人参とチーズの前菜ケーキ
偶然にこのレシピにたどり着きました。色とりどりの前菜が欲しかったのですが、あまり手間をかけたくなかったのです。リラックスして急がずに作業し、きゅうりやラディッシュで飾りを作ろうとしましたが、最初は思っていたよりも難しかったです。人参とチーズの生地は柔らかく、各層を組み立てるのが楽しいです。ゲストが来るときや、スナックの盛り合わせに何か違ったものが欲しいときに作ります。 簡単な情報 合計時間：約45分 準備時間：25〜30分 焼き時間：10〜15分 ポーション：4〜6（スライスの大きさによります） 難易度：簡単から中程度（組み立てには少しの忍耐が必要です） レシピタイプ：冷たい前菜、祝祭や特別な機会に適しています 材料 生地用： 卵2個 小さな人参1本 人参ジュース大さじ2 オリーブオイル大さじ2 塩ひとつまみ 胡椒少々 小麦粉大さじ2 フレッシュチーズ（Delaco）大さじ2 フィリングと飾り用： ミルクチーズ（Delaco） スモークチーズ（Delaco） クリーミーなチーズ（Delaco） 甘いペースト（Univer） フレッシュチーズ（Delaco） – ケーキをコーティングするため ラードラの葉 細いきゅうりのスティック ラディッシュのスライス ライムの皮（おろしたもの） 作り方 1. 生地の準備 卵を分けます。卵白を塩ひとつまみで泡立てて、しっかりした泡にします。卵黄を少しずつ卵白に加え、優しく混ぜます。オリーブオイルを細く注ぎながら、低速で混ぜます。 2. 人参と湿った材料 人参を細かくおろし、人参ジュース、少しの塩、胡椒、フレッシュチーズの大さじ2を混ぜます。この混合物を泡立てた卵に加え、優しく混ぜます。 3. 小麦粉の追加 小麦粉の大さじ2を加え、泡立て器で混ぜますが、あまり強く混ぜないようにします。卵白の泡立てた空気を失わないことが重要です。 4. 生地の焼き 生地を小さな同じサイズの型に分け、少しのオイルで塗り、小麦粉を振ります。170°Cに予熱したオーブンで10〜15分焼きます。生地は軽く焼き色がつき、あまり乾燥しないようにします。 5. 冷却と切断 生地を型の中でしっかり冷やし、その後型から外して水平に2つに切ります。薄いディスクを4枚得ることができます。 6. 組み立て 最初の生地を皿に置きます。クリーミーなチーズの薄い層を塗り、スモークチーズのスライスを置き、その上に少しの甘いペーストを広げます。ミルクチーズの薄いスライスをいくつか加えます。次の生地を置き、フィリングを繰り返してすべての層を完成させます。 7. 仕上げと飾り ケーキをフレッシュチーズでコーティングし、均等に覆います。周りにきゅうりのスティックを置きます。上部をライムの皮と薄いラディッシュのスライスで飾り、花のように配置します。ラードラの葉の上にケーキを置きます。 なぜこのレシピをよく作るか これは比較的早く準備できる前菜のレシピの一つで、特に冷蔵庫にチーズの残りがあるときに便利です。人参の生地は少し甘さを加え、チーズとスモークチーズの組み合わせが食感を与えます。盛り合わせにもよく合い、冷蔵庫で数時間持ちます。 アドバイスとバリエーション アドバイス 生地が焼き上がった後、湿った感じがする場合は、皿の上ではなく、少し冷却ラックで冷やします。飾りには非常に薄いナイフがきゅうりやラディッシュを切るのに役立ちます。 同じサイズの小さな型がない場合は、小さな丸いケーキ型でも作れます。 小麦粉を加えた後は、混ぜすぎないようにして生地がふわふわに保たれるようにします。 飾り用のチーズが硬すぎる場合は、少し室温に置いて柔らかくしてから塗ります。 置き換え スモークチーズは、通常のチーズやモッツァレラに変更できます。シンプルな味が好みの場合は、モッツァレラをお勧めします。 フレッシュチーズは、十分に塗れるクリームチーズに置き換えられます。 ラードラは、飾り用にレタスの葉やベビーほうれん草に変更できます。 ミルクチーズは、同じタイプがない場合は、柔らかいチーズのスライスに置き換えられます。 バリエーション 層の間に薄いオリーブの輪切りや焼きパプリカを加えると、より強い味わいになります。 クリーム層には、少しのヨーグルトを加えたチーズの混合物を使用すると、塗りやすくなります。 より高いケーキを作りたい場合は、生地の量を倍にします。 サービングのアイデア このケーキは冷やして、通常のケーキのようにスライスして食べるのが美味しいです。新鮮なサラダや他の前菜の盛り合わせ、あるいはピクニックのスナックとしても良いです。事前に冷やしておくと良いでしょう。 よくある質問 生地を前日に作れますか？ はい、生地はしっかりとラップして冷蔵庫に保管すれば、よく持ちます。サーブする直前にフィリングを組み立てます。 人参ジュースがない場合は何を使いますか？ 少しの牛乳やミネラルウォーターを使用できますが、人参の味は控えめになります。 生地を崩さずに切るにはどうすればいいですか？ 完全に冷やすと切りやすくなります。鋸歯状のナイフを使用し、注意深く押さずに切ります。 クリーミーなチーズなしで作れますか？ 塗れるクリームチーズや、よく混ぜたカッテージチーズの混合物を使用できます。 生地はどのくらいの厚さにすべきですか？ 型によりますが、理想的にはフィリングの味を隠さないくらいの薄さ、約1〜1.5cmのディスクが良いです。 栄養価 1ポーション（6ポーション中）の推定：約170〜190kcal タンパク質：8〜9g 炭水化物：8〜10g 脂肪：12〜14g 栄養価はチーズの種類やフィリングの量によって大きく異なります。ただし、これはチーズと卵を使った前菜としては控えめなカロリーのスナックです。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で24〜36時間持ち、カバーして保存します。再加熱はお勧めしません。冷やして提供するために考えられています。シンプルな生地は別々に保存し、フィリングは提供日のために組み立てると見た目と食感が良くなります。
材料
- ベース用：卵2個 小さな人参1本 人参ジュース2杯 オリーブオイル2杯 塩と胡椒1つまみ 小麦粉2杯 フレッシュDelacoチーズ2杯 フィリングとデコレーション用：Delacoミルクコア 燻製Delacoチーズ 細かいDelacoチーズ 甘いピーマンペーストUniver フレッシュDelacoチーズ ワイルドガーリックの葉 きゅうりスティック 大根のスライス ライムの皮
タグ
