超ふわふわのリンゴ、バニラ、メレンゲケーキ
美味で香り高いアップルパイを作るには、まずリンゴの皮をむき、種を取り除きます。お気に入りのリンゴを選びますが、最適なのは少し酸味のあるもので、砂糖の甘さと完璧に組み合わさります。リンゴをお好みに応じて薄いスライス、輪切り、またはキューブに切り、酸化を防ぐためにすぐにレモン汁をかけます。この技術は、リンゴの色を保つだけでなく、新鮮さのヒントも加えます。 次に、バターを塗った耐熱皿にリンゴを移し、できるだけ一層に並べます。今、リンゴの上に3〜4杯の砂糖を均等に振りかけます。このステップは、焼いている間に美味しいシロップを作るのに役立ちます。オーブンを180度に予熱し、リンゴを約10分間入れます。リンゴが柔らかくなり、ジュースを放出し始めるまでです。 その間に、バニラクリームを準備します。ボウルに卵黄と同量の砂糖を入れ、砂糖が完全に溶けるまで泡立てて白っぽいクリームを作ります。牛乳を鍋に入れて沸騰させ、沸騰したら、卵黄のクリームに徐々に注ぎ、卵が凝固しないように絶えずかき混ぜます。 小麦粉を優しく加え、ダマにならないように力強く混ぜます。鍋を弱火にかけ、クリームが濃くなるまで絶えずかき混ぜながら軽く煮ます。最後に、バニラエッセンスを加え、必要に応じて、クリーミーさを増すために少しバターを加えて、完全に溶けるまで混ぜます。 リンゴがキャラメル化したら、オーブンから皿を取り出し、クリームをリンゴの上に均等に注ぎます。再び予熱したオーブンに160度で約34〜45分間入れ、クリームが固まり、上に軽いクラストが形成されるまで焼きます。 焼いている間に、卵白を砂糖と一緒に泡立てて、しっかりとしたメレンゲを作ります。クリームが固まったら、メレンゲを上に追加して平らにします。皿を再びオーブンに戻し、150度でさらに10〜15分焼き、卵白が黄金色でしっかりとしたものになるまで焼きます。 焼き終わったら、オーブンを切り、皿を中で20分間冷やします。その後、パイをラックに移し、完全に冷やします。サーブする時に、パイをスライスし、各ピースを楽しみ、リンゴの甘酸っぱい風味、クリームのクリーミーな組み合わせ、メレンゲの軽やかな食感を堪能してください。このアップルパイは、どんなお祝い事や友人との集まりでも間違いなくヒットするでしょう！
材料
- 2 kgのリンゴ
- 1個のレモンのジュース
- 焼き皿/耐熱容器用のバター
- 3
- 4杯の砂糖
- 7個の卵黄
- 7杯の砂糖
- 1リットルの牛乳
- 8
- 9杯の小麦粉
- 1ティースプーンのバニラエッセンス
- 100gのバター（オプション）
- 7個の卵白
- 1杯の砂糖またはお好みで
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