गाजर और पनीर का ऐपेटाइज़र केक

मैं इस रेसिपी पर случай में पहुंचा, जब मुझे एक रंगीन ऐपेटाइज़र की जरूरत थी, लेकिन बिना ज्यादा जटिलता के। मैंने आराम से, बिना जल्दी के काम किया, और यहां तक कि मैंने खीरे और मूली से सजावट बनाने की कोशिश की, हालांकि शुरुआत में ऐसा लग रहा था कि वे वास्तविकता में ज्यादा सरल हैं। गाजर और पनीर का बेस नरम है, और हर परत में थोड़ी मस्ती जोड़ता है। मैं इसे कभी-कभी मेहमानों के आने पर बनाता हूँ या जब मुझे स्नैक्स की प्लेट पर कुछ अलग चाहिए होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 45 मिनट तैयारी का समय: 25-30 मिनट बेकिंग का समय: 10-15 मिनट परोसने की मात्रा: 4-6 (टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है) कठिनाई: आसान से मध्यम (असेंबली के लिए थोड़ी धैर्य की जरूरत है) रेसिपी का प्रकार: ठंडा ऐपेटाइज़र, त्योहारों या विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त सामग्री बेस के लिए: 2 अंडे 1 छोटा गाजर 2 चम्मच गाजर का रस 2 चम्मच जैतून का तेल एक चुटकी नमक थोड़ा काली मिर्च 2 चम्मच आटा 2 चम्मच ताजा पनीर (डेलाको) भरने और सजाने के लिए: दूध का मिज़ (डेलाको) धूम्रपान किया हुआ चीज़ (डेलाको) थोड़ा मुलायम पनीर (डेलाको) शिमला मिर्च का पेस्ट (यूनिवर) ताजा पनीर (डेलाको) – छोटे केक को ढकने के लिए लहसुन के पत्ते पतले खीरे के टुकड़े मूली के टुकड़े नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका तैयारी की विधि 1. बेस तैयार करना अंडों को अलग करें। सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह सख्त फोम न बन जाए। पीले भाग को धीरे-धीरे सफेद भाग में मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए। जैतून का तेल पतली धारा में डालें, धीमी गति पर मिलाते रहें। 2. गाजर और गीले सामग्री गाजर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और इसे गाजर के रस, थोड़ा नमक, काली मिर्च और दो चम्मच ताजा पनीर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को फेंटे हुए अंडों में डालें और धीरे से मिलाएं। 3. आटे का मिश्रण दो चम्मच आटा डालें और एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, ज्यादा जोर न लगाते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि आप अंडे के सफेद भाग द्वारा दिए गए वॉल्यूम को न खोएं। 4. बेस को बेक करना मिश्रण को दो समान छोटे बर्तनों में बांटें, जिन्हें थोड़ा सा तेल लगाकर और आटे से सजा दिया गया है। पहले से गरम किए हुए ओवन में 170°C पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें। बेस को हल्का सुनहरा होना चाहिए, ज्यादा सूखा नहीं होना चाहिए। 5. ठंडा करना और काटना बेस को बर्तनों में अच्छी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें निकालें और प्रत्येक को क्षैतिज रूप से दो टुकड़ों में काटें। इस तरह चार पतले डिस्क प्राप्त होते हैं। 6. असेंबली पहला बेस प्लेट पर रखें। इसे थोड़े से मुलायम पनीर के साथ एक पतली परत लगाएं, एक स्लाइस धूम्रपान किया हुआ चीज़ रखें और ऊपर थोड़ा शिमला मिर्च का पेस्ट फैलाएं। कुछ पतले दूध के टुकड़े डालें। अगला बेस रखें और भरने को तब तक दोहराएं जब तक सभी परतें समाप्त न हो जाएं। 7. फिनिशिंग और सजावट छोटे केक को ताजा पनीर से ढकें, ताकि सब कुछ समान रूप से ढक जाए। किनारों पर खीरे के टुकड़े रखें। ऊपर नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और पतले मूली के टुकड़े सजाएं, कोशिश करें कि उन्हें फूलों की तरह सजाएं। अगर मेरे पास हों तो इसे लहसुन के पत्तों के बिस्तर पर रखें। