Закусочный торт с морковью и сыром

Я наткнулся на этот рецепт случайно, когда мне понадобилась закуска с яркими цветами, но без особых сложностей. Я работал в расслабленном темпе, не спеша, и даже попытался сделать украшения из огурца и редиса, хотя поначалу они казались проще, чем были на самом деле. Корж с морковью и сыром мягкий, а сборка добавляет немного игры на каждом слое. Я иногда готовлю его, когда приходят гости или если хочу что-то необычное на закусочном блюде. Быстрая информация Общее время: около 45 минут Время приготовления: 25-30 минут Время выпечки: 10-15 минут Порции: 4-6 (в зависимости от размера кусочков) Сложность: легкая до средней (сборка требует немного терпения) Тип рецепта: холодная закуска, подходит для праздничного стола или особых случаев Ингредиенты Для коржа: 2 яйца 1 маленькая морковь 2 столовые ложки морковного сока 2 столовые ложки оливкового масла щепотка соли немного перца 2 столовые ложки муки 2 столовые ложки свежего сыра (Delaco) Для начинки и украшения: молочный сыр (Delaco) копченый сыр (Delaco) мягкий сыр (Delaco) паста из сладкого перца (Univer) свежий сыр (Delaco) – для обмазывания торта листья черемши тонкие палочки из огурца ломтики редиса тертая цедра лайма Приготовление 1. Подготовка коржа Отделите яйца. Взбейте белки с щепоткой соли до крепкой пены. Постепенно добавляйте желтки к белкам, аккуратно перемешивая. Вливайте оливковое масло тонкой струйкой, взбивая на низкой скорости. 2. Морковь и влажные ингредиенты Натрите морковь на мелкой терке и смешайте с морковным соком, немного соли, перцем и двумя столовыми ложками свежего сыра. Эту смесь добавьте к взбитым яйцам и аккуратно перемешайте. 3. Введение муки Добавьте две столовые ложки муки и перемешайте венчиком, не слишком усердствуя. Важно не потерять объем, полученный от белков. 4. Выпечка коржа Разделите смесь на две одинаковые формы, смазанные небольшим количеством масла и посыпанные мукой. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке в течение 10-15 минут. Корж должен слегка подрумяниться, не пересушите. 5. Охлаждение и нарезка Дайте коржам хорошо остыть в формах, затем выньте и нарежьте каждый пополам по горизонтали. В результате получится четыре тонких диска. 6. Сборка Положите первый корж на блюдо. Намажьте тонким слоем мягкого сыра, положите ломтик копченого сыра и сверху намажьте немного пасты из сладкого перца. Добавьте несколько тонких ломтиков молочного сыра. Положите следующий корж и повторяйте начинку, пока не закончатся все слои. 7. Завершение и украшение Обмажьте торт свежим сыром, чтобы равномерно покрыть все. По краям разместите палочки из огурца. Украсьте верх тертой цедрой лайма и тонкими ломтиками редиса, стараясь расположить их как цветы. Положите торт на подушку из листьев черемши, если есть. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из рецептов закусок, которые можно приготовить довольно быстро, особенно когда у меня есть остатки сыра в холодильнике. Корж с морковью добавляет немного сладости, а комбинация сыра и копченого сыра придает плотность. Хорошо смотрится на блюде и может сохраняться несколько часов в холоде без проблем. Советы и вариации Советы Если корж кажется слишком влажным после выпечки, дайте ему немного остыть на решетке, а не прямо на тарелке. Для украшений очень тонкий нож помогает при нарезке огурца и редиса. Можно сделать и в маленькой круглой форме для торта, если у вас нет одинаковых маленьких форм. Не перемешивайте слишком долго после добавления муки, чтобы корж остался пушистым. Если сыр для украшения слишком твердый, дайте ему немного полежать при комнатной температуре, чтобы его было легче намазывать. Замены Копченый сыр можно заменить любым обычным сыром или моцареллой, если хотите более простой вкус. Свежий сыр можно заменить любой достаточно намазываемой сырной пастой. Черемшу можно заменить листьями салата или шпината для украшения. Молочный сыр можно заменить более мягкими сырами, если у вас нет такого же. Вариации Можно добавить тонкие кружочки оливок между слоями или запеченные перцы, если хотите что-то более насыщенное. Для слоя крема можно использовать смесь сыра с небольшим количеством йогурта, чтобы было легче намазывать. Если хотите более высокий торт, удвойте количество для коржа. Идеи для подачи Этот торт хорош холодным, нарезанным как обычный торт. Отлично сочетается с свежими салатами, на тарелке с другими закусками или даже как пикниковая закуска, если оставить его охлажденным перед подачей. Часто задаваемые вопросы Могу ли я сделать корж за день до? Да, коржи хорошо хранятся, если завернуть их в пленку и хранить в холодильнике. Сборку с начинкой делайте прямо перед подачей. Если у меня нет морковного сока, что использовать? Можно использовать немного молока или минеральной воды, но вкус моркови будет менее выраженным. Как нарезать коржи, чтобы они не крошились? Легче, если они полностью остыли. Я использую зубчатый нож и аккуратно нарезаю, не нажимая. Можно ли сделать без мягкого сыра? Можно использовать любую намазываемую сырную пасту, даже смесь хорошо размятого творога. Насколько толстыми должны быть коржи? Это зависит от формы, но в идеале они должны быть достаточно тонкими, чтобы не перекрывать вкус начинки, примерно 1-1,5 см каждый диск. Пищевая ценность Приблизительно на порцию (из 6): около 170-190 ккал Белки: 8-9 г Углеводы: 8-10 г Жиры: 12-14 г Показатели зависят от типа сыра и щедрости начинки. Это все же умеренно калорийная закуска для закуски с сыром и яйцом. Хранение и разогревание Торт хорошо хранится в холодильнике 24-36 часов, накрытым. Не рекомендую разогревать, он предназначен для подачи холодным. Простые коржи могут храниться отдельно, начинку следует делать в день подачи для лучшего внешнего вида и текстуры.

Ингредиенты

для основы: 2 яйца 1 небольшая морковка 2 столовые ложки морковного сока 2 столовые ложки оливкового масла 1 щепотка соли и перца 2 столовые ложки муки 2 столовые ложки свежего сыра Delaco для начинки

Закусочный торт с морковью и сыром

Ингредиенты

Теги

Категории