花生米饭

炒至金黄的细面条是花生米饭里比较特别的一部分，最后和煮好的米饭、洋葱、紫甘蓝以及炒香的花生拌在一起。这道饭很顶饱，蔬菜软嫩，金黄色的面条散在米粒之间。我会把它配煎鸡肝一起吃。准备时间：15分钟。烹饪时间：30分钟。总时间：45分钟。份数：4。每份约500 kcal，含蛋白质12 g。

成分

300 g米
600 ml水
1茶匙盐
30 ml油
1个大红洋葱（200 g）
1个大白洋葱（200 g）
100 g紫甘蓝
50 g花生
60 g细面条

准备

1. 将600 ml水和1茶匙盐烧开。加入米，盖上锅盖，用小火煮18分钟，直到米粒变软、水分吸收。 2. 切碎红洋葱、白洋葱和紫甘蓝。在锅里烧热30 ml油，加入蔬菜和花生，炒8分钟，直到洋葱变软。 3. 在干锅里把细面条炒4分钟，边炒边搅动，直到出现焦黄色斑点。 4. 将米饭与蔬菜和花生拌匀，再拌入炒至金黄的细面条。

备注

可以配煎鸡肝一起吃，很适合这道饭。把洋葱和紫甘蓝切成大小差不多的块，太大的块等其他蔬菜变软时还会很硬。如果用的是咸花生，只放1/2茶匙盐，不要放满1茶匙。如果花生已经炒过，在炒蔬菜快结束时再加入，免得颜色变得太深。细面条也可以换成60 g意大利面，掰成短段后在锅里炒至金黄。这道菜含花生，普通细面条含麸质。放冰箱最多保存3天，加热前在每份上淋1汤匙水。