培根包裹的填充鸡腿
鸡腿肉卷，裹上培根，是我最喜欢的菜肴之一，尤其是在我想要一些丰盛且简单易做的食物时，不用花太多时间准备。当我渴望多汁的肉，搭配美味的馅料和脆脆的培根时，我会经常做这道菜。在准备之前，最好有一个好的烤盘，并提前整理好食材。我习惯先准备肉，然后在鸡腿冷却的时候处理馅料。 快速信息 总时间：大约1小时10分钟 准备时间：25-30分钟 烹饪时间：40分钟 份量：4（8个鸡腿卷） 难度：中等 丰盛的主菜，适合午餐或晚餐 配料 8个去骨鸡腿 300克混合绞肉（通常是牛肉和猪肉） 300克培根片 1个鸭蛋 2-3汤匙面包屑 2-3瓣大蒜 碘盐（根据口味） 新鲜黑胡椒（根据口味） 甜椒粉（增加风味和颜色） 细葱（或切碎的青葱） 制作方法 1. 敲打鸡腿 将去骨的鸡腿放在两片保鲜膜之间或放在一个厚袋子里。我会敲打它们，直到均匀变薄而不破裂。轻轻撒盐，然后在准备馅料时将其放入冰箱。 2. 准备馅料 在一个碗中，将绞肉与鸭蛋、面包屑、压碎的大蒜、盐、胡椒、甜椒粉和切碎的葱混合。用手将混合物充分搅拌，直到所有成分结合均匀。 3. 装配卷 在一个木砧板上，排列好培根片（每个鸡腿大约两片，覆盖得很好）。在上面放一块敲打过的鸡腿肉。在鸡腿上，加入大约一汤匙的馅料。紧紧卷起，以确保馅料留在内部，而培根形成外层。 4. 放置并烹饪卷 将卷放入耐热烤盘中（如果有干锅也可以）。卷不需要覆盖。将烤盘放入预热至中火的烤箱中，大约烤40分钟。在烹饪过程中，将每个卷翻转一次，以确保均匀上色。 5. 热食 当培根变得金黄，鸡腿熟透时，取出卷。热食，搭配你喜欢的配菜。 我为什么经常做这个食谱 这是你可以快速做的鸡肉变体，不会弄脏很多餐具。馅料很灵活，卷可以冷吃或加热后再吃。丰盛，适合任何配菜。 建议和变化 建议 将鸡腿打得相对薄一些，以便更容易卷起。 在填充鸡腿之前，让馅料静置10分钟，更容易结合。 如果没有鸭蛋，也可以使用鸡蛋。 如果培根不够薄，可以稍微重叠放置，以防在烹饪过程中馅料溢出。 替代品 绞肉可以仅用猪肉或牛肉，如果你不想混合。 葱可以用青葱或切得很细的普通洋葱替代。 鸭蛋可以用鸡蛋替代。 面包屑可以用浸泡并挤干的面包替代，以获得更松软的质地。 变化 可以根据口味在馅料中加入香草。 喜欢辣味的人可以加入一点辣椒粉或切碎的辣椒。 食用建议 卷可以搭配土豆泥、简单的米饭或夏季沙拉。 冷吃也很好，切成薄片，放在冷盘上。 常见问题 什么类型的培根适合？ 最好使用薄片生培根，这样能迅速变金黄，不会保持湿软。 可以用其他肉类做馅料吗？ 可以，你可以使用任何手头有的绞肉，重要的是要足够油腻，以免干燥。 可以用带皮的鸡腿做卷吗？ 可以，但需要仔细清理皮肤，并确保培根在表面不会烧焦。 在烤箱里需要覆盖烤盘吗？ 不，卷是在不覆盖的情况下烤的，这样培根才能烤得很好。 我可以在冰箱里保存卷多久？ 最多2天，放在密封的容器中。 营养价值 估算每份（2个卷）：430-480卡路里。蛋白质：32-35克。脂肪：28-32克。碳水化合物：5-7克。数值根据面包屑的数量和使用的肉类类型而变化。这是一道富含蛋白质且相当丰盛的食谱。 保存和加热 卷在冰箱中密封保存，最多可存放2天。可以在烤箱或微波炉中加热，但最好是新鲜食用。培根在加热后会失去脆感。如果剩下，可以切片做三明治。
成分
- 去骨鸡腿 8 片，混合肉末约 300 克，切片培根 300 克，碘盐，新鲜研磨的胡椒，蒜头 2-3 瓣，面包屑 2-3 汤匙，鸭蛋 1 颗，甜红椒，细香葱。
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