烟熏培根卷心菜菜肴
当我没有太多时间，但又想吃点丰盛的食物时，我会想到熏培根卷心菜。通常我会在天气凉爽的时候做这个，正好用掉冰箱里的一颗新鲜卷心菜和剩下的培根。洋葱我家里总是有，还有一罐番茄块在浓汤里。这个食谱简单明了，没有复杂的步骤，材料也总是现成的。 快速信息 总时间：大约 1 小时 准备时间：10-15 分钟 烹饪时间：40-45 分钟 份量：4 难度：简单 食谱类型：主菜，熟食，适合午餐或晚餐 材料 一颗适中的卷心菜（中等，1 到 1.2 公斤） 一颗大洋葱 350 克熏培根 300 克罐装番茄块 2 片月桂叶 油 盐 胡椒 制作方法 1. 将洋葱切碎，培根切成薄片。 2. 在一个大锅中，放入 1-2 汤匙油，加入切好的洋葱和培根。用中火翻炒，偶尔搅拌，直到洋葱微微变金黄，培根释放出一些脂肪。 3. 将罐装番茄块倒入锅中，与洋葱和培根混合。让它们在小火上煮约 5 分钟，偶尔搅拌。 4. 将卷心菜切成细丝。我喜欢在开始其他步骤之前先切好，以免后面匆忙。 5. 将切好的卷心菜加入锅中，轻轻搅拌，使其与其他材料混合。 6. 倒入足够的水，刚好覆盖住卷心菜。不要放太多水，只需稍微覆盖即可。 7. 让卷心菜在中火上煮，部分盖上锅盖。20-30 分钟后检查，并轻轻搅拌，特别是如果卷心菜出水了，可能需要少一点水。 8. 当卷心菜快熟时（通常在 35-40 分钟左右，具体取决于卷心菜的新鲜程度），加入月桂叶、盐和胡椒调味。搅拌后再煮 5-10 分钟，不加盖。 9. 当卷心菜变软，液体减少，味道在卷心菜的甜味、熏培根和番茄之间达到平衡时，关火。 我为什么经常做这个食谱 熏培根卷心菜是最简单的基础食谱之一。准备快速，没有复杂的步骤。它很丰盛，熏培根的味道让人印象深刻。第二天加热时也不会失去味道。这是一道可以依靠的食物，尤其是在没有灵感的时候。 小贴士和变体 小贴士 - 如果卷心菜较老，请尽量切得薄一些，以便快速煮熟。 - 罐装番茄比简单的番茄酱味道更圆润。 - 如果培根脂肪较多，可以减少开始时加入的油量。 - 多次检查液体的水平，卷心菜可能会吸收很多水。如果需要，可以逐渐添加一些水。 替代品 - 熏培根可以用凯撒火腿、培根或熏火腿替代。 - 夏天可以使用切块的新鲜番茄，但需先烫水去皮。 - 如果没有月桂叶，菜肴也可以做得很好，但味道会简单一些。 变体 - 有些人在最后加入一点莳萝，尽管这个食谱中没有。 - 为了增强味道，可以在放洋葱之前稍微多煎一下培根。 - 如果喜欢，可以在最后加入一点辣椒粉。 上菜建议 - 通常热食，搭配简单的面包。 - 如果午餐有剩，可以作为配菜搭配肉类。 - 对于喜欢的人，可以旁边放一点辣椒。 常见问题 1. 我该使用什么类型的培根？ 经典的熏培根很合适，但任何熏培根或培根都可以。如果太油腻，请减少油的用量。 2. 我可以使用酸菜吗？ 这个食谱建议使用新鲜卷心菜。用酸菜的话，最后的味道会咸且酸，需要调整。 3. 可以不放番茄吗？ 可以，但缺少番茄会改变味道，菜肴会显得更加单调。番茄平衡了培根和卷心菜的味道。 4. 这道菜可以冷冻吗？ 不推荐，因为煮熟的卷心菜在解冻时会改变质地，变得软，有时还会变得水分过多。 5. 我可以使用红洋葱吗？ 可以使用，但味道与白洋葱没有太大区别。 营养价值 估计每份（共 4 份）大约有 250-350 卡路里，具体取决于培根的脂肪含量。大部分卡路里来自培根和油，而卷心菜和番茄提供纤维和维生素。每份的宏观营养成分大致为：10-15 克蛋白质，18-22 克脂肪，20-25 克碳水化合物。这些值是参考值，具体取决于材料。 保存和加热 熏培根卷心菜在冰箱里可以保存 2-3 天，放在密封容器中。加热时，如果液体减少太多，可以加一汤匙水。我不推荐冷冻，因为解冻后卷心菜的质地会受到影响。
成分
- 适合的卷心菜，一个大洋葱，350克熏培根，300克罐装切丁番茄，2片月桂叶，油，盐，胡椒
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