香肠，啤酒香肠在面团中
在300毫升温牛奶中，我们将小心地溶解30克新鲜酵母、1茶匙糖和1/2茶匙盐。这个混合物将激活酵母，确保面团会正确发酵。与此同时，我们处理土豆：将它们在盐水中煮至变软，然后用叉子或土豆压榨器将其压碎，完全冷却。重要的是要将它们压得很好，以便轻松地融入面团中。 在一个大碗中，我们放入面粉，然后加入压碎的土豆。我们倒入溶解了酵母的温牛奶，开始用必要的力量揉面，大约2-3分钟，直到面团变得均匀和有弹性。获得均匀的混合物后，我们用干净的毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方发酵，直到体积翻倍。这是香味发展的时刻，面团变得松软和蓬松。 面团发酵后，我们在撒上面粉的表面上将其擀成约半厘米厚。我们准备香肠，将其切成四份，从而获得迷你“piticoti”。擀开的面团将切成矩形块，确保获得48份完全相等的部分。每块香肠将巧妙地卷入切好的面团中，确保包裹得很好。 我们准备一个烤盘，用烘焙纸覆盖并涂上一点油，以防粘连。将迷你卷放在烤盘上，留出空间，因为面团在烘焙过程中会继续膨胀。我们用打散的鸡蛋刷每个卷，加入一小撮盐，以获得金色和美味的外壳。将烤盘放入预热至高温的烤箱中约5分钟，然后将温度降低至中等，并继续烘烤，直到卷变得美丽金黄。 这些迷你卷也可以填充啤酒香肠或奶酪，在后者的情况下，重要的是要将卷的两端密封好，以防止在烘焙过程中奶酪泄漏。它们可以热食或冷食，搭配芥末、番茄酱或辣根奶油等调味品。这些美味的迷你卷与冰啤酒完美搭配，使其成为任何场合的理想开胃菜。尽情享用吧！
成分
- 30克新鲜酵母，1茶匙糖，1/2茶匙盐，300毫升牛奶，500克面粉，50毫升油，3个土豆，12根香肠，1个刷蛋
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