de forno: 8 minutos Porções: 2 (4 metades de pêssego) Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa rápida, ocasional ou do dia a dia Ingredientes 4 metades de pêssego em conserva 1 clara de ovo 20 g de açúcar granulado 1 colher de sopa de suco de limão 60 g de chocolate meio amargo 100 ml de creme de leite açúcar de confeiteiro (para decorar) Modo de preparo 1. Escorra bem as metades de pêssego em conserva. Costumo deixá-las alguns minutos sobre um guardanapo ou papel toalha para que não fiquem molhadas. 2. Bata a clara de ovo em neve, usando uma batedeira. Quando perceber que começa a ficar firme, adicione o açúcar granulado e o suco de limão e continue batendo até que a mistura fique brilhante e densa. 3. Coloque o merengue em um saco de confeitar (ou em um saco do qual você corta um canto, se não tiver um). Cubra cada metade de pêssego com uma camada generosa de merengue, diretamente em cima, sem pressionar. 4. Coloque os pêssegos em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius. Deixe assar por 8 minutos. O merengue deve apenas formar uma leve crosta por cima, não deve ficar crocante. 5. Enquanto os pêssegos estão no forno, quebre o chocolate em pequenos pedaços e derreta-o junto com o creme de leite em fogo baixo. Mexa até que o chocolate derreta completamente e você tenha um creme homogêneo. 6. Despeje o molho de chocolate no prato, coloque a metade de pêssego com merengue em cima e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Por que faço essa receita com frequência Gosto dela porque é rápida, com ingredientes que geralmente tenho sempre à mão. É uma boa solução quando tenho visitantes inesperados ou quero algo doce sem complicações. Além disso, não preciso assar por muito tempo ou ficar perto do forno. Dicas e variações Dicas Se você tiver tempo, retire os pêssegos da conserva 30 minutos antes e deixe-os escorrendo para que o merengue não fique molhado. Use chocolate com maior porcentagem de cacau para um sabor mais intenso, se preferir sobremesas mais amargas. A clara em neve é mais fácil de bater se a tigela estiver limpa e seca. Substituições Os pêssegos podem ser substituídos por damascos em conserva, mas a textura e o sabor final serão um pouco diferentes. O açúcar granulado pode ser trocado por açúcar de confeiteiro, mas a clara em neve sai bem com qualquer um. O creme de leite pode ser tanto vegetal quanto animal, o resultado final não difere muito nesta receita. Variações Em vez de açúcar de confeiteiro por cima, você pode adicionar um pouco de canela ou lascas finas de amêndoa. Você também pode usar chocolate ao leite, mas o resultado ficará um pouco mais doce. Se desejar, pode adicionar um pouco de rum ou extrato de baunilha ao molho de chocolate, mas não é obrigatório. Ideias de apresentação Sirva em temperatura ambiente, logo após a merengue esfriar um pouco. Pode ser colocado em pratos individuais com muito molho de chocolate por baixo ou em tigelas pequenas. É bom e simples, mas combina também com uma bola de sorvete de baunilha, se você quiser algo mais rico. Perguntas frequentes 1. Posso usar pêssegos frescos? Sim, se estiverem bem maduros, mas você deve descascá-los e fatiá-los, depois deixá-los de molho com um pouco de açúcar. 2. Se eu não tiver um saco de confeitar, como coloco o merengue? Você pode usar um saco simples, do qual você corta um canto, ou até mesmo uma colher. Não precisa ser muito decorativo. 3. Posso fazer o merengue com ovos da geladeira? Idealmente, você deve usar claras em temperatura ambiente, pois são mais fáceis de bater, mas também funciona com claras frias se você estiver com pressa. 4. Posso fazer o molho de chocolate no micro-ondas? Sim, você pode derreter o chocolate com o creme de leite em intervalos curtos de 20-30 segundos, mexendo sempre. 5. Quão firme deve ser a clara em neve? Deve estar firme e brilhante, não deve cair do batedor ou da espátula quando você a levanta. Valores nutricionais Estimativamente, uma porção (metade de pêssego com merengue e molho de chocolate) tem cerca de 140-160 kcal. Proteínas: 2-3 g Carboidratos: 20-22 g Gorduras: 7-9 g A maioria das calorias vem do chocolate, do creme e do açúcar. Os valores são aproximados, dependendo do tipo de chocolate e creme utilizados. Armazenamento e reaquecimento Esta sobremesa é melhor consumida fresca, logo após o merengue esfriar um pouco. No entanto, se sobrar, você pode armazenar os pêssegos cobertos na geladeira por no máximo um dia, mas o merengue amolecerá por causa da umidade. O molho de chocolate pode ser facilmente aquecido no micro-ondas ou em banho-maria, mas é recomendável fazê-los e servi-los imediatamente para a textura ideal.

Ingredientes

4 metades de pêssego em calda
1 clara de ovo
20 g de açúcar granulado
60 g de chocolate amargo
100 ml de creme líquido
1 colher de sopa de suco de limão
açúcar de confeiteiro

Pêssegos com suspiro em molho de chocolate

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