多功能锅罗马尼亚吉维奇配青豆
吉维奇是一道罗马尼亚蔬菜炖菜，配夏季青豆，用多功能锅烹煮，豆荚和蔬菜在番茄酱汁中慢慢变软。夏天通常趁热作为无肉主菜食用。我喜欢把胡萝卜切成小丁，做吉维奇时就爱这样切。 准备时间：25分钟。烹饪时间：55分钟。总时间：80分钟。份数：6。每份约150千卡，含蛋白质5克。
成分
- 500克青豆角
- 2个小茄子（300克）
- 1个小西葫芦（200克）
- 1个中等大小的红洋葱（150克）
- 2个中等大小的白洋葱（300克）
- 1个红甜椒（180克）
- 1根胡萝卜（80克）
- 2个番茄（250克）
- 30毫升油
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙胡椒粉
- 125毫升水
- 250毫升番茄泥
- 15克芹菜叶
准备
1. 将蔬菜洗净。洋葱、胡萝卜和番茄去皮，然后把洋葱和甜椒切碎，茄子、西葫芦、胡萝卜和番茄切丁。切掉豆荚两端，洗净后掰成两三段。 2. 将多功能锅设为煎炒功能，时间设为15分钟。把油倒入内锅，放入洋葱和甜椒炒香，洋葱要炒软并变得油亮。 3. 依次加入茄子、西葫芦和胡萝卜，再加入豆荚和番茄。放入盐、胡椒和水。 4. 15分钟后盖上锅盖，选择炖煮功能，设为30分钟，煮至豆荚变软。 5. 加入番茄泥和切碎的芹菜叶。再次选择炖煮功能，设为10分钟；酱汁会变浓，蔬菜仍保持块状。 6. 如果用炉灶烹煮，就按相同顺序把蔬菜放入带盖的锅中，用小火煮35分钟。然后加入番茄泥和芹菜，再煮10分钟，直到豆荚变软。 7. 关掉机器，趁热享用吉维奇。
备注
可以用等量的黄豆角代替青豆角，这道吉维奇仍然不含肉和乳制品。我会配玉米粥一起上桌。作为家常菜，它有点像蔬菜炖菜，只是豆荚仍是一段段分开的。选鲜嫩、容易掰断的豆角；老豆角有筋，按程序煮完也可能还是硬的。小茄子很适合这道菜；个头大又很熟的茄子籽可能更多，味道也会发苦。汁水特别多的番茄会让吉维奇更稀，所以切好后把汁水沥掉。放在密封容器里冷藏，最多保存3天。
常见问题
吉维奇煮得太稀了怎么办？
启动煎炒功能，打开锅盖煮5分钟，中途搅拌一次。
可以用冷冻豆角吗？
可以，直接把500克放入内锅，第一段炖煮时间设为35分钟。
豆角又宽又粗怎么办？
切成约3厘米的小段，并把第一段炖煮时间延长5分钟。
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