Ciasto przekąskowe z marchewką i serem

Przypadkowo natknąłem się na ten przepis, gdy potrzebowałem przystawki z większą ilością kolorów, ale bez zbędnego komplikowania. Pracowałem na luzie, bez pośpiechu, a nawet próbowałem robić dekoracje z ogórka i rzodkiewki, chociaż na początku wydawały się prostsze, niż były w rzeczywistości. Biszkopt z marchewką i serem jest miękki, a składanie przynosi trochę zabawy na każdym etapie. Czasami robię go, gdy przychodzą goście lub gdy chcę czegoś innego na talerzu z przekąskami. Szybkie informacje Czas całkowity: około 45 minut Czas przygotowania: 25-30 minut Czas pieczenia: 10-15 minut Porcje: 4-6 (zależy od grubości plastrów) Trudność: łatwa do średniej (składanie wymaga odrobiny cierpliwości) Typ przepisu: zimna przystawka, odpowiednia na świąteczny stół lub specjalne okazje Składniki Na biszkopt: 2 jajka 1 mała marchewka 2 łyżki soku z marchewki 2 łyżki oliwy z oliwek szczypta soli odrobina pieprzu 2 łyżki mąki 2 łyżki świeżego sera (Delaco) Na nadzienie i dekorację: ser twarogowy (Delaco) wędzony ser żółty (Delaco) delikatny ser (Delaco) pasta z papryki słodkiej (Univer) świeży ser (Delaco) – do pokrycia tortu liście czosnku niedźwiedziego cienkie paski ogórka plastry rzodkiewki starta skórka z limonki Sposób przygotowania 1. Przygotowanie biszkoptu Oddziel jajka. Ubijam białka z odrobiną soli, aż uzyskają sztywną pianę. Żółtka dodaję jedno po drugim do białek, delikatnie mieszając. Wlewam oliwę z oliwek cienkim strumieniem, miksując na niskich obrotach. 2. Marchewka i składniki mokre Ścieram marchewkę na drobnej tarce i mieszam z sokiem marchewkowym, odrobiną soli, pieprzem i dwiema łyżkami świeżego sera. Tę mieszankę dodaję do ubitych jajek i delikatnie mieszam. 3. Dodanie mąki Dodaję dwie łyżki mąki i mieszam trzepaczką, nie przesadzając. Ważne, aby nie stracić objętości uzyskanej z białek. 4. Pieczenie biszkoptu Dzielę masę na dwie identyczne małe formy, posmarowane odrobiną oliwy i oprószone mąką. Piekę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170°C przez 10-15 minut. Biszkopt powinien być lekko rumiany, nie powinien się zbytnio wysuszyć. 5. Studzenie i krojenie Pozwalam biszkoptom dobrze ostygnąć w formach, a następnie wyjmuję je i kroję każdy na pół w poziomie. W ten sposób uzyskuję cztery cienkie krążki. 6. Składanie Kładę pierwszy biszkopt na talerzu. Smaruję cienką warstwą delikatnego sera, układam plaster wędzonego sera i nakładam odrobinę pasty z papryki słodkiej. Dodaję kilka cienkich plastrów sera twarogowego. Kładę następny biszkopt i powtarzam nadzienie, aż do wyczerpania wszystkich warstw. 7. Wykończenie i dekoracja Pokrywam tort świeżym serem, aby równomiernie wszystko zakryć. Na brzegach układam paski ogórka. Dekoruję górę startą skórką z limonki i cienkimi plastrami rzodkiewki, starając się ułożyć je jak kwiaty. Kładę tort na podkładzie z liści czosnku niedźwiedziego, jeśli mam. Dlaczego często robię ten przepis To jeden z przepisów na przystawkę, które można przygotować stosunkowo szybko, zwłaszcza gdy mam resztki serów w lodówce. Biszkopt z marchewką dodaje słodyczy, a połączenie sera i wędzonego sera daje konsystencję. Dobrze sprawdza się na talerzu i wytrzymuje kilka godzin w chłodzie bez problemu. Porady i wariacje Porady Jeśli biszkopt wydaje się zbyt wilgotny po upieczeniu, pozostawiam go na chwilę do ostygnięcia na kratce, a nie bezpośrednio na talerzu. Do dekoracji bardzo cienki nóż bardzo pomaga w krojeniu ogórka i rzodkiewki. Można go również zrobić w małej okrągłej formie do tortu, jeśli nie masz identycznych małych naczyń. Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki, aby biszkopt pozostał puszysty. Jeśli ser do dekoracji jest zbyt twardy, pozostawiam go na chwilę w temperaturze pokojowej, aby łatwiej go rozsmarować. Zamienniki Wędzony ser można zastąpić dowolnym normalnym serem lub mozzarellą, jeśli chcesz prostszego smaku. Świeży ser może być dowolną kremą serową do smarowania. Czosnek niedźwiedzi można zastąpić liśćmi sałaty lub młodym szpinakiem do dekoracji. Ser twarogowy można zastąpić plastrami miększego sera, jeśli nie masz tego samego rodzaju. Wariacje Możesz dodać cienkie krążki oliwek między warstwy lub pieczoną paprykę, jeśli chcesz czegoś intensywniejszego. Na warstwę kremu można użyć mieszanki sera z odrobiną jogurtu, aby łatwiej się rozsmarowało. Jeśli chcesz wyższy tort, podwój ilości składników na biszkopt. Pomysły na podanie Ten tort jest smaczny na zimno, krojony na plastry jak normalny tort. Dobrze komponuje się z świeżymi sałatkami, na talerzu z innymi przystawkami lub nawet jako przekąska na pikniku, jeśli schłodzisz go wcześniej. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę zrobić biszkopt dzień wcześniej? Tak, biszkopty dobrze się przechowują, jeśli owiniesz je folią i schowasz do lodówki. Składam je z nadzieniem tuż przed podaniem. Co użyć, jeśli nie mam soku z marchewki? Możesz użyć odrobiny mleka lub wody mineralnej, ale smak marchewki będzie mniej wyraźny. Jak kroić biszkopty, aby się nie kruszyły? Łatwiej jest, gdy są całkowicie ostudzone. Używam noża z ząbkami i ostrożnie kroję, nie naciskając. Czy można zrobić bez delikatnego sera? Możesz użyć dowolnej kremy serowej do smarowania, nawet mieszanki dobrze rozgniecionego twarogu. Jak grube powinny być biszkopty? To zależy od formy, ale idealnie powinny być wystarczająco cienkie, aby nie przytłaczać smaku nadzienia, około 1-1,5 cm każdy krążek. Wartości odżywcze Szacunkowo na jedną porcję (z 6): około 170-190 kcal Białko: 8-9g Węglowodany: 8-10g Tłuszcze: 12-14g Wartości te zależą w dużej mierze od rodzaju sera i tego, jak hojne jest nadzienie. Jest to jednak umiarkowanie kaloryczna przekąska na przystawkę z serem i jajkami. Przechowywanie i podgrzewanie Tort dobrze się przechowuje w lodówce przez 24-36 godzin, przykryty. Nie polecam podgrzewania, jest zaprojektowany do podawania na zimno. Proste biszkopty można przechowywać oddzielnie, nadzienie przygotowuje się w dniu podania dla lepszego wyglądu i tekstury.

Składniki

na spód: 2 jajka 1 mała marchewka 2 łyżki soku marchewkowego 2 łyżki oliwy z oliwek szczypta soli i pieprzu 2 łyżki mąki 2 łyżki świeżego sera Delaco do nadzienia i dekoracji: rdzeń mleka Delaco wędzo

Tagi

ciasto przystawkowe ser delaco

Kategoria: Przystawki Autor: Ileana A. Wyświetlenia: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Przystawki - Ciasto przekąskowe z marchewką i serem od Ileana A. - Przepisy Recipia 1

Przystawki - Ciasto przekąskowe z marchewką i serem od Ileana A. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie