Torta di carote e mele

Durante i periodi di digiuno o quando voglio qualcosa di veloce e senza uova o latticini, la torta di carote e mele è una delle mie opzioni più frequenti. La ricetta non richiede molti ingredienti e si mescola rapidamente, quindi non trascorro molto tempo in cucina. Mi piace che sia facile da adattare e, la maggior parte delle volte, la mia famiglia la finisce prima che abbia la possibilità di raffreddarsi completamente. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora e 15 minuti (compreso il raffreddamento) Tempo di preparazione: 15-20 minuti Tempo di cottura: 45-60 minuti Porzioni: 12-16, a seconda di quanto grandi la tagliate Difficoltà: facile Tipo di ricetta: torta di digiuno, dessert veloce, adatta per la famiglia Ingredienti 1 tazza di carote grattugiate (circa 1 carota grande, 120-130 g) 1 tazza di mele grattugiate (1-2 mele, 120-130 g) 1 tazza di zucchero (circa 250 g) 1 tazza di olio (olio di girasole o altro olio neutro) 100 g di uvetta 3 tazze di farina setacciata (circa 360-370 g) Succo e scorza di un'arancia media 1-2 cucchiaini di cannella in polvere, a piacere 1 bustina di lievito in polvere (10 g) Essenza di rum (circa 1 cucchiaino o a piacere) Metodo di preparazione 1. Preriscalda il forno a temperatura media, circa 180 °C. Prepara una teglia di circa 20x40 cm: ungila con olio e infarina. 2. Metti l'olio e lo zucchero in una ciotola grande. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. 3. Aggiungi le carote grattugiate e le mele grattugiate. Mescola di nuovo per combinare uniformemente. 4. Aggiungi la cannella, il succo e la scorza d'arancia. Mescola delicatamente. 5. In un'altra ciotola, setaccia la farina e mescolala con il lievito in polvere. 6. Incorpora gradualmente il mix di farina negli ingredienti umidi, mescolando con una spatola o un cucchiaio grande. Non mescolare troppo, solo il necessario per eliminare la farina secca. 7. Infine, aggiungi l'uvetta e l'essenza di rum. Mescola brevemente, solo per distribuire. 8. Versa il composto nella teglia, livellando delicatamente con una spatola. 9. Metti la teglia nel forno a 180 °C per 45-60 minuti. A seconda del forno, controlla dopo 45 minuti con uno stuzzicadenti: se esce pulito, la torta è cotta. In caso contrario, lasciala altri 5-10 minuti e controlla di nuovo. 10. Rimuovi la teglia e lascia raffreddare completamente la torta prima di tagliarla. Se hai fretta, può essere tagliata anche mentre è calda, ma si taglia meglio quando è fredda. 11. Spolvera con zucchero a velo sopra, solo se desiderato. Perché faccio spesso questa ricetta Questa ricetta è tra i dessert di digiuno più veloci e pratici che conosca. Gli ingredienti sono quasi sempre a portata di mano e non ho bisogno di un mixer o tecniche complicate. Non sporco nemmeno molte pentole. La torta risulta abbastanza soffice, è aromatica, si conserva bene per alcuni giorni ed è ottima da portare. Consigli e variazioni Consigli Non sovraccaricare la farina; è più semplice pesarla o non pressare la tazza. Se hai mele più succose, puoi scolare un po' di succo, in modo che il composto non risulti troppo liquido. Una grattugia grande è più adatta di una piccola per sentire la consistenza nella torta. Lascia raffreddare completamente la torta prima di tagliarla per ottenere pezzi dritti. Sostituzioni L'uvetta può essere omessa o sostituita con piccoli pezzi di albicocche secche. L'essenza di rum può essere sostituita con essenza di vaniglia o limone, a piacere. Lo zucchero bianco può essere sostituito con zucchero di canna, ma la torta sarà leggermente più scura. Variazioni Puoi aggiungere noci tritate, circa 50 g, per una maggiore consistenza. La mela può essere sostituita con pere grattugiate, ma il sapore sarà più sottile. Per un sapore più intenso, aggiungi un po' di noce moscata o zenzero in polvere. Idee per servire Può essere servita semplice, con caffè o tè. Può essere coperta con uno strato sottile di marmellata di albicocche. Può essere spolverata con zucchero a velo sopra, ma non è obbligatorio. Domande frequenti 1. Posso usare un altro tipo di farina oltre alla farina bianca? In generale, la farina bianca dà un risultato più soffice. Se vuoi usare farina integrale, la consistenza sarà un po' più densa e potrebbe essere necessario regolare il liquido (eventualmente più succo d'arancia). 2. Posso aggiungere noci o altri frutti secchi? Sì, puoi aggiungere noci o altri frutti secchi tritati, ma non in quantità eccessive. Mantieni la proporzione dell'uvetta o sostituiscila con altri frutti secchi. 3. Posso ridurre lo zucchero? Sì, ma se lo riduci troppo, la torta non sarà più così soffice. Si consiglia un minimo di 150 g per la giusta consistenza. 4. La torta risulta umida o secca? Se segui le quantità e non la lasci troppo tempo in forno, risulterà soffice e leggermente umida, non si secca. 5. Come posso assicurarmi che non rimanga cruda al centro? Usa il test dello stuzzicadenti dopo 45 minuti. Se la torta è dorata sopra ma non cotta all'interno, coprila con della pellicola e continua a cuocere. Valori nutrizionali Stima per porzione (da 14 porzioni): Calorie: circa 270 kcal Carboidrati: 37 g Grassi: 11 g Proteine: 3 g I valori sono approssimativi, dipendono dalla dimensione della porzione e dagli ingredienti esatti. La torta non contiene uova o latticini, quindi i grassi provengono principalmente dall'olio. Conservazione e riscaldamento La torta si conserva bene a temperatura ambiente, coperta, per 2-3 giorni. Se fa più caldo in cucina, può essere conservata in frigorifero. Può essere riscaldata facilmente per pochi secondi nel microonde, ma di solito non è necessario. Non consiglio di congelare, poiché la consistenza ne risente dopo lo scongelamento.

Ingredienti

1 tazza di carote grattugiate sulla grattugia grande 1 tazza di mela grattugiata sulla grattugia grande 1 tazza di zucchero (circa 250 g) 1 tazza di olio 100 g di uvetta 3 tazze di
900 g) succo e scorza di unarancia 1
2 cucchiaini di cannella 1 bustina di lievito in polvere essenza di rum

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Categoria: Deserto Autore: Dora L. Visualizzazioni: 661 Data: 26.09.2024

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