सेब और किशमिश की पाई

कभी-कभी मैं यह सेब की पाई बनाता हूँ जब मेरे पास बहुत सारे सेब होते हैं जिन्हें मैं फेंकना नहीं चाहता या जब कोई मुझसे जल्दी और सुरक्षित रूप से कई लोगों के लिए कुछ मांगता है। मेरे पास हमेशा फ्रीजर में पाई की परतें होती हैं, किशमिश और नट्स की कमी नहीं होती है, इसलिए यह उन दिनों के लिए उपयुक्त है जब मैं चीजों को जटिल नहीं करना चाहता, लेकिन फिर भी मेज पर कुछ अच्छा रखना चाहता हूँ। विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं है और इसे काफी जल्दी बनाया जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 25 मिनट बेकिंग का समय: 30-40 मिनट परोसने की मात्रा: 8-10, ट्रे के आकार और टुकड़ों की मोटाई के अनुसार कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: घरेलू मिठाई, किसी भी भोजन के लिए या नाश्ते के लिए अच्छी सामग्री पाई की परतें (एक क्लासिक पैकेज, बिना विशेष उल्लेख के) 2 किलोग्राम सेब 100 ग्राम सुनहरी किशमिश 100 ग्राम दानेदार चीनी 150 ग्राम पिसे हुए नट्स 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी बेकिंग के बाद छिड़कने के लिए वैनिला चीनी 1 अंडा 100 ग्राम दही या खट्टा क्रीम तवे को चिकनाई देने के लिए तेल निर्माण विधि 1. सेबों को धोकर छिलका उतारें (या नहीं, पसंद के अनुसार) और कद्दूकस करें। मैं उन्हें थोड़ी देर के लिए हाथों से निचोड़ता हूँ ताकि मिश्रण बहुत तरल न हो, लेकिन मैं ज़्यादा नहीं करता, क्योंकि पाई बहुत सूखी नहीं होनी चाहिए। 2. मैं कद्दूकस किए हुए सेब को किशमिश, चीनी, पिसे हुए नट्स और दालचीनी के साथ मिलाता हूँ। मैं उन्हें बहुत देर तक नहीं छोड़ता, ताकि वे रस न छोड़ें। 3. मैं तवे को तैयार करता हूँ: मैं इसमें थोड़ा सा तेल लगाता हूँ, बिना अतिरिक्त छोड़ें। 4. मैं पहले 4-5 पाई की परतें तवे में रखते हूँ, एक के ऊपर एक। अगर वे बहुत बड़ी हैं, तो मैं उन्हें किनारों पर थोड़ा सा ओवरलैप कर देता हूँ। 5. मैं सेब के मिश्रण को फैलाता हूँ, जितना संभव हो सके समतल करते हुए। 6. मैं इसे 2-3 और पाई की परतों से ढकता हूँ। 7. मैं अंडे को दही या खट्टा क्रीम के साथ मिलाता हूँ और ऊपर की परतों को अच्छी तरह से लगाता हूँ। मैं कोशिश करता हूँ कि हर जगह पहुँच जाऊँ, बिना परतों को तोड़े। 8. तवे को पहले से गरम किए हुए ओवन में मध्यम आंच (180°C) पर रखता हूँ। मैं इसे तब तक छोड़ता हूँ जब तक यह ऊपर से अच्छी तरह से सुनहरा न हो जाए; मेरे यहाँ लगभग 30-40 मिनट लगते हैं, यह ओवन पर निर्भर करता है। 9. जब मैं पाई को ओवन से निकालता हूँ, तो मैं इसे तवे में अच्छी तरह से ठंडा होने देता हूँ। जब यह पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो मैं ऊपर वैनिला चीनी छिड़कता हूँ, ताकि यह तुरंत न पिघले। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ यह एक ऐसा मिठाई है जिसे सस्ते और आसानी से मिलने वाले सामग्री से बनाया जा सकता है, इसमें अधिक समय नहीं लगता और इसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। यह कुछ दिनों तक अच्छी तरह से टिकती है और इसे बिना मिक्सर या अन्य उपकरणों के बनाए जा सकता है। यह मेहमानों के आने पर या जब मैं कुछ सरल चाहता हूँ, लेकिन जो सभी को पसंद आए, तब के लिए उपयुक्त है। सलाह और विविधताएँ सलाह बहुत अधिक भराई न डालें, क्योंकि इससे यह बीच में गीला हो सकता है और क्रस्ट नरम हो सकता है। यदि सेब बहुत रसदार हैं, तो उन्हें मिलाने से पहले हल्का निचोड़ लें। ऊपरी परत को अच्छी तरह से लगाना चाहिए, ताकि यह बेक करते समय सूख न जाए। यदि आप समान टुकड़े चाहते हैं, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक काटने का इंतज़ार करें। वैकल्पिक दानेदार चीनी को ब्राउन शुगर से बदला जा सकता है, यदि आपके पास है। दही को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है। मैं