Ryż z orzeszkami ziemnymi

Najbardziej nietypowym dodatkiem do ryżu z orzeszkami ziemnymi jest zrumieniony cienki makaron: na koniec miesza się go z ugotowanym ryżem, cebulą, czerwoną kapustą i podsmażonymi orzeszkami ziemnymi. Danie jest sycące, z miękkimi warzywami i złotymi nitkami makaronu rozsypanymi między ziarnami ryżu. Podaję je z usmażoną wątróbką. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 30 minut. Łącznie: 45 minut. Porcje: 4. Około 500 kcal i 12 g białka na porcję.

Składniki

300 g ryżu
600 ml wody
1 łyżeczka soli
30 ml oleju
1 duża czerwona cebula (200 g)
1 duża biała cebula (200 g)
100 g czerwonej kapusty
50 g orzeszków ziemnych
60 g cienkiego makaronu

Przygotowanie

1. Zagotuj 600 ml wody z 1 łyżeczką soli. Wsyp ryż i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 18 minut, aż ziarna będą miękkie, a woda się wchłonie. 2. Posiekaj czerwoną cebulę, białą cebulę i czerwoną kapustę. Rozgrzej 30 ml oleju na patelni, dodaj warzywa i orzeszki ziemne, a następnie smaż przez 8 minut, aż cebula zmięknie. 3. Zrumień cienki makaron na suchej patelni przez 4 minuty, mieszając, aż pojawią się na nim złote plamki. 4. Wymieszaj ryż z warzywami i orzeszkami ziemnymi, a następnie dodaj zrumieniony makaron.

Uwagi

Możesz podać danie z usmażoną wątróbką, która dobrze pasuje do tego zestawu. Pokrój cebulę i kapustę na podobnej wielkości kawałki, bo te bardzo duże pozostaną twarde, gdy reszta zmięknie. Jeśli używasz solonych orzeszków ziemnych, dodaj tylko 1/2 łyżeczki soli zamiast całej łyżeczki. Jeśli masz już prażone orzeszki, dodaj je pod koniec smażenia, żeby za bardzo nie ściemniały. Cienki makaron możesz zastąpić 60 g spaghetti połamanego na krótkie kawałki i zrumienionego na patelni. Danie zawiera orzeszki ziemne, a zwykły cienki makaron zawiera gluten. Przechowuj je w lodówce maksymalnie 3 dni i skrop porcję łyżką wody przed podgrzaniem.