Ghiveci roumain aux haricots verts au multicuiseur

Name: Ghiveci roumain aux haricots verts au multicuiseur
Ingredients: 500 g de haricots verts; 2 petites aubergines (300 g); 1 petite courgette (200 g); 1 oignon rouge moyen (150 g); 2 oignons blancs moyens (300 g); 1 poivron rouge (180 g); 1 carotte (80 g); 2 tomates (250 g); 30 ml d’huile; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 125 ml d’eau; 250 ml de coulis de tomate; 15 g de feuilles de céleri

Saison - Ghiveci roumain aux haricots verts au multicuiseur par Ica G. - Recettes Recipia

Le ghiveci, un ragoût roumain de légumes aux haricots verts d’été, se prépare au multicuiseur, où les haricots et les légumes fondent dans une sauce tomate. En été, on le sert généralement chaud comme plat principal sans viande. Je coupe la carotte en petits dés, c’est comme ça que je l’aime dans le ghiveci. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 55 minutes. Temps total : 80 minutes. Portions : 6. Environ 150 kcal et 5 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de haricots verts
2 petites aubergines (300 g)
1 petite courgette (200 g)
1 oignon rouge moyen (150 g)
2 oignons blancs moyens (300 g)
1 poivron rouge (180 g)
1 carotte (80 g)
2 tomates (250 g)
30 ml d’huile
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
125 ml d’eau
250 ml de coulis de tomate
15 g de feuilles de céleri

Préparation

1. Lavez les légumes. Épluchez l’oignon, la carotte et les tomates, puis hachez finement l’oignon et le poivron, et coupez en dés les aubergines, la courgette, la carotte et les tomates. Équeutez les haricots verts, lavez-les et cassez-les en deux ou trois morceaux. 2. Lancez le multicuiseur sur la fonction Fry pendant 15 minutes. Versez l’huile dans la cuve, puis faites revenir l’oignon et le poivron ; l’oignon doit ramollir et devenir brillant. 3. Ajoutez les aubergines, la courgette et la carotte l’une après l’autre, puis les haricots verts et les tomates. Ajoutez le sel, le poivre et l’eau. 4. Au bout des 15 minutes, fermez le couvercle et sélectionnez la fonction Stew pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les haricots verts soient tendres. 5. Ajoutez le coulis de tomate et les feuilles de céleri finement hachées. Sélectionnez à nouveau la fonction Stew pendant 10 minutes ; la sauce épaissit et les légumes restent en morceaux. 6. Pour la cuisson à la casserole, faites cuire les légumes dans le même ordre, dans une casserole couverte et à feu doux, pendant 35 minutes. Ajoutez ensuite le coulis de tomate et le céleri, puis faites cuire 10 minutes de plus, jusqu’à ce que les haricots verts soient tendres. 7. Éteignez l’appareil et servez le ghiveci chaud.

Notes

Vous pouvez remplacer les haricots verts par des haricots jaunes, dans la même quantité ; le ghiveci reste sans viande ni produits laitiers. Je le sers avec de la polenta. Au quotidien, il ressemble un peu à un ragoût de légumes, sauf que les haricots restent en morceaux distincts. Choisissez des haricots tendres qui se cassent facilement ; les gousses plus vieilles ont des fils et peuvent rester dures après le programme. Les petites aubergines sont un bon choix ici ; les grosses aubergines très mûres peuvent avoir davantage de graines et un goût amer. Des tomates très juteuses rendent le ghiveci plus liquide, alors égouttez-les après les avoir coupées. Conservez le plat dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant 3 jours au maximum.