胡萝卜苹果蛋糕
在禁食期间或当我想要快速且不含鸡蛋或乳制品的食物时，胡萝卜苹果蛋糕是我最常做的选择之一。这个食谱不需要很多材料，搅拌起来很快，所以我在厨房里不会浪费太多时间。我喜欢它很容易适应，而且大多数时候家人会在它完全冷却之前就吃完它。 快速信息 总时间：大约 1 小时 15 分钟（包括冷却） 准备时间：15-20 分钟 烘烤时间：45-60 分钟 份量：12-16 份，具体取决于切割的大小 难度：简单 食谱类型：禁食蛋糕，快速甜点，适合家庭 成分 1 杯大胡萝卜（约 1 根大胡萝卜，120-130 克） 1 杯大苹果（1-2 个苹果，120-130 克） 1 杯糖（约 250 克） 1 杯油（葵花籽油或其他中性油） 100 克葡萄干 3 杯过筛面粉（约 360-370 克） 1 个中等橙子的汁和磨碎的皮 1-2 茶匙肉桂粉，按口味调整 1 包发酵粉（10 克） 朗姆酒精（约 1 茶匙或根据个人喜好） 制作方法 1. 将烤箱预热至中等温度，大约 180°C。准备一个约 20x40 厘米的烤盘：用油涂抹并撒上面粉。 2. 在一个大碗中放入油和糖。搅拌均匀，直到混合均匀。 3. 加入磨碎的胡萝卜和苹果。再次搅拌，使其均匀结合。 4. 加入肉桂、橙汁和磨碎的橙皮。轻轻搅拌。 5. 在另一个碗中，将面粉过筛并与发酵粉混合。 6. 逐渐将面粉混合物加入湿材料中，用刮刀或大勺搅拌。不要搅拌过度，只需搅拌到没有干面粉为止。 7. 最后，加入葡萄干和朗姆酒精。短时间搅拌，使其分布均匀。 8. 将混合物倒入烤盘中，用刮刀轻轻抹平。 9. 将烤盘放入烤箱，180°C，烘烤 45-60 分钟。根据烤箱的不同，45 分钟后用牙签检查：如果牙签干净，蛋糕就烤好了。如果没有，再烤 5-10 分钟并再次检查。 10. 取出烤盘，让蛋糕完全冷却后再切。如果你急着吃，可以在热的时候切片，但冷却后切得更好。 11. 如果想的话，可以在上面撒上糖粉。 为什么我经常做这个食谱 这个食谱是我知道的最快和最实用的禁食甜点之一。材料几乎随时都能找到，我不需要搅拌机或复杂的技巧。也不需要弄脏很多碗。蛋糕出来的松软，香气扑鼻，可以保存几天，也可以打包。 建议和变体 建议 不要过量使用面粉；最简单的方法是称量或不要填满杯子。 如果你的苹果汁水分较多，可以稍微沥干一些汁液，以免混合物过于稀薄。 大磨碎器比小磨碎器更合适，以便在蛋糕中感受到质地。 在切割之前，让蛋糕完全冷却，以便切出整齐的块。 替代品 葡萄干可以省略或用小块干杏肉替代。 朗姆酒精可以用香草或柠檬精替代，具体取决于个人喜好。 白糖可以用红糖替代，但蛋糕的颜色会稍微深一些。 变体 可以加入约 50 克的切碎核桃，以增加质感。 苹果可以用磨碎的梨替代，但味道会更微妙。 为了更强的香气，可以加入少量的肉豆蔻或磨碎的生姜。 上菜建议 可以单独食用，搭配咖啡或茶。 可以涂上一层薄薄的杏酱。 可以在上面撒上糖粉，但不是必需的。 常见问题 1. 我可以使用其他面粉而不是白面粉吗？ 一般来说，白面粉会产生更松软的效果。如果你想使用全麦面粉，质地会稍微更密实，可能需要调整液体（也许需要更多的橙汁）。 2. 我可以添加坚果或其他干果吗？ 可以，你可以加入切碎的坚果或其他干果，但不要太多。保持葡萄干的比例，或者用其他干果替代。 3. 可以减少糖吗？ 可以，但如果减少得太多，蛋糕就不会那么松软。建议至少使用 150 克以获得正确的质地。 4. 蛋糕是湿润的还是干燥的？ 如果遵循配方并且不要在烤箱中放置太久，蛋糕会松软且略微湿润，不会干燥。 5. 我如何确保中间不生？ 在 45 分钟后使用牙签测试。如果蛋糕顶部呈金黄色，但内部未烤熟，请用铝箔覆盖并继续烘烤。 营养成分 每份估算（14 份）: 卡路里：约 270 千卡 碳水化合物：37 克 脂肪：11 克 蛋白质：3 克 这些值是估算的，取决于份量大小和确切成分。蛋糕不含鸡蛋或乳制品，因此脂肪主要来自油。 储存和加热 蛋糕在室温下覆盖保存良好，2-3 天。如果厨房温度较高，可以放入冰箱。可以在微波炉中轻松加热几秒钟，但通常不需要。我不建议冷冻，因为解冻后质地会受到影响。
成分
- 1杯大磨擦器磨碎的胡萝卜 1杯大磨擦器磨碎的苹果 1杯糖（约250克） 1杯油 100克葡萄干 3杯筛过的面粉（约800
- 900克） 一个橙子的汁和皮 1
- 2茶匙肉桂 1包泡打粉 兰姆香精
