Prajitura Super Pufoasa cu Mere, Vanilie si Bezea

Pentru a prepara delicioasa și aromată prăjitură cu mere, începe prin a curăța merele de coajă și semințe. Alege merele preferate, cele mai bune fiind cele puțin acrișoare, care se potrivesc perfect cu dulceața zahărului. Taie merele în felii subțiri, rondele sau cubulețe, conform preferințelor tale, și stropi-le imediat cu zeama de lămâie pentru a preveni oxidarea acestora. Această tehnică nu numai că păstrează culoarea merelor, dar adaugă și o notă de prospețime. În continuare, transferă merele într-o tavă termorezistentă pe care ai uns-o cu unt, având grijă să le așezi într-un singur strat, pe cât posibil. Acum, presară uniform cele 3-4 linguri de zahăr peste mere. Această etapă va contribui la formarea unui sirop delicios în timpul coacerii. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și introdu tava cu mere pentru aproximativ 10 minute, sau până când merele încep să se înmoaie și să elibereze sucurile. Între timp, pregătește crema de vanilie. Într-un bol, freacă galbenusurile cu aceeași cantitate de zahăr până obții o cremă spumoasă, albicioasă, în care zahărul este complet dizolvat. Pune laptele într-o cratiță la fiert, iar când ajunge la punctul de fierbere, toarnă-l treptat peste crema de galbenusuri, amestecând constant pentru a preveni coagularea ouălor. Adaugă cu delicatețe faina, amestecând energic pentru a evita formarea cocoloașelor. Pune cratița pe foc mic și lasă să fiarbă ușor, amestecând continuu, până când crema se îngroașă. La sfârșit, adaugă esența de vanilie, iar dacă dorești, poți încorpora și puțin unt pentru un plus de cremositate, amestecând până se topește complet. Odată ce merele s-au caramelizat, scoate tava din cuptor și toarnă crema uniform peste mere. Pune din nou tava în cuptorul preîncălzit, la 160 de grade Celsius, pentru aproximativ 34-45 de minute, sau până când crema devine fermă și se formează o crustă ușoară deasupra. În timpul coacerii, bate albușurile cu zahărul până obții o spumă tare. Odată ce crema s-a întărit, adaugă spuma de albușuri deasupra, uniformizând-o. Dă tava înapoi la cuptor pentru încă 10-15 minute, la 150 de grade Celsius, până când albușurile devin aurii și ferme. După ce ai terminat coacerea, oprește cuptorul și lasă tava să se răcească în interior timp de 20 de minute. Apoi, scoate prăjitura pe un grătar și las-o să se răcească complet. În momentul servirii, taie prăjitura în felii și savurează fiecare bucată, bucurându-te de aromele dulci-acrișoare ale merelor, combinația cremoasă a cremei și textura ușoară a bezelei. Această prăjitură cu mere va fi cu siguranță un hit la orice sărbătoare sau întâlnire cu prietenii!