苹果干葡萄派
有时候，我会做这个苹果派，当我有太多不想扔掉的苹果，或者当有人要求我为多人准备快速又可靠的食物时。我总是在冰箱里备有派皮，葡萄干和坚果也不会缺少，所以这道菜适合那些我不想复杂化的日子，但仍然想在桌上放一些美味的东西。不需要特殊的工具，而且制作相当快。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：25分钟 烘烤时间：30-40分钟 份量：8-10，根据烤盘的大小和切块的厚度 难度：简单 食谱类型：家常甜点，适合任何餐桌或作为小吃 配料 派皮（经典包装，无特殊说明） 2公斤苹果 100克金葡萄干 100克砂糖 150克磨碎的坚果 1茶匙磨碎的肉桂 烘烤后撒上香草糖粉 1个鸡蛋 100克酸奶或酸奶油 油用于涂抹烤盘 制作方法 1. 苹果洗净，去皮（或不去，视个人喜好）并擦成丝。我轻轻挤压它们，以免混合物过于湿润，但不会过度，因为派不应该太干。 2. 将擦好的苹果与葡萄干、糖、磨碎的坚果和肉桂混合。我不会让它们放置太久，以免出汁。 3. 准备烤盘：用少许油涂抹，避免多余的油。 4. 将前4-5张派皮放入烤盘中，一层叠一层。如果太大，我会让它们在边缘稍微重叠。 5. 将苹果混合物均匀涂抹。 6. 再覆盖2-3张派皮。 7. 将鸡蛋与酸奶或酸奶油混合，均匀涂抹在上面的皮上。我尽量覆盖到每个地方，而不撕破皮。 8. 将烤盘放入预热的烤箱中，中火（180°C）。我会等到表面变成漂亮的金黄色；在我这里大约需要30-40分钟，这取决于烤箱。 9. 从烤箱中取出派后，让它在烤盘中完全冷却。当它完全冷却时，撒上香草糖粉，以免立即融化。 我常做这道食谱的原因 这是种用便宜且易得的食材制作的甜点，不需要太多时间，并且容易适应。它可以保存几天，而且不需要搅拌器或其他设备。适合在我有客人时或当我想要简单但受欢迎的东西时。 建议和变化 建议 不要放太多馅料，因为中间可能会湿润，外皮会变软。如果苹果太多汁，混合之前轻轻挤压一下。 上面的皮要涂抹均匀，以免烘烤时干燥。 如果想要均匀的块状，等完全冷却后再切。 替代品 砂糖可以用红糖替代，如果你有的话。 酸奶可以用酸奶油替代。我不推荐液体奶油或牛奶，因为它们没有相同的稠度。 如果没有坚果，可以省略，但口感会少一些。 变化 可以使用其他干果，但我使用金葡萄干，因为它们的味道中性，不会掩盖苹果的香味。 如果你想要更清新的味道，可以在混合物中加入一点柠檬皮，但这不是必须的。 如果不喜欢肉桂，可以减少或完全去掉。 上菜建议 它在室温下、冷却后或稍微加热后都很好。可以单独食用，或者如果喜欢，可以搭配一点奶油或酸奶。作为早餐时，也可以配一杯热牛奶。 常见问题 1. 我可以使用任何种类的苹果吗？ 可以，但我更喜欢较硬的苹果，因为它们不会释放太多汁液。非常软的苹果可能会变成泥，不会有相同的口感。 2. 我可以使用自制的派皮吗？ 可以，如果你想自己做，完全可以。我通常使用购买的皮以节省时间。 3. 如果我没有葡萄干怎么办？ 可以不放，但会缺少最终的味道。可以尝试用切碎的干杏，但味道不一样。 4. 可以冷冻派吗？ 我不推荐冷冻已烤好的派，因为皮会在解冻时变湿。可以更好地保存在冰箱里。 5. 如果我没有坚果怎么办？ 可以省略坚果，但派会更简单。如果你喜欢脆的口感，可以在混合物中加入面包屑或少许燕麦片，但味道不会那么浓郁。 营养成分 一份（10份中）大约含有250-300卡路里，具体取决于使用的糖和坚果的量。比例大致为：每份45克碳水化合物，6克脂肪，4克蛋白质。数据是估算的，可能会因皮、苹果的种类和最后撒的糖量而有所不同。 保存和加热 派在冰箱中保存良好，放在有盖的盒子里或用保鲜膜覆盖，大约可以保存3-4天。可以冷食或在微波炉或烤箱中加热几分钟。我不推荐在室温下放置超过一天，尤其是在夏天。如果在冰箱中保存，它不会变干，也不会变得太软。 这就是我通常制作苹果和葡萄干派的全部。它简单、快速，并且可以根据我家里的材料进行调整。
成分
- 派皮 2公斤苹果 100克金色葡萄干 100克砂糖 150克磨碎的核桃 一茶匙肉桂 香草糖粉用于撒粉 1个鸡蛋和100克酸奶或酸奶油用于涂抹派
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