Блюдо из капусты с копченым беконом

Когда у меня мало времени, но я хочу что-то сытное, я думаю о капусте с копченым беконом. Обычно я готовлю это в более прохладные дни, когда свежая капуста и остатки бекона из холодильника требуют использования. Лук всегда есть у меня дома, как и банка томатов в соке. Рецепт прост, без сложностей, а ингредиенты всегда под рукой. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 10-15 минут Время приготовления: 40-45 минут Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, приготовленное блюдо, подходит для обеда или ужина Ингредиенты одна средняя капуста (вес от 1 до 1,2 кг) один большой лук 350 г копченого бекона 300 г томатов в соке, нарезанных кубиками 2 лавровых листа масло соль перец Способ приготовления 1. Мелко нарежьте лук и бекон тонкими ломтиками. 2. В большую кастрюлю налейте 1-2 столовые ложки масла и добавьте нарезанный лук и бекон. Обжаривайте на среднем огне, время от времени помешивая, пока лук не станет слегка золотистым, а бекон не отдаст немного жира. 3. Вылейте нарезанные томаты в соке в кастрюлю с луком и беконом. Дайте всему закипеть на медленном огне примерно 5 минут, время от времени помешивая. 4. Нарежьте капусту тонкими полосками. Я предпочитаю нарезать ее заранее, чтобы не спешить позже. 5. Добавьте нарезанную капусту в кастрюлю. Аккуратно перемешайте, чтобы она соединилась с остальными ингредиентами. 6. Налейте воды, чтобы она покрывала капусту. Не добавляйте слишком много, просто чтобы она была слегка покрыта. 7. Дайте капусте вариться на среднем огне, частично накрыв крышкой. Проверяйте через 20-30 минут и аккуратно перемешивайте, особенно если капуста дала сок и нужно меньше воды. 8. Когда капуста почти готова (обычно через 35-40 минут, в зависимости от свежести капусты), добавьте лавровые листья, соль и перец по вкусу. Перемешайте и дайте покипеть еще 5-10 минут без крышки. 9. Выключите огонь, когда капуста станет мягкой, жидкость уменьшится, а вкус будет сбалансированным между сладостью капусты, копченым беконом и томатами. Почему я часто готовлю этот рецепт Капуста с беконом — одно из самых простых блюд с основными ингредиентами. Оно готовится быстро, без сложных шагов. Блюдо сытное, а копченый вкус бекона делает его особенным. Его можно разогревать на следующий день, не теряя вкуса. Это тот вид еды, на который можно положиться, когда нет вдохновения. Советы и вариации Советы - Если капуста старая, старайтесь нарезать ее как можно тоньше, чтобы она быстрее сварилась. - Томаты в соке придают более округлый вкус, чем простой томатный сок. - Если бекон жирный, вы можете уменьшить количество масла, добавляемого в начале. - Проверяйте уровень жидкости несколько раз, капуста может впитывать много воды. При необходимости добавляйте немного. Замены - Копченый бекон можно заменить на кайзер, грудинку или даже копченую ветчину. - Летом можно использовать свежие помидоры, нарезанные кубиками, но их нужно предварительно ошпарить и очистить. - Для тех, у кого нет лавровых листьев, блюдо получится вкусным и без них, но аромат будет проще. Вариации - Некоторые добавляют немного укропа в конце, хотя в этом варианте он не присутствует. - Для более насыщенного вкуса можно немного поджарить бекон перед добавлением лука. - В конце можно добавить щепотку острого перца для любителей остроты. Идеи для подачи - Чаще всего подают горячим с простым хлебом. - Также можно использовать как гарнир к мясу, если осталось от обеда. - Для желающих можно подать с немного острым перцем. Часто задаваемые вопросы 1. Какой тип бекона использовать? Классический копченый бекон подходит, но любая разновидность копченого бекона или даже грудинка будет хороша. Если он слишком жирный, уменьшите количество масла. 2. Можно ли использовать квашеную капусту? Для этого рецепта рекомендуется использовать свежую капусту. С квашеной капустой вкус будет гораздо более соленым и кислым, поэтому нужно будет адаптировать. 3. Можно ли готовить без томатов? Да, но отсутствие томатов изменит вкус, и блюдо будет более бледным. Томаты уравновешивают аромат бекона и капусты. 4. Можно ли замораживать блюдо? Не рекомендую, так как вареная капуста теряет текстуру при размораживании и становится мягкой, иногда водянистой. 5. Можно ли использовать красный лук? Можно, но вкус не сильно отличается от белого лука. Пищевая ценность Приблизительно одна порция (из расчета на 4 порции) содержит около 250-350 ккал, в зависимости от жирности бекона. Большинство калорий поступает от бекона и масла, а капуста и томаты добавляют клетчатку и витамины. Приблизительные макросы на порцию: 10-15 г белков, 18-22 г жиров, 20-25 г углеводов. Это ориентировочные значения, зависят от ингредиентов. Хранение и разогрев Капуста с беконом хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере 2-3 дня. При разогреве добавьте столовую ложку воды, если жидкости стало слишком мало. Не рекомендую замораживать, текстура капусты ухудшается после размораживания.