Gefüllte Hähnchenschenkel in Speck gewickelt

Name: Gefüllte Hähnchenschenkel in Speck gewickelt - Ioana P.
Ingredients: entbeinte Hähnchenschenkel 8 Stück; gemischtes Hackfleisch ca. 300 g.; geschnittenen Speck 300 g; jodiertes Salz; frisch gemahlener Pfeffer; Knoblauch 2; 3 Zehen; Semmelbrösel 2; 3 Esslöffel; Entenei 1 Stück; süßes Paprikapulver; Schnittlauch.

Fleisch - Gefüllte Hähnchenschenkel in Speck gewickelt von Ioana P. - Recipia Rezepte

Gefüllte Hähnchenschenkel, eingewickelt in Speck, gehören zu meinen Lieblingsgerichten, wenn ich etwas Herzhaftes und Einfaches zubereiten möchte, ohne zu viel Zeit mit den Vorbereitungen zu verbringen. Ich mache sie ziemlich oft, wenn ich Lust auf saftiges Fleisch mit aromatischer Füllung und einer knusprigen Schicht Speck habe. Man braucht keine besonderen Techniken, aber es hilft, eine gute Backform zu haben und die Zutaten im Voraus zu organisieren. Ich bereite normalerweise zuerst das Fleisch vor und kümmere mich dann um die Füllung, während die Schenkel im Kühlschrank sind. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 10 Minuten Vorbereitungszeit: 25-30 Minuten Kochzeit: 40 Minuten Portionen: 4 (8 gefüllte Schenkel) Schwierigkeitsgrad: mittel Herzhaftes Hauptgericht, geeignet für Mittag- oder Abendessen Zutaten 8 entbeinte Hähnchenschenkel 300 g gemischtes Hackfleisch (gewöhnlich Rind und Schwein) 300 g Speckscheiben 1 Entenei 2-3 Esslöffel Semmelbrösel 2-3 Knoblauchzehen Jodsalz (nach Geschmack) Frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack) Süßes Paprikapulver (für Geschmack und Farbe) Schnittlauch (oder fein gehackte Frühlingszwiebel) Zubereitungsmethode 1. Klopfen Sie die Hähnchenschenkel Legen Sie die entbeinten Schenkel zwischen zwei Blätter Frischhaltefolie oder in einen dickeren Beutel. Klopfen Sie sie, bis sie gleichmäßig dünn sind, ohne zu reißen. Leicht salzen und dann im Kühlschrank aufbewahren, während Sie die Füllung vorbereiten. 2. Bereiten Sie die Füllung vor Mischen Sie in einer Schüssel das Hackfleisch mit dem Entenei, den Semmelbröseln, dem gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika und dem fein gehackten Schnittlauch. Kneten Sie die Mischung gut mit den Händen, bis alles verbunden und homogen ist. 3. Rollen Sie die Röllchen Legen Sie auf ein Holzbrett die Speckscheiben (etwa zwei pro Hähnchenschenkel, genug um gut abzudecken). Legen Sie ein Stück plattiertes Hähnchen darauf. Fügen Sie etwa einen großzügigen Esslöffel Füllung auf das Hähnchen. Fest aufrollen, damit die Füllung innen bleibt und der Speck die äußere Schicht bildet. 4. Legen und kochen Sie die Röllchen Legen Sie die Röllchen in eine hitzebeständige Auflaufform (oder in einen trockenen Kochtopf, falls vorhanden). Die Röllchen sollten nicht abgedeckt sein. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze für etwa 40 Minuten. Wenden Sie die Röllchen zur Hälfte der Zeit, damit sie gleichmäßig auf allen Seiten bräunen. 5. Heiß servieren Nehmen Sie die Röllchen heraus, wenn der Speck goldbraun ist und das Hähnchen gut durchgegart ist. Heiß servieren, zusammen mit Ihrer Lieblingsbeilage. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eine dieser Hähnchenoptionen, die Sie schnell zubereiten können, ohne zu viele Geschirr zu schmutzig. Die Füllung ist vielseitig, und die Röllchen können auch kalt oder am nächsten Tag aufgewärmt gegessen werden. Herzhaft und geeignet für jede Beilage. Tipps und Variationen Tipps Klopfen Sie die Schenkel ziemlich dünn, damit das Rollen einfacher wird. Lassen Sie die Füllung 10 Minuten ruhen, bevor Sie die Schenkel füllen, damit sie besser bindet. Sie können auch Hühnereier verwenden, wenn Sie keine Enteneier haben. Wenn der Speck nicht sehr dünn ist, überlappen Sie die Scheiben leicht, damit die Füllung beim Kochen nicht herausläuft. Ersatzmöglichkeiten Das Hackfleisch kann nur Schweinefleisch oder nur Rindfleisch sein, wenn Sie nicht mischen möchten. Der Schnittlauch kann durch Frühlingszwiebeln oder sogar normale Zwiebeln, die sehr fein gehackt sind, ersetzt werden. Das Entenei kann durch ein Hühnerei ersetzt werden. Die Semmelbrösel können durch eingeweichtes und ausgepresstes Brot ersetzt werden, wenn Sie eine fluffigere Textur wünschen. Variationen Sie können Kräuter zur Füllung hinzufügen, nach Geschmack. Wer es schärfer mag, kann etwas scharfen Paprika oder gehackte Paprika hinzufügen. Serviervorschläge Die Röllchen passen gut zu Kartoffelpüree, einfachem Reis oder einem Sommersalat. Sie sind auch kalt gut, in dünne Scheiben geschnitten, auf einer kalten Platte serviert. Häufig gestellte Fragen Welcher Speck ist geeignet? Am besten eignet sich roher, dünn geschnittener Speck, damit er schnell bräunt und nicht weich bleibt. Kann ich anderes Fleisch in der Füllung verwenden? Ja, Sie können jedes Hackfleisch verwenden, das Sie zur Hand haben; wichtig ist, dass es genug Fett hat, damit es nicht trocken wird. Können die Röllchen mit Hähnchenschenkeln mit Haut gemacht werden? Ja, aber Sie müssen die Haut gut reinigen und darauf achten, dass der Speck an der Oberfläche nicht anbrennt. Muss ich die Form im Ofen abdecken? Nein, die Röllchen werden unbedeckt gebacken, damit der Speck gut bräunt. Wie lange kann ich die Röllchen im Kühlschrank aufbewahren? Bis zu 2 Tage in einem gut verschlossenen Behälter. Nährwerte Ungefähr für eine Portion (2 Röllchen): 430-480 kcal. Eiweiß: 32-35 g. Fett: 28-32 g. Kohlenhydrate: 5-7 g. Die Werte variieren je nach Menge der Semmelbrösel und der verwendeten Fleischsorte. Es ist ein Rezept, das reich an Proteinen und ziemlich sättigend ist. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Röllchen können im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie können im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden, aber es ist am besten, sie frisch zu konsumieren. Der Speck verliert seine Knusprigkeit nach dem Aufwärmen. Wenn Reste übrig bleiben, können sie in Scheiben geschnitten und in einem Sandwich verwendet werden.