黒人女性

私は、家に卵がない夜にこのケーキを作りましたが、甘いものが欲しくて、簡単に作れるものを探していました。ミキサーは使わず、スプーンで混ぜるだけで、オーブンが温まるまでに生地が完成しました。このレシピは「すべてをボウルに入れて、オーブンに入れる」タイプです。非常に軽いケーキを期待しないでくださいが、食感は柔らかく、少し湿っていて、シンプルなアイシングがうまく補完しています。いつも成功しており、特に手間もかかりません。

クイック情報

総時間：55分（準備10分、焼き35-40分、アイシングと飾り付け5分）
ポーション：12-15、切り方によります
難易度：簡単

材料

スポンジケーキ：
- 小麦粉3カップ（約375g）
- ベーキングパウダー1袋（10g）
- 塩ひとつまみ（1/2小さじ）
- 砂糖1カップ（約200g）
- バニラシュガー1袋（8g）
- ココアパウダー3大さじ（約30g）
- ジャム4大さじ（酸味のあるもの：さくらんぼ、あんず、プラムが好ましい）
- 油1/2カップ（125ml）
- ミネラルウォーター1 1/2カップ（375ml）

アイシング：
- 砂糖1カップ（約100g）
- 水1カップ（100ml）
- ココアパウダー1大さじ
- バニラシュガー少々（約1小さじ）
- ココナッツフレーク（飾り用）
（オプション）30-40gのダークチョコレートをアイシングに追加することで、より滑らかにすることができます。

作り方

1. 縦長の焼き型（約25x35cm）を準備します。ベーキングペーパーを敷いて、ケーキが取り出しやすくします。
2. 大きなボウルに乾燥成分を混ぜます：小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖、バニラシュガー、ココアパウダー。泡立て器またはスプーンを使って、特にココアパウダーに塊が残らないように混ぜます。
3. 次に、ジャム、油、ミネラルウォーターを加えます。よく混ぜますが、あまりこねすぎないようにします。砂糖は最初は完全に溶けませんが、焼くときに溶けます。
4. 生地を型に流し込みます。スプーンでできるだけ平らにします。
5. 180°Cに予熱したオーブンに型を入れます。最初の20分間はオーブンを開けないでください。ケーキの真ん中が沈むリスクがあります。
6. 35-40分焼きます。つまようじテストを行います：つまようじがきれいに出てくるか、少し湿ったクズがついている場合は、焼き上がりです。
7. ケーキを取り出し、型の中で完全に冷やします。さもないと、割れてしまいます。
8. アイシングのために、砂糖と水を小火で煮て、液体が粘り気を持つまで約3-4分煮ます（キャラメル化させる必要はなく、シロップ状にします）。
9. 一旦火から下ろし、ココアパウダーとバニラシュガーを加えます。アイシングをより濃厚にしたい場合は、アイシングが温かいうちにチョコレートを細かく割って加え、よく混ぜて溶かします。
10. アイシングを2-3分冷やし、冷却したスポンジケーキの上に注ぎます。
11. 上にココナッツフレークを振りかけ、アイシングが固まるまで室温で置いておきます。

なぜこのレシピをよく作るのか

このレシピは卵や乳製品を必要としないので、いつでも作ることができます。材料はほとんど常に家にあります。ケーキは数日間保存が効き、すぐに乾燥しません。ゲストのためやお弁当用に素早く作ることができます。

ヒントとバリエーション

ヒント

- 液体を加えた後はあまり混ぜすぎないでください。粉が残らないように混ぜるだけで大丈夫です。
- 急いでいる場合は、完全に冷めた後にケーキを切ってください。そうしないと、ナイフにくっつきます。
- きれいに切るためには、大きな薄刃のナイフを使い、切るたびに拭いてください。

代替品

- ミネラルウォーターは普通の水で代用できますが、少し軽さが減ります。
- ジャムは、あんず、さくらんぼ、プラムなど、何でも使えます。酸味のあるものが好ましいですが、そうでないとケーキの味が重くなります。
- バニラシュガーがない場合は、バニラエッセンスでも大丈夫です。

バリエーション

- チョコレートを追加したい場合は、生地にチョコレートのかけらを入れてください。
- アイシングは、よりクリーミーにするために少量のバターを加えることもできます。
- 上に刻んだナッツやクルミを乗せることもできます。

サーブのアイデア

- 小さなキューブに切り、容器に入れて、仕事に持って行くのに良いです。
- ビターコーヒーや紅茶のデザートとしても合います。
- 印象を与えたい場合は、アイシングを半分だけかけ、残りを粉砂糖で飾ります。

よくある質問

ケーキは翌日も美味しいですか？
はい、実際に1日経つとさらに柔らかくなります。アイシングがスポンジをしっとり保ちます。

全粒粉を使うことはできますか？
できますが、ケーキはより密になります。白い小麦粉の三分の一だけを置き換えることをお勧めします。

ジャムは必ず必要ですか？
食感と味を助けますが、ない場合はバナナピューレや焼きリンゴのピューレを使うことができます。

分量を半分にできますか？
はい、小さい型を使い、25-30分後に焼き具合を確認してください。

アイシングを省いてもいいですか？
はい、でもシンプルなスポンジはかなり湿っているので、粉砂糖だけでも良いです。

栄養価

1ポーション（約60g、15ポーション）：

- カロリー：約180 kcal
- タンパク質：2.5 g
- 炭水化物：33 g
- 脪脂肪：5.5 g
- 食物繊維：1.5 g

これらの値は目安であり、ジャムやアイシングの量によって異なります。

保存と再加熱

カバーして室温で3-4日保存できます。もっと長持ちさせたい場合は、冷蔵庫に入れられますが、食べる前に室温に戻さないと固くなります。オーブンや電子レンジで再加熱することはお勧めしません。なぜなら、アイシングが柔らかくなり、スポンジがべちゃべちゃになるからです。ケーキは切った状態でもしっかり保存でき、蓋付きの箱に入れておくことができます。