超级松软的苹果、香草和蛋白霜蛋糕
为了制作美味芳香的苹果派，首先去皮和去核苹果。选择你最喜欢的苹果，最好是稍微酸的，这与糖的甜味完美搭配。根据你的喜好将苹果切成薄片、圆片或小块，并立即用柠檬汁喷洒它们，以防止氧化。这种技术不仅可以保持苹果的颜色，还可以增加一丝清新感。 接下来，将苹果转移到一个涂了黄油的耐热烤盘中，尽量将它们排列成单层。现在，在苹果上均匀撒上3-4汤匙糖。这一步将有助于在烘烤过程中形成美味的糖浆。将烤箱预热至180摄氏度，将装有苹果的烤盘放入约10分钟，或直到苹果开始变软并释放出汁液。 与此同时，准备香草奶油。在一个碗中，将蛋黄与相同量的糖搅拌，直到得到一份泡沫状的、乳白色的奶油，糖完全溶解。将牛奶放入锅中加热，当其达到沸点时，逐渐将其倒入蛋黄奶油中，不断搅拌以防止鸡蛋凝固。 小心地加入面粉，剧烈搅拌以避免结块。将锅放在小火上，轻轻煮沸，持续搅拌，直到奶油变稠。最后，加入香草精，如果愿意，还可以加入一点黄油以增加奶油感，搅拌至完全融化。 一旦苹果变成焦糖，取出烤盘，将奶油均匀倒在苹果上。将烤盘放回预热的烤箱中，温度设定为160摄氏度，烘烤约34-45分钟，直到奶油变得坚固并在顶部形成一层轻微的外壳。 在烘烤过程中，将蛋白与糖打发至坚硬的泡沫。一旦奶油凝固，加入蛋白泡沫在顶部，抹平。将烤盘放回烤箱，再烘烤10-15分钟，温度设定为150摄氏度，直到蛋白变得金黄且坚固。 烘烤完成后，关闭烤箱，让烤盘在里面冷却20分钟。然后，将派移到冷却架上，让其完全冷却。上桌时，将派切成片，享受每一口，品味苹果的酸甜味、奶油的浓郁和轻盈的蛋白霜的口感。这款苹果派无疑会在任何庆祝活动或与朋友的聚会上大受欢迎！
成分
- -2公斤苹果 -1个柠檬的汁 -烤盘/耐热容器用黄油 -3-4汤匙糖 -7个蛋黄 -7汤匙糖 -1升牛奶 -8-9汤匙面粉 -1茶匙香草精 -100克黄油（可选） -7个蛋白 -1小杯糖或根据口味
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