胡萝卜奶酪开胃蛋糕
我偶然间发现了这个食谱，当时我需要一种颜色更丰富的开胃菜，但又不想太复杂。我放松地工作，没有急迫感，甚至试着用黄瓜和萝卜做装饰，尽管一开始看起来比实际要简单。胡萝卜和奶酪的底座很柔软，每一层的组装都增添了一点乐趣。有时我在客人来访时做这个，或者如果我想在小吃盘上尝试一些不同的东西。 快速信息 总时间：大约45分钟 准备时间：25-30分钟 烘烤时间：10-15分钟 份量：4-6（取决于切片的大小） 难度：从简单到中等（组装需要一点耐心） 食谱类型：冷开胃菜，适合节日盘或特殊场合 材料 底座： 2个鸡蛋 1根小胡萝卜 2汤匙胡萝卜汁 2汤匙橄榄油 一小撮盐 少许胡椒 2汤匙面粉 2汤匙新鲜奶酪（Delaco） 填充和装饰： 牛奶心（Delaco） 烟熏奶酪（Delaco） 细腻奶酪（Delaco） 甜椒酱（Univer） 新鲜奶酪（Delaco）- 用于裹住小蛋糕 大蒜叶 细长黄瓜条 萝卜片 青柠皮屑 制作方法 1. 准备底座 分开鸡蛋。用一小撮盐打发蛋白，直到变成硬泡沫。逐个加入蛋黄，轻轻搅拌。慢慢加入橄榄油，边倒边以低速搅拌。 2. 胡萝卜和湿材料 将胡萝卜用小擦丝器擦碎，混合胡萝卜汁、少许盐、胡椒和两汤匙新鲜奶酪。将这个混合物加入打发的鸡蛋中，轻轻搅拌。 3. 加入面粉 加入两汤匙面粉，用打蛋器搅拌均匀，注意不要过度搅拌。重要的是不要失去蛋白带来的体积。 4. 烘烤底座 将混合物分成两个相同的小碗，涂上少量油并撒上面粉。在预热至170°C的烤箱中烘烤10-15分钟。底座应该微微变色，不要烤得太干。 5. 冷却和切割 让底座在模具中充分冷却，然后取出并水平切成两半。这样可以得到四个薄圆饼。 6. 组装 将第一个底座放在盘子上。涂上一层薄薄的细腻奶酪，放上一片烟熏奶酪，并在上面涂上一点甜椒酱。加入几片薄薄的牛奶心。放上第二个底座，重复填充，直到所有层都完成。 7. 装饰和完成 用新鲜奶酪裹住小蛋糕，确保均匀覆盖。在边缘放上黄瓜条。用青柠皮屑和薄薄的萝卜片装饰顶部，尽量将它们摆放成花朵的样子。如果有的话，将小蛋糕放在大蒜叶上。 我为什么经常做这个食谱 这是可以相对快速准备的开胃菜之一，尤其是当我冰箱里有剩余的奶酪时。胡萝卜底座增加了些许甜味，而奶酪和烟熏奶酪的组合则提供了丰盈感。它在盘子上效果很好，并且可以在冷藏中保持几个小时而没有问题。 建议和变体 建议 如果底座在烘烤后看起来太湿，可以让它在烤架上稍微冷却，而不是直接放在盘子上。对于装饰，使用非常薄的刀切割黄瓜和萝卜会有很大帮助。 如果没有相同的小碗，可以使用一个小圆形蛋糕模具。 在加入面粉后不要过度搅拌，以保持底座的蓬松感。 如果用于装饰的奶酪太硬，可以在室温下放置一段时间，以便更容易涂抹。 替代品 烟熏奶酪可以替换为任何普通奶酪或马苏里拉奶酪，如果你想要更简单的味道。 新鲜奶酪可以是任何相当容易涂抹的奶酪霜。 大蒜叶可以用生菜叶或小菠菜叶替代以作装饰。 牛奶心可以用更软的奶酪片替代，如果没有同种类的。 变体 你可以在层之间加入薄片橄榄或烤椒，如果你想要更浓烈的味道。 奶油层可以使用奶酪和少量酸奶的混合物，以便更容易涂抹。 如果你想要更高的小蛋糕，可以将底座的材料加倍。 上菜建议 这个小蛋糕冷食很好，切成像普通蛋糕一样的片。它与新鲜沙拉搭配得很好，适合在其他开胃菜的盘子上，或者作为野餐小吃，如果提前冷藏的话。 常见问题 我可以提前一天做底座吗？ 可以，底座如果用保鲜膜包好并放在冰箱里，可以保持良好。你可以在上菜前再组装填充物。 如果我没有胡萝卜汁，我该用什么？ 你可以用少量牛奶或矿泉水，但胡萝卜的味道会更淡。 如何切割底座而不碎裂？ 如果完全冷却会更容易。我使用锯齿刀小心切割，不用太大力。 可以不加细腻奶酪吗？ 你可以使用任何可涂抹的奶酪霜，甚至是搅拌好的干酪混合物。 底座应该多厚？ 这取决于模具，但理想的厚度应该足够薄，以不掩盖填充物的味道，大约每个圆饼1-1.5厘米。 营养价值 每份（6份中的一份）约：170-190卡路里 蛋白质：8-9克 碳水化合物：8-10克 脂肪：12-14克 这些值在很大程度上取决于奶酪的种类和填充物的丰盛程度。对于一个含奶酪和鸡蛋的开胃菜来说，仍然是适中的热量小吃。 储存和重新加热 小蛋糕在冰箱中可以保存24-36小时，需覆盖。不建议重新加热，设计上是为了冷食。简单的底座可以分开保存，填充物在上菜当天制作，以确保外观和质地更好。
成分
- 基础材料：2个鸡蛋 1根小胡萝卜 2汤匙胡萝卜汁 2汤匙橄榄油 1撮盐和胡椒 2汤匙面粉 2汤匙新鲜Delaco奶酪 用于填充和装饰：Delaco牛奶核心烟熏Delaco奶酪细Delaco奶酪甜椒酱Univer新鲜Delaco奶酪野蒜叶黄瓜条萝卜片青柠皮
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