扭曲条纹蛋糕，填充巧克力
要制作巧克力和 Nutella 面包，请先将新鲜酵母和两勺糖溶解在 100 毫升温牛奶中。这个步骤至关重要，因为活化的酵母会确保面包的蓬松和通气的质地。一旦你获得了泡沫混合物，让它在温暖的地方发酵 10-15 分钟，避免空气流动。 在一个大碗中，将面粉过筛，与活化的酵母结合。逐渐加入鸡蛋、室温软化的黄油、剩余的糖和你喜欢的香精。揉面团几分钟，然后加入盐，以增强风味并改善面团的结构。当面团开始结合时，将其转移到撒了少许面粉的工作表面。继续揉制，直到获得均匀、光滑和细腻的面团。如果面团太粘，随时可以根据需要添加一些牛奶或面粉。 揉完后，将面团形成一个球，放入一个用干净毛巾覆盖的碗中，让其发酵 1-2 小时，具体时间取决于环境温度，或者直到其体积翻倍。或者，也可以借助面包机准备。 在面团发酵的同时，准备巧克力馅料。将巧克力在水浴中融化，注意不要烧焦，然后稍微冷却。然后，加入 Nutella，充分搅拌，直到获得均匀的奶油。 当面团发酵完成后，将其在工作表面擀成约 5-7 毫米厚的矩形薄片。用之前准备的巧克力奶油涂抹其表面 ¾。然后，将薄片对折成三份，将未涂抹的一面放在涂抹的一半上，然后再折叠另一侧，形成一个新的矩形。以这种方式折叠面团将形成美味的巧克力层。 继续将得到的薄片纵向折叠，将一侧带到中间，然后另一侧。再次扭转薄片并将其擀成适合您将要使用的托盘的尺寸。将面团纵向切成大约 2 厘米宽的条。每条应小心扭转，以免损坏巧克力层。将得到的条放入铺有烘焙纸的托盘中，之间留出一点空隙。 让面包在温暖的地方静置 15-25 分钟，以便充满空气。然后，将托盘放入预热至 180 摄氏度的烤箱中，烘烤约 25-30 分钟，或直到面团变成金黄色并烤熟。面包准备好后，将托盘从烤箱中取出，将面包转移到干净的厨房毛巾上。 为了给它增添额外的风味，快速用稍微加热的果酱刷一下，这样更流动。小心地将面包卷成卷，借助厨房毛巾帮助封住两端。将其包裹在毛巾中静置约 4-5 小时，但最好让它过夜冷却。 最后，揭开面包，将其放在盘子上，在上面撒上糖粉，然后再上桌。将其切成厚片，和您所爱的人一起享用！
成分
- 对于一个38 x 38厘米的烤盘：面团：- 42克新鲜酵母 / 14克干酵母
- 100克糖
- 100 + 250毫升温牛奶
- 700克面粉
- 1个鸡蛋
- 50克软黄油
- 朗姆酒精，可选
- 1小撮盐 填充物：- 100克融化的巧克力
- 5-6汤匙Nutella 其他：- ½罐杏子果酱或其他喜欢的果酱
- 糖粉，供上桌时使用
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