Морковный и яблочный торт

В периоды поста или когда я хочу что-то быстрое и без яиц или молочных продуктов, морковный пирог с яблоками — один из вариантов, которые я готовлю чаще всего. Рецепт не требует много ингредиентов и быстро смешивается, поэтому я не трачу много времени на кухне. Мне нравится, что его легко адаптировать, а чаще всего семья заканчивает его, прежде чем он успевает полностью остыть. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 15 минут (включая охлаждение) Время подготовки: 15-20 минут Время выпечки: 45-60 минут Порции: 12-16, в зависимости от того, насколько крупно вы нарезаете Сложность: легко Тип рецепта: постный пирог, быстрый десерт, подходит для семьи Ингредиенты 1 стакан тертой моркови (примерно 1 большая морковь, 120-130 г) 1 стакан тертого яблока (1-2 яблока, 120-130 г) 1 стакан сахара (примерно 250 г) 1 стакан масла (подсолнечного или другого нейтрального масла) 100 г изюма 3 стакана просеянной муки (примерно 360-370 г) Сок и цедра одного среднего апельсина 1-2 чайные ложки молотой корицы, по вкусу 1 пакетик разрыхлителя теста (10 г) Эссенция рома (примерно 1 чайная ложка или по вкусу) Способ приготовления 1. Разогрейте духовку до средней температуры, около 180°C. Подготовьте форму размером примерно 20x40 см: смажьте ее маслом и посыпьте мукой. 2. В большой миске положите масло и сахар. Хорошо перемешайте до однородности. 3. Добавьте тертую морковь и тертое яблоко. Снова перемешайте, чтобы все равномерно соединилось. 4. Добавьте корицу, сок и цедру апельсина. Легко перемешайте. 5. В другой миске просейте муку и смешайте с разрыхлителем теста. 6. Постепенно добавляйте мучную смесь к влажным ингредиентам, перемешивая большой лопаткой или ложкой. Не перемешивайте слишком долго, просто чтобы не осталось сухой муки. 7. В конце добавьте изюм и эссенцию рома. Коротко перемешайте, чтобы распределить. 8. Вылейте тесто в форму и слегка выровняйте лопаткой. 9. Поместите форму в духовку при 180°C на 45-60 минут. В зависимости от духовки проверьте через 45 минут с помощью зубочистки: если она выходит чистой, пирог готов. Если нет, оставьте еще на 5-10 минут и проверьте снова. 10. Достаньте форму и дайте пирогу хорошо остыть перед нарезкой. Если вы торопитесь, его можно нарезать еще теплым, но лучше нарезать, когда он остынет. 11. Посыпьте сахаром-пудрой сверху, только если хотите. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот рецепт — один из самых быстрых и практичных постных десертов, которые я знаю. Ингредиенты почти всегда под рукой, и мне не нужен миксер или сложные техники. Я также не пачкаю много посуды. Пирог получается довольно пушистым, ароматным, хорошо хранится несколько дней и подходит для упаковки. Советы и вариации Советы Не переусердствуйте с мукой; проще всего ее взвесить или не утрамбовывать стакан. Если у вас более сочные яблоки, вы можете слить немного сока, чтобы тесто не получилось слишком жидким. Большая терка лучше, чем маленькая, чтобы чувствовать текстуру в пироге. Дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой, чтобы получить ровные куски. Замены Изюм можно оставить в стороне или заменить мелко нарезанными сушеными абрикосами. Эссенцию рома можно заменить эссенцией ванили или лимона, по вкусу. Белый сахар можно заменить коричневым, но цвет пирога будет немного темнее. Вариации Можно добавить измельченные орехи, около 50 г, для большей текстуры. Яблоко можно заменить тертой грушей, но вкус будет более тонким. Для более насыщенного аромата добавьте немного мускатного ореха или молотого имбиря. Идеи для подачи Можно подавать просто, с кофе или чаем. Можно покрыть тонким слоем абрикосового варенья. Можно посыпать сахаром-пудрой сверху, но это не обязательно. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другую муку, кроме белой? В общем, белая мука дает более воздушный результат. Если вы хотите использовать цельнозерновую муку, текстура будет немного более плотной, и может потребоваться отрегулировать жидкость (возможно, больше сока апельсина). 2. Могу ли я добавить орехи или другие сухофрукты? Да, вы можете добавить орехи или другие мелко нарезанные сухофрукты, но не в слишком большом количестве. Сохраняйте пропорцию изюма или замените их другими сухофруктами. 3. Могу ли я уменьшить количество сахара? Да, но если вы уменьшите слишком сильно, пирог не будет таким воздушным. Рекомендуется минимум 150 г для правильной текстуры. 4. Пирог получается влажным или сухим? Если вы соблюдаете пропорции и не оставляете его в духовке слишком долго, он получается пушистым и слегка влажным, не пересыхает. 5. Как я могу убедиться, что он не остался сырым внутри? Используйте тест с зубочисткой через 45 минут. Если пирог сверху румяный, но не пропечен внутри, накройте фольгой и продолжайте выпекание. Пищевая ценность Оценка на порцию (из 14 порций): Калории: примерно 270 ккал Углеводы: 37 г Жиры: 11 г Белки: 3 г Ценности являются приблизительными, зависят от размера порции и точных ингредиентов. Пирог не содержит яиц или молочных продуктов, поэтому жиры в основном поступают из масла. Хранение и разогрев Пирог хорошо хранится при комнатной температуре, накрытым, в течение 2-3 дней. Если в кухне жарко, его можно хранить в холодильнике. Его можно легко разогреть в микроволновке в течение нескольких секунд, но обычно это не требуется. Я не рекомендую замораживать, так как текстура страдает после разморозки.

Ингредиенты

1 чашка тертой моркови на крупной терке 1 чашка тертого яблока на крупной терке 1 чашка сахара (примерно 250 г) 1 чашка масла 100 г изюма 3 чашки просеянной муки (примерно 800
900 г) сок и цедра одного апельсина 1
2 чайные ложки корицы 1 пакетик разрыхлителя теста эссенция рома

Морковный и яблочный торт

Ингредиенты

Теги

Категории