Gâteau de Bandes Tordues, Garni de Chocolat

Name: Gâteau de Bandes Tordues, Garni de Chocolat - Florenta G.
Ingredients: Pour un plateau de 38 x 38 cm : Pâte :; 42 g de levure fraîche / 14 g de levure sèche; 100 g de sucre; 100 + 250 ml de lait tiède; 700 g de farine; 1 œuf; 50 g de beurre mou; essence de rhum; optionnelle; 1 pincée de sel Garniture :; 100 g de chocolat fondu; 5; 6 cuillères à soupe de Nutella Autres :; ½ pot de confiture dabricot ou autre confiture préférée; sucre en poudre; pour servir

Désert - Gâteau de Bandes Tordues, Garni de Chocolat par Florenta G. - Recettes Recipia

Pour réaliser un pain au chocolat et à la Nutella, commencez par dissoudre la levure fraîche avec les deux cuillères à soupe de sucre dans 100 ml de lait tiède. Cette étape est essentielle, car la levure activée garantira une texture moelleuse et aérée au pain. Une fois que vous avez un mélange mousseux, laissez-le lever pendant 10 à 15 minutes dans un endroit chaud, protégé des courants d'air. Dans un grand bol, tamisez la farine, en la combinant avec la levure activée. Ajoutez progressivement l'œuf, le beurre mou à température ambiante, le reste du sucre et votre essence préférée. Pétrissez la pâte pendant quelques minutes, puis ajoutez le sel, qui rehaussera les saveurs et améliorera la structure de la pâte. Lorsque la pâte commence à se rassembler, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Continuez à pétrir jusqu'à obtenir une composition homogène, lisse et fine. Si la pâte est trop collante, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait ou de farine si nécessaire. Après avoir terminé de pétrir, formez la pâte en une boule, placez-la dans un bol couvert d'un torchon propre et laissez-la lever pendant 1 à 2 heures, selon la température ambiante, ou jusqu'à ce que son volume double. Alternativement, elle peut également être préparée à l'aide d'une machine à pain. Pendant que la pâte lève, préparez la garniture au chocolat. Faites fondre le chocolat au bain-marie, en veillant à ne pas le brûler, et laissez-le refroidir légèrement. Ensuite, incorporez la Nutella, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une crème homogène. Lorsque la pâte a levé, étalez-la sur un plan de travail en une feuille rectangulaire d'environ 5-7 mm d'épaisseur. Étalez ¾ de sa surface avec la crème au chocolat préparée précédemment. Ensuite, pliez la feuille en trois, amenant le côté non tartiné sur la moitié tartinée, puis pliez l'autre côté, formant un nouveau rectangle. Plier la pâte de cette manière créera de délicieuses couches de chocolat. Continuez en pliant la feuille obtenue dans le sens de la longueur, amenant un côté au centre puis l'autre côté. Torsadez à nouveau la feuille et étalez-la à une taille adaptée au plateau que vous utiliserez. Coupez la pâte dans le sens de la longueur en bandes d'environ 2 cm de large. Chaque bande doit être soigneusement tordue pour ne pas endommager les couches de chocolat. Placez les bandes ainsi obtenues dans un plateau recouvert de papier sulfurisé, en laissant un petit espace entre elles. Laissez le pain reposer pendant 15-25 minutes dans un endroit chaud pour qu'il se remplisse d'air. Ensuite, placez le plateau dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et cuite. Une fois le pain prêt, retirez le plateau du four et transférez le pain sur un torchon de cuisine propre. Pour lui donner une note de saveur supplémentaire, badigeonnez-le rapidement avec de la confiture légèrement chauffée, qui a une consistance plus fluide. Enroulez soigneusement le pain en forme de bûche, en vous aidant du torchon de cuisine et en scellant les extrémités. Laissez-le enveloppé dans le torchon pendant environ 4-5 heures, mais il est préférable de le laisser refroidir toute la nuit. Enfin, dévoilez le pain en le plaçant sur un plat et en le saupoudrant de sucre glace avant de servir. Coupez-le en tranches généreuses et savourez-le avec vos proches!