Negresa

Am făcut prăjitura asta într-o seară când nu aveam ouă în casă și tot voiam ceva dulce, rapid. N-am bătut nimic cu mixerul, doar am amestecat cu lingura, și până s-a încins cuptorul am terminat aluatul. Rețeta e de tipul „aruncă totul în bol și bagă la cuptor”. Nu vă așteptați la o prăjitură foarte aerată, dar textura e moale, puțin umedă, iar glazura simplă o completează bine. Tot timpul mi-a ieșit, fără mari bătăi de cap.

Info rapide

Timp total: 55 minute (10 minute preparare, 35-40 minute coacere, 5 minute pentru glazură și ornat)
Porții: 12-15, depinde cât de mari tăiați
Dificultate: ușoară

Ingrediente

Blat:
- 3 căni făină (aprox. 375 g)
- 1 plic praf de copt (10 g)
- 1 praf de sare (1/2 linguriță)
- 1 cană zahăr (aprox. 200 g)
- 1 plic zahăr vanilat (8 g)
- 3 linguri cacao (aprox. 30 g)
- 4 linguri gem (preferabil unul acrișor: vișine, caise, prune)
- 1/2 cană ulei (125 ml)
- 1 1/2 căni apă minerală (375 ml)

Glazură:
- 1 pahar zahăr (cam 100 g)
- 1 pahar apă (100 ml)
- 1 lingură cacao
- Puțin zahăr vanilat (cam 1 linguriță)
- Nucă de cocos rasă (pentru decor)
(opțional) 30-40 g ciocolată amăruie pentru glazură mai fină

Mod de preparare

1. Pregătiți o tavă dreptunghiulară (aprox. 25x35 cm). Puneți hârtie de copt, să nu aveți probleme la scos prăjitura.
2. Într-un bol mare amestecați ingredientele uscate: făina, praful de copt, sarea, zahărul, zahărul vanilat și cacaua. Folosiți un tel sau o lingură să nu rămână cocoloașe, mai ales la cacao.
3. Puneți apoi gemul, uleiul și apa minerală. Amestecați bine, dar nu insistați foarte mult. Zaharul nu se topește complet la început, dar se va dizolva la copt.
4. Turnați totul în tavă. Nivelați cât puteți cu lingura.
5. Băgați tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Nu deschideți cuptorul în primele 20 de minute, prăjitura riscă să se lase la mijloc.
6. Coaceți 35-40 de minute. Faceți testul cu scobitoarea: dacă iese curată sau cu câteva firimituri umede, e gata.
7. Scoateți prăjitura și lăsați-o să se răcească complet în tavă, altfel se rupe.
8. Pentru glazură, puneți zahărul și apa pe foc mic și fierbeți cam 3-4 minute, până când lichidul devine mai lipicios (nu trebuie să se caramelizeze, doar să fie un sirop).
9. Dați deoparte, adăugați cacaoa și zahărul vanilat. Dacă vreți glazură mai densă, puneți ciocolata ruptă bucăți cât glazura e caldă și amestecați bine să se topească.
10. Lăsați glazura să se răcorească 2-3 minute, apoi turnați peste blatul răcit.
11. Presărați nucă de cocos deasupra și lăsați la temperatura camerei până se întărește glazura.

De ce fac rețeta des

Rețeta nu cere ouă sau lactate, deci e potrivită oricând. Ingredientele se găsesc aproape mereu în casă. Prăjitura se păstrează bine câteva zile, nu se usucă repede. Se poate face rapid pentru musafiri sau pentru pachet.

Sfaturi și variații

Sfaturi

- Nu amestecați prea mult după ce puneți lichidele, doar cât să nu rămână făină neîncorporată.
- Dacă vă grăbiți, tăiați prăjitura când e complet rece, altfel se lipește de cuțit.
- Pentru tăiat frumos, folosiți un cuțit mare cu lama subțire, șters între tăieturi.

Înlocuiri

- Apa minerală poate fi înlocuită cu apă plată, dar iese puțin mai puțin aerată.
- Gemul poate fi orice aveți: caise, vișine, prune. E bine să fie ceva acrișor, altfel prăjitura iese mai grea la gust.
- Dacă nu aveți zahăr vanilat, merge și esență de vanilie.

Variații

- Pentru extra ciocolată, puneți câteva bucăți de ciocolată în aluat.
- Glazura se poate face și cu puțin unt pentru mai multă cremozitate.
- Puteți pune deasupra alune tocate sau nucă, nu doar cocos.

Idei de servire

- Se poate tăia în cuburi mici și se păstrează în caserolă, bună pentru luat la muncă.
- Merge și ca desert lângă o cafea amară sau un ceai negru.
- Dacă vreți să impresionați, puneți glazura doar pe jumătate și restul pudrați cu zahăr.

Întrebări frecvente

Prăjitura e bună și a doua zi?
Da, chiar devine mai fragedă după o zi. Glazura ține blatul umed.

Pot folosi făină integrală?
Puteți, dar prăjitura va fi mai densă. Recomand să înlocuiți doar o treime din făina albă.

Trebuie neapărat gem?
Ajută la textură și gust, dar dacă nu aveți puteți folosi piure de banană sau mere coapte pasate.

Pot înjumătăți cantitățile?
Da, folosiți o tavă mai mică și verificați coacerea după 25-30 de minute.

Pot să nu pun glazură?
Da, dar blatul simplu e destul de umed, așa că merge și doar pudrat cu zahăr.

Valori nutriționale

Pentru o porție (cam 60 g, din 15 porții):

- Calorii: aprox. 180 kcal
- Proteine: 2,5 g
- Carbohidrați: 33 g
- Grăsimi: 5,5 g
- Fibre: 1,5 g

Sunt valori orientative, variază în funcție de gem și de cantitatea de glazură pusă.

Păstrare și reîncălzire

Se păstrează acoperită, la temperatura camerei, 3-4 zile fără probleme. Dacă vreți să țină mai mult, se poate da la frigider, dar trebuie scoasă la temperatura camerei înainte de servire ca să nu fie tare. Nu recomand reîncălzirea la cuptor sau microunde, pentru că glazura se va înmuia și blatul devine gomos. Prăjitura rezistă bine și tăiată, în cutie cu capac.