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ यह ऐपेटाइज़र रेसिपी में से एक है जिसे अपेक्षाकृत जल्दी तैयार किया जा सकता है, खासकर जब मेरे पास फ्रिज में पनीर के बचे हुए टुकड़े होते हैं। गाजर का बेस थोड़ा मीठा जोड़ता है, और पनीर और चीज़ का संयोजन स्थिरता देता है। यह प्लेट पर अच्छी तरह से बैठता है और ठंडा रहने पर कुछ घंटों तक बिना किसी समस्या के रहता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अगर बेस बेकिंग के बाद बहुत गीला लगता है, तो इसे सीधे प्लेट पर रखने के बजाय थोड़ा ठंडा होने के लिए ग्रिल पर रखें। सजावट के लिए, एक बहुत पतला चाकू खीरे और मूली को काटने में मदद करता है। अगर आपके पास समान छोटे बर्तन नहीं हैं, तो आप इसे एक छोटे गोल केक के बर्तन में भी बना सकते हैं। जब आप आटा डालते हैं, तो ज्यादा जोर से मिलाने से बचें ताकि बेस हल्का बना रहे। अगर सजाने के लिए पनीर बहुत सख्त है, तो इसे कमरे के तापमान पर थोड़ी देर छोड़ दें ताकि आप इसे आसानी से फैला सकें। प्रतिस्थापन धूम्रपान किया हुआ चीज़ किसी भी सामान्य चीज़ या अगर आप सरल स्वाद चाहते हैं तो मोज़ेरेला से बदला जा सकता है। ताजा पनीर किसी भी काफी टार्टी पनीर क्रीम से बदला जा सकता है। लहसुन के पत्तों को सजाने के लिए हरी सलाद या बेबी पालक के पत्तों से बदला जा सकता है। दूध का मिज़ को किसी भी नरम पनीर के टुकड़ों से बदला जा सकता है, अगर आपके पास वही प्रकार नहीं है। विविधताएँ आप परतों के बीच पतले जैतून के टुकड़े या भुने हुए शिमला मिर्च डाल सकते हैं, अगर आप कुछ गहरा चाहते हैं। क्रीम की परत के लिए पनीर और थोड़ा दही का मिश्रण इस्तेमाल किया जा सकता है, ताकि फैलाना आसान हो। अगर आप ऊँचा केक चाहते हैं, तो बेस के लिए सामग्री को दोगुना करें। सेवा के विचार यह छोटा केक ठंडा, सामान्य केक की तरह काटकर अच्छा होता है। यह ताजे सलाद के साथ, अन्य ऐपेटाइज़र के साथ प्लेट पर या पिकनिक के नाश्ते के रूप में भी अच्छा होता है, अगर आप इसे पहले ठंडा करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं बेस को एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, बेस अच्छी तरह से टिकते हैं अगर आप उन्हें फॉयल में लपेट कर फ्रिज में रखते हैं। आप इन्हें परोसने से ठीक पहले भराई के साथ असेंबल करते हैं। अगर मेरे पास गाजर का रस नहीं है, तो मैं क्या इस्तेमाल करूँ? आप थोड़ा दूध या मिनरल वाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन गाजर का स्वाद थोड़ा कम होगा। मैं बेस को बिना टूटे कैसे काटूँ? अगर वे पूरी तरह से ठंडे हैं तो यह आसान होता है। मैं एक दांतदार चाकू का उपयोग करता हूँ और सावधानी से काटता हूँ, बिना दबाव डाले। क्या बिना मुलायम पनीर के बनाया जा सकता है? आप किसी भी टार्टी पनीर क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, यहां तक कि अच्छी तरह से फेंटे हुए पनीर के मिश्रण का भी। बेस कितने मोटे होने चाहिए? यह बर्तन पर निर्भर करता है, लेकिन आदर्श रूप से उन्हें इतना पतला होना चाहिए कि भराई के स्वाद को न ढकें, लगभग 1-1.5 सेमी प्रत्येक डिस्क। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमानित (6 में से): लगभग 170-190 कैलोरी प्रोटीन: 8-9g कार्बोहाइड्रेट: 8-10g वसा: 12-14g ये मान पनीर के प्रकार और भराई की मात्रा पर बहुत निर्भर करते हैं। फिर भी, यह पनीर और अंडे के ऐपेटाइज़र के लिए एक मध्यम कैलोरी स्नैक है। भंडारण और फिर से गर्म करना यह छोटा केक फ्रिज में 24-36 घंटे तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर। मैं फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं करता, इसे ठंडा परोसने के लिए सोचा गया है। साधारण बेस को अलग-अलग रखा जा सकता है, भराई परोसने के दिन की जाती है ताकि बेहतर रूप और बनावट हो।

सामग्री

आधार के लिए: 2 अंडे 1 छोटा गाजर 2 बड़े चम्मच गाजर का रस 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 1 चुटकी नमक और काली मिर्च 2 बड़े चम्मच आटा 2 बड़े चम्मच ताजा Delaco पनीर भरने और सजाने के लिए: Delaco दूध का केंद्र धू