黑人女性
我在一个晚上做了这个蛋糕，那时家里没有鸡蛋，但我还是想要一些甜食，快速方便。我没有用搅拌器，只是用勺子搅拌，等烤箱预热的时候，我就完成了面糊。这个食谱是那种“把所有东西扔进碗里，然后放进烤箱”的类型。不要期待一个非常松软的蛋糕，但质地柔软，有点湿润，简单的糖霜很好地补充了它。每次我做都很成功，没有太多麻烦。 快速信息 总时间：55分钟（准备10分钟，烘烤35-40分钟，糖霜和装饰5分钟） 份量：12-15份，取决于切块的大小 难度：简单 配料 蛋糕底： - 3杯面粉（约375克） - 1包泡打粉（10克） - 一撮盐（1/2茶匙） - 1杯糖（约200克） - 1包香草糖（8克） - 3汤匙可可粉（约30克） - 4汤匙果酱（最好是酸味的：樱桃、杏子、李子） - 1/2杯油（125毫升） - 1 1/2杯矿泉水（375毫升） 糖霜： - 1杯糖（大约100克） - 1杯水（100毫升） - 1汤匙可可粉 - 少许香草糖（大约1茶匙） - 椰子屑（用于装饰） （可选）30-40克苦巧克力用于更精致的糖霜 制作方法 1. 准备一个长方形烤盘（约25x35厘米）。放上烘焙纸，以免蛋糕取出时出现问题。 2. 在一个大碗中混合干成分：面粉、泡打粉、盐、糖、香草糖和可可粉。用打蛋器或勺子搅拌，以免有结块，尤其是可可粉。 3. 然后加入果酱、油和矿泉水。好好搅拌，但不要过于用力。糖在开始时不会完全溶解，但在烘烤时会溶解。 4. 将所有混合物倒入烤盘中。尽量用勺子抹平。 5. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中。前20分钟不要打开烤箱，蛋糕中间可能会塌陷。 6. 烘烤35-40分钟。用牙签测试：如果牙签干净或带有少许湿屑，就可以了。 7. 取出蛋糕，让其在烤盘中完全冷却，否则会断裂。 8. 对于糖霜，将糖和水放在小火上煮3-4分钟，直到液体变得更粘稠（不需要焦糖化，只需成为糖浆）。 9. 放置一旁，加入可可粉和香草糖。如果想要更浓稠的糖霜，可以在糖霜温热时加入切块的巧克力，并搅拌均匀使其融化。 10. 让糖霜冷却2-3分钟，然后倒在冷却的蛋糕底上。 11. 在上面撒上椰子屑，放在室温下，直到糖霜变硬。 我为什么经常做这个食谱 这个食谱不需要鸡蛋或乳制品，因此随时都可以制作。几乎总能在家找到这些成分。蛋糕可以保持几天，不会很快变干。可以快速为客人或打包做。 小贴士和变体 小贴士 - 在加入液体后不要搅拌太多，只需搅拌到没有面粉未混合。 - 如果赶时间，等蛋糕完全冷却后再切，否则会粘刀。 - 为了切得漂亮，使用一把大刀，刀刃细，在切割之间擦拭。 替代品 - 矿泉水可以用普通水代替，但蛋糕会稍微少一点空气感。 - 果酱可以用任何你有的：杏子、樱桃、李子。最好是酸味的，否则蛋糕的味道会比较重。 - 如果没有香草糖，香草精也可以。 变体 - 为了增加巧克力味，可以在面糊中加入一些巧克力块。 - 糖霜也可以加入一点黄油，以增加奶油感。 - 你可以在上面放切碎的坚果或核桃，而不仅仅是椰子。 上菜建议 - 可以切成小方块，放在盒子里，适合带到工作中。 - 也可以作为苦咖啡或红茶的甜点。 - 如果想给人留下深刻印象，可以只在一半上涂糖霜，剩下的撒上糖粉。 常见问题 蛋糕第二天好吃吗？ 是的，实际上经过一天后会变得更嫩。糖霜保持蛋糕底的湿润。 我可以使用全麦面粉吗？ 可以，但蛋糕会更密实。建议只替换三分之一的白面粉。 一定要果酱吗？ 它有助于质地和味道，但如果没有，可以使用香蕉泥或烤过的苹果泥。 我可以减半配料吗？ 可以，使用一个小一点的烤盘，并在25-30分钟后检查烘烤情况。 我可以不放糖霜吗？ 可以，但简单的蛋糕底已经相当湿润，所以也可以只撒上糖粉。 营养价值 每份（约60克，15份）： - 卡路里：约180卡 - 蛋白质：2.5克 - 碳水化合物：33克 - 脂肪：5.5克 - 纤维：1.5克 这些数值是大致的，因果酱和糖霜的用量而异。 保存和加热 可以覆盖保存，室温下可保存3-4天。如果想保存更久，可以放入冰箱，但在食用前需要提前取出至室温，以免变硬。不建议在烤箱或微波炉中加热，因为糖霜会变软，蛋糕底会变得湿软。蛋糕切好后也可以很好保存，放在有盖的盒子里。
成分
- 3杯面粉，1/2杯油，1杯糖，1 1/2杯矿泉水，4汤匙果酱，3汤匙可可，1包泡打粉，一撮盐，1包香草糖。糖霜：1杯糖，1杯水（100毫升），1汤匙可可，一点香草糖，椰子装饰。
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