तरल क्रीम या दूध की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि इसकी वही स्थिरता नहीं होती। यदि आपके पास नट्स नहीं हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन यह टेक्सचर में कुछ कमी करेगा। विविधताएँ अन्य सूखे मेवे भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं, लेकिन मैं सुनहरी किशमिश का उपयोग करता हूँ क्योंकि वे तटस्थ स्वाद देती हैं और सेब की सुगंध को ढकती नहीं हैं। यदि आपके पास ताज़ा सुगंध का आनंद लेने का मन है, तो आप मिश्रण में थोड़ा नींबू का छिलका भी डाल सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। यदि आपको दालचीनी पसंद नहीं है, तो आप इसे कम कर सकते हैं या पूरी तरह से हटा सकते हैं। सेवा करने के विचार यह कमरे के तापमान पर, ठंडा, और थोड़ा गर्म करके भी अच्छा है। इसे अकेले परोसा जा सकता है या, यदि आप चाहें, तो इसके साथ थोड़ी व्हिप्ड क्रीम या दही भी हो सकती है। नाश्ते के लिए, यह एक कप गर्म दूध के साथ भी अच्छा है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं किसी भी प्रकार के सेब का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन मैं कड़े सेब पसंद करता हूँ, क्योंकि वे बहुत अधिक रस नहीं छोड़ते। बहुत नरम सेब प्यूरी में बदल सकते हैं और वही टेक्सचर नहीं देते। 2. क्या मैं घर का बना पाई का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यदि आप घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह बिल्कुल ठीक है। मैं आमतौर पर गति के लिए खरीदी गई परतों का उपयोग करता हूँ। 3. यदि मेरे पास किशमिश नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप बिना किशमिश के बना सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद में कमी होगी। आप बारीक कटे सूखे खुबानी के साथ कोशिश कर सकते हैं, लेकिन यह उतना क्लासिक नहीं है। 4. क्या पाई को फ्रीज किया जा सकता है? मैं पहले से पकी हुई पाई को फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि परतें डीफ्रॉस्ट होने पर गीली हो जाती हैं। इसे फ्रिज में बेहतर रखा जा सकता है। 5. यदि मेरे पास नट्स नहीं हैं तो मैं क्या करूँ? आप नट्स छोड़ सकते हैं, लेकिन पाई साधारण होगी। यदि आपको कुरकुरी बनावट पसंद है, तो आप मिश्रण में ब्रेडक्रंब या थोड़ा ओट्स डाल सकते हैं, लेकिन यह उतना सुगंधित नहीं होगा। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (10 में से) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो कि आप कितनी चीनी और नट्स का उपयोग करते हैं, इस पर निर्भर करता है। अनुपात लगभग इस प्रकार है: प्रति सर्विंग 45 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 6 ग्राम वसा, 4 ग्राम प्रोटीन। डेटा अनुमानित हैं और परतों, सेब की किस्म और अंतिम रूप से छिड़कने वाली चीनी की मात्रा के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना पाई को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढक्कन वाले डिब्बे में या प्लास्टिक रैप में ढककर, लगभग 3-4 दिन। इसे ठंडा खाया जा सकता है या माइक्रोवेव या ओवन में कुछ मिनटों के लिए जल्दी से गर्म किया जा सकता है। मैं इसे कमरे के तापमान पर एक दिन से अधिक रखने की सिफारिश नहीं करता, खासकर गर्मियों में। यदि इसे फ्रिज में रखा जाए, तो यह सूखता नहीं है और अधिक नरम नहीं होता है। यह सब कुछ है जो मैं आमतौर पर सेब और किशमिश की पाई बनाते समय करता हूँ। यह सरल, तेज़ और घर में मौजूद सामग्री के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

सामग्री

पाई क्रस्ट 2 किलोग्राम सेब 100 ग्राम सुनहरे किशमिश 100 ग्राम चीनी 150 ग्राम पिसे हुए अखरोट एक चम्मच दालचीनी छिड़कने के लिए वनीला चीनी पाई को चिकनाई देने के लिए 1 अंडा और 100 ग्राम