Yer fıstıklı pilav

Yer fıstıklı pilavın alışılmadık yanı, kavrulmuş tel şehriyedir: sonunda haşlanmış pirinç, soğan, kırmızı lahana ve kavrulmuş yer fıstığıyla karıştırılır. Pilav doyurucu olur; sebzeler yumuşak, altın rengi şehriye telleri de pirinç tanelerinin arasına dağılmıştır. Yanına kızarmış ciğer koyuyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 30 dakika. Toplam süre: 45 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 500 kcal ve 12 g protein.

Malzemeler

300 g pirinç
600 ml su
1 çay kaşığı tuz
30 ml sıvı yağ
1 büyük kırmızı soğan (200 g)
1 büyük beyaz soğan (200 g)
100 g kırmızı lahana
50 g yer fıstığı
60 g tel şehriye

Hazırlık

1. 600 ml suyu 1 çay kaşığı tuzla kaynat. Pirinci ekle ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 18 dakika, taneler yumuşayıp su çekilene kadar pişir. 2. Kırmızı soğanı, beyaz soğanı ve kırmızı lahanayı doğra. Bir tavada 30 ml yağı kızdır, sebzeleri ve yer fıstıklarını ekle. Soğan yumuşayana kadar 8 dakika kavur. 3. Tel şehriyeyi kuru bir tavada 4 dakika, altın rengi benekler oluşana kadar karıştırarak kavur. 4. Pirinci sebzeler ve yer fıstıklarıyla karıştır, ardından kavrulmuş tel şehriyeyi ekleyip harmanla.

Notlar

Yanına kızarmış ciğer koyabilirsin, bu tabakta güzel gider. Soğanı ve lahanayı benzer büyüklükte doğra; çok büyük parçalar, geri kalanı yumuşadığında hâlâ sert kalır. Tuzlu yer fıstığı kullanıyorsan tam 1 çay kaşığı yerine yalnızca 1/2 çay kaşığı tuz koy. Yer fıstıkları önceden kavrulmuşsa fazla renk almamaları için kavurmanın sonuna doğru ekle. Tel şehriye yerine kısa kısa kırıp tavada kavurduğun 60 g spagetti kullanabilirsin. Yemek yer fıstığı içerir, normal tel şehriye ise gluten içerir. Buzdolabında en fazla 3 gün sakla ve ısıtmadan önce porsiyona 1 yemek kaşığı su serp.