Gâteau Super Moelleux aux Pommes, Vanille et Meringue

Name: Gâteau Super Moelleux aux Pommes, Vanille et Meringue - Gratiana D.
Ingredients: 2 kg de pommes; jus d1 citron; beurre pour le plat / récipient résistant à la chaleur; 3; 4 cuillères à soupe de sucre; 7 jaunes dœufs; 7 cuillères à soupe de sucre; 1 l de lait; 8; 9 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à café dessence de vanille; 100 g de beurre; optionnel; 7 blancs dœufs; 1 petit verre de sucre ou au goût

Désert - Gâteau Super Moelleux aux Pommes, Vanille et Meringue par Gratiana D. - Recettes Recipia

Pour préparer la délicieuse et aromatique tarte aux pommes, commencez par peler et évider les pommes. Choisissez vos pommes préférées, les meilleures étant celles qui sont légèrement acidulées et qui se marient parfaitement avec la douceur du sucre. Coupez les pommes en fines tranches, en rondelles ou en cubes selon vos préférences, et arrosez-les immédiatement de jus de citron pour éviter l'oxydation. Cette technique préserve non seulement la couleur des pommes, mais ajoute également une touche de fraîcheur. Ensuite, transférez les pommes dans un plat allant au four que vous avez beurré, en veillant à les disposer en une seule couche autant que possible. Maintenant, saupoudrez uniformément les 3-4 cuillères à soupe de sucre sur les pommes. Cette étape contribuera à la formation d'un délicieux sirop pendant la cuisson. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez le plat avec les pommes pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir et à libérer leurs jus. Pendant ce temps, préparez la crème vanille. Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec la même quantité de sucre jusqu'à obtenir une crème mousseuse et blanchâtre dans laquelle le sucre est complètement dissous. Faites chauffer le lait dans une casserole, et lorsqu'il atteint le point d'ébullition, versez-le progressivement sur le mélange de jaunes d'œufs, en remuant constamment pour éviter que les œufs ne coagulent. Ajoutez délicatement la farine, en remuant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Placez la casserole à feu doux et laissez mijoter doucement, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la crème épaississe. Enfin, ajoutez l'essence de vanille, et si vous le souhaitez, vous pouvez incorporer un peu de beurre pour plus de crémeux, en remuant jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Une fois que les pommes ont caramélisé, retirez le plat du four et versez la crème uniformément sur les pommes. Remettez le plat dans le four préchauffé à 160 degrés Celsius pendant environ 34-45 minutes, ou jusqu'à ce que la crème devienne ferme et qu'une légère croûte se forme sur le dessus. Pendant la cuisson, battez les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une meringue ferme. Une fois que la crème a pris, ajoutez la meringue sur le dessus, en l'aplanissant. Remettez le plat au four pendant encore 10-15 minutes à 150 degrés Celsius, jusqu'à ce que les blancs deviennent dorés et fermes. Après la cuisson, éteignez le four et laissez le plat refroidir à l'intérieur pendant 20 minutes. Ensuite, retirez la tarte sur une grille et laissez-la refroidir complètement. Au moment de servir, coupez la tarte en parts et savourez chaque morceau, en profitant des saveurs sucrées et acidulées des pommes, de la combinaison crémeuse de la crème et de la texture légère de la meringue. Cette tarte aux pommes sera sûrement un succès lors de toute célébration ou réunion entre amis!