Ağızda eriyen pastırmalı lahana yemeği

Zamanım kısıtlı olduğunda ama doyurucu bir şey istediğimde, aklıma tütsülenmiş bacon ile lahana yemeği geliyor. Genellikle, taze bir lahana ve buzdolabında kalan bir parça bacon kullanmam gerektiğinde soğuk günlerde pişiriyorum. Soğan her zaman evimde mevcut, aynı zamanda bir kutu domates de bulunduruyorum. Tarif açık ve karmaşık değil, malzemeler her zaman el altında. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat Hazırlama Süresi: 10-15 dakika Pişirme Süresi: 40-45 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif Türü: ana yemek, pişirilmiş yemek, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler bir orta boy lahana (1 ile 1,2 kg arasında) bir büyük soğan 350 g tütsülenmiş bacon 300 g domates küpleri içinde sos 2 defne yaprağı yağ tuz karabiber Hazırlık Yöntemi 1. Soğanı ince doğrayın ve baconu ince dilimler halinde kesin. 2. Geniş bir tencereye 1-2 yemek kaşığı yağ koyun ve doğranmış soğan ve baconu ekleyin. Orta ateşte kavrulmaya bırakın. Soğan hafif altın rengi alana ve bacon biraz yağını bırakana kadar ara sıra karıştırın. 3. Domates küplerini soğan ve baconun üzerine dökün. Karışımı kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırın. 4. Lahanayı ince şeritler halinde kesin. Ben diğer adımlara geçmeden önce doğramayı tercih ediyorum, böylece acele etmem gerekmiyor. 5. Doğranmış lahanayı tencereye ekleyin. Diğer malzemelerle birleşmesi için nazikçe karıştırın. 6. Lahanayı kaplayacak kadar su ekleyin. Çok fazla su koymayın, sadece hafifçe kaplanmasını sağlayın. 7. Lahanayı orta ateşte, kısmen kapalı olarak kaynamaya bırakın. 20-30 dakika sonra kontrol edin ve nazikçe karıştırın, özellikle lahananın suyunu çektiği durumlarda su eklemek gerekebilir. 8. Lahana neredeyse pişmiş olduğunda (genellikle 35-40 dakika sürer, lahananın ne kadar genç olduğuna bağlı olarak), defne yapraklarını, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve kapağı kapatmadan 5-10 dakika daha kaynatın. 9. Lahana yumuşak olduğunda, sıvı azaldığında ve tat, lahananın tatlılığı, tütsülenmiş bacon ve domates arasında dengelendiğinde ateşi kapatın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tütsülenmiş bacon ile lahana yemeği, temel malzemelerle yapılan en basit tariflerden biridir. Hızla hazırlanır, karmaşık adımlar yoktur. Doyurucudur ve baconun tütsülenmiş tadı fark yaratır. Ertesi gün ısıtıldığında da tadını kaybetmez. İlham bulamadığınızda güvenebileceğiniz bir yemek türüdür. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Eğer lahana eskiyse, ince doğrayarak hızlı pişmesini sağlayın. - Domatesler sos halinde, sade domatese göre daha yuvarlak bir tat verir. - Baconun fazla yağı varsa, başlangıçta eklenen yağı azaltabilirsiniz. - Sıvı seviyesini birkaç kez kontrol edin, lahana oldukça fazla su emebilir. Gerekirse azar azar ekleyin. Değiştirmeler - Tütsülenmiş bacon, kaizer, pastırma veya hatta tütsülenmiş jambon ile değiştirilebilir. - Yaz aylarında küp doğranmış taze domates kullanabilirsiniz, ancak önce haşlanıp soyulması gerekir. - Defne yaprağı olmayanlar için yemek lezzetli çıkacaktır ama aroması daha basit olur. Varyasyonlar - Bazıları sonunda biraz dereotu ekliyor, ancak bu versiyonda yer almıyor. - Daha yoğun bir tat için, soğanı eklemeden önce baconu biraz daha kavurabilirsiniz. - Sonunda, acı biber tozu eklenebilir, acı sevenler için. Servis Fikirleri - En sık sıcak servis edilir, yanında sade ekmekle. - Öğle yemeğinden kalan bir et yemeğinin yanında garnitür olarak da iyi gider. - İsteyenler için yanında biraz acı biber konulabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hangi tür bacon kullanmalıyım? Klasik tütsülenmiş bacon uygundur, ancak herhangi bir tütsülenmiş bacon ya da pastırma da iyi gider. Eğer çok yağlıysa, yağ miktarını azaltın. 2. Turşu lahana kullanabilir miyim? Bu tarif için taze lahana önerilir. Turşu lahana ile son tat çok daha tuzlu ve ekşi olur, bu yüzden ayarlama yapmak gerekir. 3. Domates olmadan pişirebilir miyim? Evet, ancak domateslerin eksikliği tadı değiştirir ve yemek daha soluk olur. Domatesler bacon ve lahana aromasını dengeler. 4. Yemek dondurulabilir mi? Tavsiye etmem, çünkü pişirilmiş lahana çözündüğünde dokusu değişir ve yumuşak, bazen sulu hale gelir. 5. Kırmızı soğan kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz ama tadı beyaz soğandan çok farklı olmayacaktır. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (toplam 4 porsiyon için) 250-350 kcal civarındadır, baconun ne kadar yağlı olduğuna bağlı olarak. Çoğu kalori bacon ve yağdan gelirken, lahana ve domates lif ve vitamin sağlar. Tahmini makrolar her porsiyon için: 10-15 g protein, 18-22 g yağ, 20-25 g karbonhidrat. Bunlar yönlendirici değerlerdir, malzemelere bağlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Tütsülenmiş bacon ile lahana yemeği, buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Yeniden ısıtırken, sıvı çok azalmışsa bir yemek kaşığı su ekleyin. Dondurmayı tavsiye etmem, lahana dokusu çözündüğünde zarar görür.