ベーコンで包まれた鶏もも肉の詰め物
鶏もも肉のロール、ベーコンで包まれたものは、私が好きな料理の一つで、しっかりとした食事が欲しいときや、あまり時間をかけずに簡単に作りたいときに最適です。ジューシーな肉と風味豊かな詰め物、パリッとしたベーコンの層が欲しいときに、私はよく作ります。特別な技術は必要ありませんが、良いトレイを持っていると便利で、事前に材料を整理しておくと良いです。私はまず肉を準備し、その間に鶏もも肉を冷やして詰め物を作ることに慣れています。 クイック情報 総時間：約1時間10分 準備時間：25-30分 調理時間：40分 分量：4（8つの詰め物入り鶏もも肉） 難易度：中級 ボリュームのある主菜、ランチまたはディナーに適しています 材料 8本の骨なし鶏もも肉 300gの合挽き肉（通常は牛肉と豚肉） 300gのスライスベーコン 1個のアヒルの卵 2-3大さじのパン粉 2-3片のニンニク ヨウ素塩（お好みで） 新鮮な黒胡椒（お好みで） 甘いパプリカ（風味と色付けのため） 細ネギ（または刻んだ青ネギ） 作り方 1. 鶏もも肉を叩く 骨なしの鶏もも肉を2枚のラップフィルムの間に置くか、厚手の袋に入れます。均一に薄くなるまで叩き、破れないようにします。軽く塩を振りかけ、詰め物を準備している間、冷やしておきます。 2. 詰め物を準備する ボウルに合挽き肉、アヒルの卵、パン粉、潰したニンニク、塩、胡椒、パプリカ、刻んだ細ネギを混ぜます。手でしっかりと混ぜ合わせ、全ての材料が結びついて均一になるまでこねます。 3. ロールを組み立てる 木のまな板の上に、ベーコンのスライスを並べます（鶏もも肉1本につき約2枚、しっかりと覆うように）。その上に叩いた鶏もも肉の一片を置きます。鶏もも肉の上に、詰め物を大さじ1杯程度のせます。詰め物が中に残るようにしっかりと巻き、ベーコンが外側の層を形成します。 4. ロールを置いて調理する ロールを耐熱皿に置きます（ドライクッカーがあればそれを使っても良いです）。ロールは覆いません。予熱した中火のオーブンに、約40分入れます。途中で、各ロールをひっくり返して、全体が均等に焼き色がつくようにします。 5. 熱いうちに提供する ベーコンがきつね色になり、鶏もも肉がしっかりと焼けたら、ロールを取り出します。お好みの付け合わせと一緒に熱いうちに提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、すぐに作れる鶏肉のバリエーションの一つで、多くの器を汚さずに済みます。詰め物は柔軟で、ロールは冷やしても、再加熱しても食べられます。ボリュームがあり、どんな付け合わせにも合います。 ヒントとバリエーション ヒント 鶏もも肉は十分に薄く叩いて、巻きやすくします。 詰め物は、鶏もも肉を詰める前に10分間置くと、よりしっかりと結びつきます。 アヒルの卵がない場合は、鶏の卵を使用できます。 ベーコンが薄くない場合は、重ねて少し重ねて置くと、調理中に詰め物が漏れ出しません。 代替品 合挽き肉は、混ぜたくない場合は、豚肉または牛肉のみでも構いません。 細ネギは、青ネギや細かく刻んだ普通の玉ねぎに置き換えることができます。 アヒルの卵は、鶏の卵に置き換えることができます。 パン粉は、よりふわふわな食感を求める場合は、浸したパンと絞ったものに置き換えられます。 バリエーション 詰め物に好みに応じてハーブを加えることができます。 辛いのが好きな人は、少し辛いパプリカや刻んだ唐辛子を加えることができます。 提供のアイデア ロールはマッシュポテト、シンプルなご飯、または夏のサラダと一緒に食べることができます。 冷やして薄切りにして、冷たい盛り合わせにしても美味しいです。 よくある質問 どのタイプのベーコンが適していますか？ 薄切りの生ベーコンが最適で、すぐに焼き色がつき、柔らかくなりません。 詰め物に他の肉を使えますか？ はい、手元にあるひき肉を使うことができますが、重要なのは、乾燥しないように十分に脂肪分があることです。 皮付きの鶏もも肉でロールを作れますか？ できますが、皮をきれいにして、表面のベーコンが焦げないように注意する必要があります。 オーブンでトレイをカバーする必要がありますか？ いいえ、ロールは覆わずに焼かれ、ベーコンがしっかりと焼けるようにします。 ロールを冷蔵庫でどのくらい保存できますか？ 密閉容器に入れて最大2日間保存できます。 栄養価 推定で1人前（2ロール）：430-480 kcal。タンパク質：32-35g。脂肪：28-32g。炭水化物：5-7g。数値は、パン粉の量や使用する肉の種類によって異なります。これは、タンパク質が豊富でかなり満腹感のあるレシピです。 保存と再加熱 ロールは冷蔵庫で密閉容器に入れて最大2日間保存できます。オーブンや電子レンジで再加熱できますが、新鮮なうちに食べるのが最も良いです。ベーコンは再加熱後にパリッと感が失われます。残った場合は、薄切りにしてサンドイッチにすることができます。
材料
- 骨なし鶏もも肉 8 ピース、ミンチ肉ミックス約 300 g、スライスベーコン 300 g、ヨウ素入り塩、挽きたてのコショウ、ニンニク 2
- 3 片、パン粉 2
- 3 大さじ、アヒルの卵 1 個、甘いパプリカ、チャイブ。
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