Pastel de Tiras Retorcidas, Relleno de Chocolate

Name: Pastel de Tiras Retorcidas, Relleno de Chocolate - Florenta G.
Ingredients: Para una bandeja de 38 x 38 cm: Masa:; 42 g de levadura fresca / 14 g de levadura seca; 100 g de azúcar; 100 + 250 ml de leche tibia; 700 g de harina; 1 huevo; 50 g de mantequilla blanda; esencia de ron; opcional; 1 pizca de sal Relleno:; 100 g de chocolate derretido; 5; 6 cucharadas de Nutella Otros:; ½ tarro de mermelada de albaricoque u otra mermelada preferida; azúcar en polvo; para servir

Desierto - Pastel de Tiras Retorcidas, Relleno de Chocolate por Florenta G. - Recetas Recipia

Para hacer un pan de chocolate y Nutella, comienza disolviendo la levadura fresca junto con las dos cucharadas de azúcar en 100 ml de leche tibia. Este paso es esencial, ya que la levadura activada asegurará una textura esponjosa y aireada en el pan. Una vez que tengas una mezcla espumosa, deja que suba durante 10-15 minutos en un lugar cálido, protegido de corrientes de aire. En un tazón grande, tamiza la harina, combinándola con la levadura activada. Agrega gradualmente el huevo, la mantequilla suave a temperatura ambiente, el azúcar restante y tu esencia preferida. Amasa la masa durante unos minutos, luego agrega la sal, que realzará los sabores y mejorará la estructura de la masa. Cuando la masa comience a unirse, transfiérela a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Continúa amasando hasta obtener una composición homogénea, suave y fina. Si la masa está demasiado pegajosa, no dudes en agregar un poco de leche o harina según sea necesario. Después de terminar de amasar, forma la masa en una bola, colócala en un tazón cubierto con un paño limpio y déjala reposar durante 1-2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente, o hasta que su volumen se duplique. Alternativamente, también se puede preparar utilizando una máquina de pan. Mientras la masa está reposando, prepara el relleno de chocolate. Derrite el chocolate al baño maría, teniendo cuidado de no quemarlo, y déjalo enfriar un poco. Después, incorpora la Nutella, mezclando bien hasta obtener una crema uniforme. Cuando la masa haya subido, extiéndela sobre una superficie de trabajo en una hoja rectangular de aproximadamente 5-7 mm de grosor. Unta ¾ de su superficie con la crema de chocolate preparada anteriormente. Luego, dobla la hoja en tercios, llevando el lado sin untar sobre la mitad engrasada, y luego dobla el otro lado, formando un nuevo rectángulo. Doblar la masa de esta manera creará capas deliciosas de chocolate. Continúa doblando la hoja resultante a lo largo, llevando un lado al centro y luego el otro lado. Vuelve a torcer la hoja y extiéndela a un tamaño adecuado para la bandeja que usarás. Corta la masa a lo largo en tiras de aproximadamente 2 cm de ancho. Cada tira debe ser cuidadosamente retorcida para no dañar las capas de chocolate. Coloca las tiras resultantes en una bandeja forrada con papel pergamino, dejando un pequeño espacio entre ellas. Deja que el pan repose durante 15-25 minutos en un lugar cálido para que se llene de aire. Luego, coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 25-30 minutos o hasta que la masa esté bien dorada y cocida. Una vez que el pan esté listo, saca la bandeja del horno y transfiere el pan a un paño de cocina limpio. Para darle un toque extra de sabor, unta rápidamente con mermelada ligeramente calentada que tenga una consistencia más fluida. Enrolla cuidadosamente el pan en forma de tronco, ayudándote con el paño de cocina y sella los extremos. Déjalo envuelto en el paño durante aproximadamente 4-5 horas, pero lo mejor es dejarlo enfriar durante la noche. Finalmente, descubre el pan colocándolo en una bandeja y espolvoreándolo con azúcar en polvo antes de servir. Córtalo en rebanadas generosas y disfrútalo con tus seres queridos!