Super Puszyste Ciasto z Jabłkami, Wanilią i Bezą

Aby przygotować pyszną i aromatyczną szarlotkę, zacznij od obrania jabłek i usunięcia gniazd nasiennych. Wybierz ulubione jabłka, najlepsze są te lekko kwaśne, które idealnie komponują się ze słodyczą cukru. Pokrój jabłka na cienkie plasterki, krążki lub kostkę, według własnych upodobań, a następnie natychmiast skrop je sokiem z cytryny, aby zapobiec ich utlenieniu. Ta technika nie tylko zachowuje kolor jabłek, ale także dodaje świeżości. Następnie przełóż jabłka do natłuszczonej formy żaroodpornej, dbając o to, aby ułożyć je w jednej warstwie, o ile to możliwe. Teraz równomiernie posyp 3-4 łyżki cukru na jabłka. Ten krok pomoże w powstaniu pysznego syropu podczas pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wstaw formę z jabłkami na około 10 minut, aż jabłka zaczną się mięknąć i uwalniać soki. W międzyczasie przygotuj krem waniliowy. W misce ubij żółtka z taką samą ilością cukru, aż uzyskasz puszystą, białą kremę, w której cukier całkowicie się rozpuści. Podgrzej mleko w rondlu, a gdy zacznie wrzeć, stopniowo wlewaj je do kremu z żółtek, ciągle mieszając, aby zapobiec ścięciu się jajek. Delikatnie dodaj mąkę, energicznie mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Postaw rondel na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Na koniec dodaj esencję waniliową, a jeśli chcesz, możesz dodać trochę masła dla większej kremowości, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Gdy jabłka skarmelizują się, wyjmij formę z piekarnika i równomiernie wylej krem na jabłka. Wstaw ponownie formę do nagrzanego piekarnika w temperaturze 160 stopni Celsjusza na około 34-45 minut, aż krem stanie się sztywny i na wierzchu utworzy się lekka skórka. Podczas pieczenia ubij białka z cukrem, aż uzyskasz sztywną pianę. Gdy krem się zestali, nałóż pianę z białek na wierzch, wygładzając ją. Wstaw formę z powrotem do piekarnika na kolejne 10-15 minut w temperaturze 150 stopni Celsjusza, aż białka staną się złociste i sztywne. Po zakończeniu pieczenia wyłącz piekarnik i pozostaw formę do ostygnięcia przez 20 minut. Następnie wyjmij ciasto na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. W momencie podawania pokrój ciasto na kawałki i delektuj się każdym kawałkiem, ciesząc się słodko-kwaśnymi smakami jabłek, kremową kombinacją kremu i lekką teksturą bezy. Ta szarlotka z pewnością będzie hitem na każdej imprezie lub spotkaniu z przyjaciółmi!