Szarlotka z jabłkami i rodzynkami

Czasami robię ten placek, gdy mam za dużo jabłek, których nie chcę wyrzucać, lub gdy ktoś prosi mnie o coś szybkiego i pewnego dla większej liczby osób. Zawsze mam ciasto na placek w zamrażarce, rodzynki i orzechy są zawsze pod ręką, więc pasuje na dni, kiedy nie chcę komplikować spraw, ale mimo to chcę czegoś dobrego na stół. Nie potrzebuję specjalnych narzędzi, a przygotowanie zajmuje stosunkowo mało czasu. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godziny Czas przygotowania: 25 minut Czas pieczenia: 30-40 minut Porcje: 8-10, w zależności od rozmiaru blachy i grubości kawałków Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: domowy deser, dobry na każdy posiłek lub jako przekąska Składniki ciasto na placek (jedno klasyczne opakowanie, bez specjalnych uwag) 2 kg jabłek 100 g złotych rodzynek 100 g cukru 150 g mielonych orzechów 1 łyżeczka mielonego cynamonu cukier waniliowy do posypania po upieczeniu 1 jajko 100 g jogurtu lub śmietany olej do natłuszczenia blachy Sposób przygotowania 1. Jabłka myjemy, obieramy ze skórki (lub nie, według preferencji) i ścieramy na tarce. Ja lekko je wyciskam w dłoniach, żeby nie zostawić zbyt płynnej masy, ale nie przesadzam, ponieważ placek nie powinien być zbyt suchy. 2. Mieszam starte jabłka z rodzynkami, cukrem, mielonymi orzechami i cynamonem. Nie zostawiam ich na zbyt długo, żeby nie puściły soku. 3. Przygotowuję blachę: natłuszczam ją odrobiną oleju, nie zostawiając nadmiaru. 4. Kładę pierwsze 4-5 arkuszy ciasta w blaszce, jeden na drugim. Jeśli są zbyt duże, lekko je zaginam na brzegach. 5. Rozkładam masę jabłkową, wyrównując jak najrówniej. 6. Przykrywam jeszcze 2-3 arkuszami ciasta. 7. Mieszam jajko z jogurtem lub śmietaną i dobrze smaruję górne arkusze. Staram się dotrzeć wszędzie, nie łamiąc ciasta. 8. Blacha trafia do nagrzanego piekarnika, w średniej temperaturze (180°C). Zostawiam ją, aż ładnie się zrumieni na wierzchu; u mnie trwa to około 30-40 minut, w zależności od piekarnika. 9. Po wyjęciu placka z piekarnika, zostawiam go do całkowitego ostygnięcia w blaszce. Posypuję cukrem waniliowym, gdy jest całkowicie zimny, aby się nie rozpuścił od razu. Dlaczego często robię ten przepis To rodzaj deseru, który robi się z tanich i dostępnych składników, nie wymaga dużo czasu i można go łatwo dostosować. Dobrze się przechowuje przez kilka dni i można go zrobić bez użycia miksera czy innych urządzeń. Jest odpowiedni, gdy mam gości lub gdy chcę czegoś prostego, ale smakującego wszystkim. Porady i wariacje Porady Nie dodawajcie zbyt dużo nadzienia, bo może wyjść wilgotne w środku, a spód stanie się miękki. Jeśli jabłka są zbyt soczyste, lekko je wyciśnijcie przed wymieszaniem z resztą. Górny arkusz ciasta powinien być dobrze natłuszczony, aby nie wyschnąć podczas pieczenia. Jeśli chcecie równe kawałki, poczekajcie, aż całkowicie ostygnie przed pokrojeniem. Zamienniki Cukier może być zastąpiony brązowym, jeśli macie. Jogurt można zastąpić śmietaną. Nie polecam śmietany płynnej lub mleka, ponieważ nie ma tej samej konsystencji. Możecie pominąć orzechy, jeśli ich nie macie, ale braknie czegoś w teksturze. Wariacje Można użyć także innych suszonych owoców, ale ja używam złotych rodzynek, ponieważ mają neutralny smak i nie przyćmiewają aromatu jabłek. Można dodać trochę startej skórki cytrynowej do masy, jeśli macie ochotę na świeższy aromat, ale to nie jest obowiązkowe. Jeśli nie lubicie cynamonu, możecie go zmniejszyć lub całkowicie usunąć. Pomysły na podanie Jest dobra zarówno w temperaturze pokojowej, jak i na zimno, a także lekko podgrzana. Można ją podawać samą lub, jeśli lubicie, z odrobiną bitej śmietany lub jogurtu obok. Na śniadanie pasuje też z kubkiem ciepłego mleka. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć jabłek dowolnego rodzaju? Tak, ale wolę twardsze jabłka, ponieważ nie puszczają zbyt dużo soku. Bardzo miękkie jabłka mogą zamienić się w puree i nie dadzą tej samej tekstury. 2. Czy mogę użyć domowych arkuszy? Tak, jeśli chcecie zrobić je w domu, to idealnie. Zwykle używam kupionych arkuszy dla szybszego przygotowania. 3. Co zrobić, jeśli nie mam rodzynek? Można zrobić bez nich, ale brakuje ich w końcowym smaku. Można spróbować z drobno pokrojonymi suszonymi morelami, ale to nie jest tak klasyczne. 4. Czy można zamrozić placek? Nie polecam zamrażania upieczonego placka, ponieważ arkusze stają się wilgotne po rozmrożeniu. Lepiej przechowywać go w lodówce. 5. Co zrobić, jeśli nie mam orzechów? Możecie pominąć orzechy, ale placek będzie prostszy. Jeśli lubicie chrupiącą teksturę, można dodać bułkę tartą lub trochę płatków owsianych do masy, ale nie będzie tak aromatyczny. Wartości odżywcze Jedna porcja (z 10) ma około 250-300 kcal, w zależności od ilości cukru i orzechów, które użyjecie. Proporcje to około: 45 g węglowodanów, 6 g tłuszczu, 4 g białka na porcję. Dane są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od arkuszy, rodzaju jabłek i ilości cukru, którą użyjecie do posypania na końcu. Przechowywanie i podgrzewanie Placek dobrze przechowuje się w lodówce, w pojemniku z pokrywką lub przykryty folią, przez około 3-4 dni. Można go jeść na zimno lub szybko podgrzać w mikrofalówce lub w piekarniku przez kilka minut. Nie polecam trzymania go w temperaturze pokojowej dłużej niż jeden dzień, zwłaszcza latem. Jeśli przechowuje się w lodówce, nie wysycha i nie staje się zbyt miękki. To wszystko, co zazwyczaj robię w przypadku placka z jabłkami i rodzynkami. Jest prosty, szybki i dostosowuje się do tego, co mam w domu.

Składniki

ciasto na tartę 2 kg jabłek 100 g złotych rodzynek 100 g cukru kryształu 150 g mielonych orzechów jedna łyżeczka cynamonu cukier waniliowy do posypania 1 jajko i 100 g jogurtu lub

Tagi

ciasto szarlotka

Kategoria: Pustynia Autor: Elodia H. Wyświetlenia: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Szarlotka z jabłkami i rodzynkami od Elodia H. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Szarlotka z jabłkami i rodzynkami od Elodia H. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie